大众菜谱·美味山东菜600款2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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一、传统品牌精品系列橄榄乌鱼球1

油爆大海蛏2

胶东全功夫2

金龙戏鲍脯3

姜汁赛蟹鲍3

酒香铁锅鱼4

果蔬酱虾饼5

三吃八爪鱼5

一品鸽蛋燕菜6

白扒通天翅7

葱烧海参7

扒酿海参8

氽虾蘑海8

奶汤活鲍9

油爆鱼芹9

山东蒸丸10

滑炒鱼丝10

脯酥鱼片11

赛螃蟹11

九转大肠12

清炸腰花12

清炸蛎黄13

清炸大肠13

清炸鸡胗14

芫爆腰条14

炒鸡丝蜇头15

焦熘肥肠15

糖酥丸子16

炸雪丽豆沙16

拔丝苹果16

丈母鱼丸汤17

鱼扇海参17

香烤鱼头王18

崂山十珍会19

五花稣鲫鱼19

胶东七大拌20

一品清汤燕窝20

珍珠烩燕窝21

玉菜扒排翅21

扒芙蓉排翅22

连襟鱼翅22

天井海参23

大伯红烧肉24

妗子炒蛤蛋24

摩侠过海25

姜太公鱼芹25

胶东一锅鲜26

浓汁活鲍鱼27

春虾烧豆腐27

二婶蒸虾酱28

油爆腰花28

汤爆双脆29

爆瓦楞腰子29

炒虾腰30

芫爆乌鱼条30

胶东大鲍翅31

乌龙赛熊掌31

乌龙戏活鲍32

双龙戏凤33

茄汁煨活鲍33

鹬蚌相争34

水中捞月34

芙蓉海四宝35

坛上八珍35

乌龙舞三丝36

龙舟四宝37

龙舟鳜鱼37

春龙卧雪38

金龙戏白玉39

春虾炒三白39

活海参拼活鲍40

二、海参鱼系列浓汁芙蓉鲍41

葱油原壳鲍42

浇汁原壳鲍42

扒鲍鱼菜心43

扒翠珠活鲍43

扒鲍鱼盒44

蛋煎活鲍盒44

锅煽鲍鱼盒45

六味原壳鲍45

上汤煨活鲍46

清汤参鲍46

银丝扒鲍脯47

奶汤鲍鱼羹47

麒麟鲍鱼48

银珠鲍鱼48

三珍烩鲍脯49

三英战吕布50

油爆鲍花50

氽鸡蓉活鲍51

红烧鲍鱼51

荷花鲍鱼52

崂参扒活鲍52

竹茶扒鲍脯53

烩鲍鱼三丝53

扒鲍鱼双白54

氽芙蓉鲍片54

翠珠芙蓉鲍55

干烧开片鲤鱼55

软熘鱼片56

拌菜生鱼57

清蒸龙段57

鸳鸯全鱼卷58

五香鱼59

清蒸白鱼59

东北家常熬鱼60

侉炖鱼60

人参鳜鱼61

宫门献鱼62

锅？蕨菜鱼卷63

鲶鱼炖豆腐63

糖醋蜈蚣大马哈鱼64

烤鱼65

刨花鱼65

糖醋鱼段65

扒三白66

红娘自配67

炸烹虾段68

软炸虾段68

龙凤呈祥69

鲜贝原鲍69

金蝴蝶海参70

响铃海参71

海参一锅鲜71

炒海虾腰72

炒海参鸡芙蓉73

海参满口肉丸73

银丝海参74

扒银珠海参74

烩三丝海参75

瞒天过海75

乌龙奔月76

乌龙藏凤76

银蹄海参77

胶东海参77

凤片海参78

菠萝鸡片海参78

双龙会79

海参豆花80

海参鱼豆花80

鱼蓉海参81

乌龙吐珠81

三鲜海参82

双参炖圆鱼82

烩双龙丝83

乌龙戏凤巢83

三珍海参羹84

肉末海参羹85

麻酱海参85

乌龙戏绣球86

椒香海参86

胶东扒翅鲍87

海参扒肘子87

乌龙赛鲍鱼88

肉末烧海参88

肉丸海参89

虾丸海参89

雪花海参90

麒麟海参91

金钱海参91

大枣蹄花烧海参92

芙蓉海参92

芙蓉海四珍93

酿鸳鸯海参94

六味海参94

烧酿海参95

酥丸海参95

烧鸡酥海参96

米团海参97

乌龙归海97

海参全家福98

烧卖海参98

三、虾蟹螺系列六味原壳螺100

酱爆螺花101

清炸螺块101

白果炒螺丁102

赛鲍102

扒原壳螺鲍103

芙蓉螺片104

麒麟海螺104

蝴蝶螺片105

牡丹螺片106

汤爆螺片106

氽珍珠螺片107

芦笋炒螺片107

草莓炒螺片108

双腰炒螺花108

椰蓉炒螺片109

百合炒螺片109

香烤海螺110

油爆螺花110

双爆螺花111

三吃海螺111

山药炒螺片112

桂圆炒螺花113

菠萝荔枝炒螺花113

三瓜炒螺花114

炒虾螺海114

蟹黄炒茭白115

芦笋烩蟹肉115

椒油蟹黄小白菜116

三珍蟹黄羹116

酒香铁锅蟹117

萝卜丝炖活蟹117

羊排炖活蟹118

六味铁板蟹118

姜汁金螺119

生吃活螺120

油泼原壳螺120

温拌螺片121

炒芙蓉虾121

清炒崂茶虾仁122

铁板串烧虾122

芙蓉蒸虾123

酱烧虾段123

茄汁烧中虾124

炸肥肠凤尾虾124

茄汁凤尾虾125

扒蝴蝶虾126

鱼肚金钱虾126

茅台葫芦虾127

