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绪言1

第一章 化学基本概念3

第一节 分子和原子3

一、分子3

二、原子4

三、原子量与分子量5

第二节 元素与同位素6

一、原子的基本组成6

二、元素7

三、元素符号8

四、同位素9

第三节 核外电子的排布10

第四节 分子的形成14

一、离子型分子14

二、原子型分子16

一、化合价17

第五节 化合价与分子式17

二、分子式19

第六节 化学方程式27

一、物质不灭定律27

二、化学方程式的写法27

三、化学方程式的意义29

四、根据化学方程式的计算29

第一节 单质40

第二章 无机物40

第二节 碱42

一、碱的组成、分类与命名42

二、碱的性质43

三、重要碱44

第三节 酸45

一、酸的组成、分类与命名45

二、酸的性质47

三、重要酸48

一、盐的组成、分类与命名51

第四节 盐51

二、盐的性质52

三、重要盐53

第五节 氧化物59

一、氧化物的组成、分类与命名59

二、氧化物的性质60

三、重要氧化物61

第六节 氧化—还原反应63

一、氧化—还原反应的本质63

二、氧化—还原反应式的配平64

第三章 水与溶液70

第一节 水70

一、水的组成与结构70

二、水的物理性质71

三、水的净化74

一、溶液的组成75

第二节 溶液75

二、溶液浓度的表示方法76

第三节 酸碱滴定89

一、酸碱滴定原理90

二、滴定程序91

第四节 稀溶液通性93

一、溶液的蒸气压下降93

二、溶液的沸点上升94

四、溶液的渗透压95

三、溶液的凝固点下降95

第四章 电解质溶液与胶体100

第一节 电解质溶液100

一、电解质100

二、强、弱电解质102

三、电离度103

第二节 离子反应104

一、离子方程式105

二、离子反应进行到底的条件106

第三节 溶液的酸碱性107

第四节 盐类的水解110

一、强碱弱酸盐110

二、强酸弱碱盐111

三、弱酸弱碱盐112

四、强酸强碱盐113

第五节 缓冲溶液113

第六节 胶体溶液115

第五章 有机物与烃120

第一节 有机物120

一、有机物的概念120

二、有机物的分子结构120

三、有机物的特性123

四、有机物的分类124

一、饱和链烃（烷烃）127

第二节 烃127

二、不饱和链烃（烯烃和炔烃）134

三、芳香烃141

第六章 烃的衍生物149

第一节 醇 酚 醚149

一、醇149

二、酚156

三、醚159

第二节 醛与酮160

一、醛与酮的命名161

二、醛与酮的性质162

三、重要的醛与酮166

第三节 羧酸166

一、羧酸的分类与命名167

二、饱和一元羧酸的性质169

三、重要的羧酸170

四、重要的取代酸172

一、羧酸酯174

第四节 酯174

二、无机酸酯175

三、油脂180

四、磷脂184

五、蜡187

第七章 碳水化合物192

第一节 单糖192

一、丙糖192

二、丁糖与戊糖193

三、己糖196

第二节 二糖198

一、麦芽糖199

二、纤维二糖200

三、蔗糖201

第三节 多糖201

一、淀粉202

二、纤维素203

一、蛋白质的元素组成206

第八章 蛋白质与核酸206

第一节 蛋白质的组成206

二、蛋白质的基本组成单位207

第二节 蛋白质的分类212

一、单纯蛋白质212

二、结合蛋白质213

第三节 蛋白质的性质213

第四节 酶215

一、酶的催化特点216

二、酶的组成与分类216

第五节 核酸217

一、核酸的组成217

二、核苷220

三、核苷酸223

四、核酸225

五、三磷酸腺苷228

附录Ⅰ 酸碱盐的溶解性表232