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一、肝脏病的基本常识1

（一）肝脏的结构与功能1

1．肝脏的结构1

2．肝脏的功能1

（二）肝脏病常见症状和体征6

（三）常见的肝脏疾病9

1．病毒性肝炎9

2．中毒性肝病14

3．酒精性肝病16

4．脂肪肝17

5．肝硬化20

6．原发性肝癌22

7．慢性乙肝病毒携带者22

（四）肝脏病的检查手段25

1．肝脏病的实验室检查25

2．肝脏病的超声诊断31

3．肝脏病的CT检查32

4．肝脏病的磁共振成像33

5．肝脏病的其他检查33

二、肝脏病的饮食原则35

（一）肝脏病的合理饮食35

1．肝脏病饮食治疗的重要性35

2．各种营养素在肝脏病中的作用36

3．肝脏病的饮食营养原则40

4．肝脏病的饮食疗法原则41

5．肝脏病的饮食种类44

（二）肝脏病患者食谱含量的计算46

1．全日所需热量的计算47

2．三大要素供给量的计算48

3．肝脏病患者每日进食量的分配49

4．全日所需食物量计算——食品交换份法49

5．食谱设计的原则和技巧52

三、常见肝脏病的饮食疗法（一）急性肝炎的饮食疗法58

1．饮食原则58

2．食物的选择61

3．膳食计划62

4．饮食制作63

（二）慢性肝炎的饮食疗法69

1．饮食原则69

2．膳食计划70

3．饮食制作71

（三）中毒性肝炎的饮食疗法78

1．饮食原则78

2．饮食制作78

（四）脂肪肝的饮食疗法81

1．饮食原则81

2．食物的选择83

3．饮食的预防84

4．膳食计划84

5．饮食制作86

（五）肝硬化的饮食疗法90

1．饮食原则90

2．食物的选择92

3．膳食计划93

4．饮食制作95

（六）原发性肝癌的饮食疗法100

1．饮食原则100

2．饮食制作101

（七）慢性乙肝病毒携带者的饮食疗法103

四、肝脏病及其饮食疗法的相关问题1．什么是“乙肝两对半”、“大三阳”、“小三阳”106

2．乙肝病毒携带者是如何染上乙肝病毒的107

3．乙肝病毒携带者在日常生活中应该注意哪些问题108

4．乙肝病毒携带者的家庭成员应注意什么110

5．婚恋期如何预防乙肝110

6．接种乙肝疫苗后不产生抗体该怎么办111

7．为什么慢性乙肝需要抗病毒治疗112

8．肝功能正常的乙肝病毒感染者需要治疗吗113

9．治疗慢性乙肝的药物有哪些114

10．“保肝药”和“转阴药”对慢性乙肝患者有效吗114

11．乳制品有保肝作用吗115

12．吃“肝”能补肝吗116

13．卵磷脂与肝脏保健有关吗116

14．乏力和食欲差与病情轻重有关吗117

15．肝脏病患者可以饮茶吗118

16．肝脏病患者需要多吃糖吗118

17．肝脏病患者要戒烟酒吗119

18．为何说肝脏病患者饮用酸奶比鲜奶好119

19．肝脏病患者适当多吃鱼有什么好处120

20．肝炎患者为什么要补充多种维生素121

21．肝脏病患者如何从饮食中补充维生素121

22．肝脏病患者为什么忌饱食122

23．脂肪肝患者吃什么好122

24．肝脏病患者合并妊娠时应注意什么123

25．患肝炎的母亲能给婴儿哺乳吗123

26．溃疡病患者患肝炎后饮食上应注意哪些问题124

27．病毒性肝炎并发脂肪肝患者的饮食应注意哪些问题125

28．肝炎合并糖尿病的患者如何安排饮食125

29．肝硬化就是肝病的晚期吗126

30．肝硬化患者如何补充蛋白质127

31．肝硬化合并腹水的患者为何要控制食盐量128