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第1章 绪论1

1.1 生物化学的研究范围1

1.2 生物化学的发展简史2

1.3 生物化学与其他学科的关系5

1.4 生物化学的应用和发展前景7

第2章 蛋白质的结构与功能10

2.1 蛋白质的分子组成10

2.2 蛋白质的分子结构15

2.3 蛋白质结构与功能的关系20

2.4 蛋白质的理化性质及其分离、纯化方法22

2.5 蛋白质组与蛋白质组学26

第3章 核酸的结构与功能31

3.1 核酸的化学组成31

3.2 核酸分子一级结构33

3.3 DNA的结构与功能34

3.4 RNA的结构与功能37

3.5 核酸的理化性质40

3.6 核酸酶43

3.7 基因组学与人类基因组计划43

第4章 酶50

4.1 酶概述50

4.2 酶的作用机制及酶促反应的特点55

4.3 酶促反应的动力学57

4.4 酶活性的调节62

4.5 酶的命名与分类65

4.6 酶在医学上的应用66

第5章 糖代谢69

5.1 概述69

5.2 糖的无氧酵解70

5.3 糖的有氧氧化74

5.4 磷酸戊糖途径78

5.5 糖原的合成与分解80

5.6 糖异生83

5.7 血糖及其调节86

第6章 脂代谢90

6.1 概述90

6.2 脂类的消化与吸收91

6.3 甘油三酯代谢92

6.4 磷脂代谢100

6.5 胆固醇代谢102

6.6 血脂与血浆脂蛋白代谢105

6.7 脂类代谢紊乱及疾病109

第7章 氨基酸代谢111

7.1 蛋白质的营养作用111

7.2 蛋白质的消化、吸收和腐败112

7.3 氨基酸的一般代谢116

7.4 氨基酸的特殊代谢121

7.5 糖、脂类、蛋白质代谢的联系130

第8章 核酸与核苷酸代谢132

8.1 核酸的分解132

8.2 嘌呤甘酸的合成与分解代谢133

8.3 嘧啶核苷酸的合成与分解代谢139

8.4 体内核苷酸的相互转化143

8.5 抗核苷酸代谢物144

第9章 核酸的生物合成146

9.1 DNA的生物合成146

9.2 RNA的生物合成157

9.3 核酸合成的抑制剂166

9.4 基因工程简介167

第10章 蛋白质生物合成174

10.1 蛋白质合成体系174

10.2 蛋白质合成过程179

10.3 翻译后加工及蛋白质输送187

10.4 蛋白质合成的干扰与抑制189

10.5 蛋白质生物合成与医学的关系193

第11章 细胞代谢网络和基因表达调控195

11.1 代谢途径的相互联系195

11.2 代谢调节200

11.3 细胞信号转导208

11.4 基因表达调控213

第12章 水盐代谢与酸碱平衡218

12.1 水代谢218

12.2 无机盐的代谢221

12.3 水与电解质平衡的调节224

12.4 水与电解质平衡紊乱225

12.5 体内酸性、碱性物质的来源228

12.6 酸碱平衡调节228

12.7 酸碱平衡紊乱235

第13章 肝胆生物化学239

13.1 肿瘤生物化学239

13.2 肝的生物化学244

13.3 血液生物化学248

13.4 药学生化251

13.5 食品色香味化学255

13.6 分子生物学常用技术259

参考文献263