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序言2

第一章 适量饮酒不仅有益健康长寿，而且还能有效预防成年型疾病的发生8

适量饮酒自古以来就被视为延年益寿、治疗疾病的良药8

“法兰西奇迹”现象背后的事实——红葡萄酒具有预防心肌梗死的功效13

所谓适度的饮酒量因国家的不同而存在着明显的差异22

通过40年的努力，世界各国所取得的关于饮酒与死亡率之间的研究成果28

1．德国、法国、意大利三国所取得的研究成果28

2．亚太国家的调查结果40

3．有关英国就饮酒与保健问题的调查研究48

4．美国的研究成果56

5．归纳与总结63

第二章 酒的何种成分能够起到减少总死亡率和预防心脑血管疾病的作用呢？68

哪种酒的保健效果最好呢？68

酒的何种成分能够减少总死亡率和心脑血管疾病呢？76

第三章 适量饮酒给健康人带来的保健功效90

适量饮酒能够减少脑卒中的发病率90

适量饮酒能够预防糖尿病的发生101

饮酒会给心肌梗死患者带来长寿112

第四章 适量饮酒给心脏病及糖尿病患者带来保健功效112

对于糖尿病患者而言，饮酒也是健康长寿的福音121

第五章 适量饮酒对血压不会产生影响132

适量饮酒时会带来血压的升高吗？132

因过量饮酒而导致的高血压患者到底有多少呢？140

对于非饮酒而导致罹患高血压的患者而言，饮酒产生怎样的影响呢？142

适量饮酒能够预防高血压患者的脑卒中和心肌梗死症状，从而起到延长患者寿命的功效146

高血压患者在饮酒时，一定要注意降压药物的服用150

第六章 酒与肝脏152

健康人的肝脏对酒具有较强的抵抗力152

当酒量达到何种程度时，会对肝脏造成损伤呢？157

在饮酒时为保护肝脏应注意的事项167

非酒精性脂肪肝患者的人数呈上升趋势178

肝脏疾病患者绝对禁止饮酒181

第七章 女性的饮酒问题188

在饮酒方面，男女间不存在平等188

对于女性而言，适量饮酒同样能够起到养生祛病的功效191

注意并做好经常性的检查195

由于女性的肝脏更容易受酒精的损伤，所以女性在饮酒时应格外195

为了顺利产下胎儿，孕妇应该禁酒201

第八章 老年人的饮酒问题206

适当饮酒能够预防老年人的痴呆206

第九章 有的人先天不具有较强的酒精承受力218

韩国人中有一半人先天不具有较强的酒精承受力218

第十章 有关适度酒量的界定和健康饮酒的方法228

到底何种程度的酒量才能称之为适度呢？228

饮酒应讲求适量而有规律，要避免所谓狂饮的饮酒习惯235

在每周禁酒1～2天的情况下，饮酒所带来的保健效果会得到最大发挥241

早晨与白天时间不适宜饮酒245

计算饮酒量的方法250

在饮酒时，切勿忘记饮酒量与整体死亡率间的U形关系256

饮酒者在饮酒时，应选择含有高蛋白的下酒菜261

饮酒者应根据实际情况把握自己的饮酒状态266

为了健康，饮酒者应适当调节自己的饮酒量269

减少对身体造成伤害的饮酒方法273

开车的人应绝对禁止饮酒278

丈夫在饮酒时，妻子应该注意的几点284

第十一章 喝酒的丈夫妻子的作用284

第十二章 开胃酒、佐餐酒、炮弹酒及各种不同酒类的有关常识298

开胃酒、佐餐酒、炮弹酒298

有关啤酒的常识306

葡萄酒常识315

金酒、威士忌、伏特加、阿夸维特相关常识325

第十三章 过量饮酒所带来的痛苦和悲剧332

暴饮所引起的痛苦和酒精依存症332

因过量饮酒而导致的胃肠疾病343

因过量饮酒而导致的心肌病347

过量饮酒会导致胰脏疾病355

第十四章 因过量饮酒而引发的癌症364

酒和癌症364

食道癌与饮酒的关系374

乳房癌与饮酒的关系377

其他的癌症与饮酒的关系380

第十五章 在饮酒与保健方面并不存在民族、种族的区别384

决定饮酒对肝脏损伤程度的是各民族的饮酒习惯，而不是饮酒量384

饮酒在长寿效果方面不存在种族差异。但酒精依存症患者的发病率却因种族而异389