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第一部分 生产部分1

第一章 北京家禽生产历史趋势分析1

一、北京家禽存栏量历史趋势分析1

二、北京禽蛋产量历史趋势分析4

三、北京禽肉产量历史趋势分析5

第二章 北京蛋鸡生产成本收益分析7

一、北京市蛋鸡养殖业的现状及发展趋势7

二、北京市蛋鸡生产要素的投入与产出分析10

三、北京市蛋鸡规模化养殖成本的控制措施16

第三章 北京肉鸡生产成本收益分析20

一、北京市肉鸡生产基本情况21

二、北京肉鸡养殖成本优势分析22

第四章 北京家禽产品生产效率分析32

一、研究方法32

二、数据来源和标量选取34

三、北京家禽产品生产效率结果分析37

第五章 北京肉鸡生产行为分析43

一、北京市商品肉鸡养殖户生产行为描述43

二、商品肉鸡养殖户安全生产行为的影响因素分析55

三、结论与建议67

第六章 北京蛋鸡竞争力分析72

一、蛋鸡产业区域概率优势分析72

二、基于波特钻石模型的蛋鸡产业分析78

第二部分 家禽消费81

第七章 北京家禽产品消费状况分析81

一、北京市家禽产品消费的变动趋势81

二、北京市城乡消费者家禽产品消费行为和影响因素分析85

三、北京市家禽产品消费结构分析101

第八章 北京品牌鸡蛋消费及其忠诚度分析105

一、北京蛋类消费量变化情况105

二、北京品牌鸡蛋消费情况及品牌分类情况107

三、品牌鸡蛋消费忠诚度调研分析109

四、北京市城镇居民品牌鸡蛋消费影响因素分析122

第三部分 供需平衡及价格部分137

第九章 北京家禽产品供需情况及缺口测算137

一、北京家禽产品供给情况测算137

二、北京市家禽产品需大于求的缺口测算140

第十章 北京家禽产品供需不平衡的情预案分析142

一、重大疫病发生时如何保障家禽产品供需平衡142

二、重大自然灾害发生时如何保障家禽产品供需平衡148

三、价格大幅波动时如何保障家禽产品供需平衡149

第四部分 家禽营销部分153

第十一章 北京家禽价格波动规律研究153

一、我国鸡肉、鸡蛋价格变动趋势分析153

二、鸡蛋、鸡肉价格变动影响因素分析159

第十二章 品牌鸡蛋营销策略165

一、品牌鸡蛋营销策略研究意义165

二、北京地区品牌鸡蛋市场营销环境分析166

三、北京地区品牌鸡蛋消费者行为分析174

四、北京地区品牌鸡蛋市场营销策略构建183

五、结论与政策建议194

第五部分 家禽品牌建设与保护196

第十三章 家禽地理标志产品保护基本问题分析196

一、地理标志保护的概念与发展196

二、我国特色家禽地理标志的保护205

三、北京地理标志产品的开发与保护218

第十四章 北京油鸡品牌建设研究226

一、北京油鸡研究概述226

二、北京油鸡品牌建设分析230

三、北京油鸡品牌建设实践249

四、结论与建议270

参考文献272