炸凤尾虾托128

啤酒烧大虾128

酒心虾丸129

氽橄榄虾丸129

酒香铁锅虾130

炒虾蘑海131

木耳韭黄炒虾丝131

炒虾粒豆腐132

姜汁大蟹132

清蒸蟹块133

姜葱炒梭蟹133

蒜香炒梭蟹134

芙蓉炒活蟹134

椰蓉炒活蟹135

酱爆海蟹135

西红柿炒蟹136

西红柿炖活蟹136

蒸芙蓉大蟹137

炸雪丽大蟹137

荷香糯米蟹138

草莓炒活蟹138

桂圆炒蟹块139

菠萝荔枝炒蟹139

两吃大蟹140

三吃海蟹140

啤酒炒活蟹141

双白炒梭蟹142

雪丽蟹斗142

酿蒸蟹斗143

芒果密瓜烩蟹144

清蒸大虾144

姜汁海虾145

油焖大虾145

糖？大虾146

红烧虾段146

椒盐中虾147

蒜香中虾147

蒸雪丽凤尾虾148

清炸凤尾虾148

鲜果香炸凤尾虾149

炸烹虾串149

芥汁软炸虾150

蛋煎大虾151

酿蒸凤尾虾151

炒马蹄凤尾虾152

锅煽虾盒152

煎蒸大虾153

炸凤尾虾卷154

炸雪丽凤尾虾154

如意蒸虾155

双龙戏凤丝155

香炸芋片虾156

蒜蓉蒸大虾156

滑炒虾球157

双果凤尾虾球158

白果桂圆炒虾仁158

草莓虾球159

芒果凤尾虾159

西红柿炒虾仁160

茭白炒虾仁160

山药炒虾丝161

双白炒虾仁161

白菜烧虾段162

大虾炖白菜162

萝卜丝炖大虾163

四、畜肉系列油爆肚164

小肚165

排骨炖白菜165

扒白菜卷166

酸菜氽白肉166

炖什锦167

肉片烧豆腐168

肉片焖豆角168

肉片烧茄子169

炒肉丝酸菜粉169

氽肉丝菠菜粉170

烩里脊丝豌豆170

炒合菜171

肉丝鲜花菜171

滑炒里脊丝蕨菜172

炒木犀肉薇菜172

肉片白蘑173

虎眼肉173

嫩炸牛排174

牛肉铁锅175

片花腱175

烩牛鞭176

清蒸全羊176

羊肉炖黄瓜177

羊肉炖冬瓜177

羊肉炖柿子178

羊肉烧芸豆178

红烧狗肉179

红烧肉179

扣肉180

煮白肉181

酥白肉181

片白肉182

氽白肉182

红焖肘子183

熏猪肘子183

长春酱肉184

？排骨185

酱排骨185

扒猪脸186

卤猪蹄186

？肉段187

糖醋肉段187

炸烹肉段188

雪衣里脊球189

干炸肉189

焦熘里脊190

软炸里脊190

滑熘里脊191

核桃肉192

？肉片192

锅爆肉193

香酥肉193

滑炝里脊丝194

香辣肉丝194

氽丸子195

红烧丸子196

煎丸子196

焦熘丸子197

芝麻肉丸198

炝猪肝198

熘三样199

炝腰花199

熘腰花200

软炸腰花200

炸烹肥肠201

肥肠扒白菜201

熘白肚202

扒肚条202

炒肚丝香菜梗203

炒猪肚领203

香辣肚片204

烩肚丝205

扒狗肉205

香酥狗肉206

补身汤206

五香熏驴肉207

酸辣兔肉208

五香糖熏兔肉208

清炖兔肉块209

炖兔肉萝卜丝汤209

五、丸子禽蛋系列氽乌鱼丸子211

炸虾仁丸子212

炸鱼丸子212

双冬氽肉丸子213

干炸丸子213

挂霜丸子214

白雪银珠214

蜜汁薯丸215

炸椿头丸子215

氽鲜贝丸子216

氽鸡蓉丸子216

氽驴肉丸子217

炸熘虾丸217

糖醋虾丸218

炖虾蓉豆腐丸子218

羊肉芫荽丸子219

氽牛肉丸子220

酸辣鲅鱼丸子220

扒白菜肉丸子221

蒸芸豆丸子221

氽肉丸子222

蒸糯米肉丸子222

绣球肉丸子223

炸豆腐丸子223

炸虾蓉豆腐丸子224

炸萝卜丸子224

炸胡萝卜丸子225

蒸茭瓜肉丸子225

茅台鸡226

红焖鸡块226

口袋鸡227

小鸡炖土豆227

小鸡炖蘑菇228

蘑菇鸡229

申记人参脱骨烤鸡229

白鸡230

扒鸡231

清蒸人参鸡231

豆豉鸡232

香酥鸡232

煎酥鸡233

五香油酱鸡233

虎皮鸡234

清蒸鸡235

烧鸡235

熏鸡236

炸八块236

炒仔鸡237

炒鸡茸刺嫩菜237

炒鸡片元蘑238

鸡茸哈什蚂油238

八大锤239

人参炖乌鸡240

人参焖鸭子241

烧扒鸭条241

浇汁鸭子242

葱椒鸭子242

炸鹌鹑243

炒鹌鹑244

炒鸽松244

五香熏蛋245

面包桃鸽蛋246

清汤鸽蛋246

六、家常风味系列咸鱼炒饼子247

爆炒三果248

浇汁鸟蛤香茄248

酸辣汤249

海肠炒韭菜249

李神仙烤兔250

蛤仁煎蛋250

虾皮豆腐炒蛋251

豆腐炒菠菜251

豆腐炒韭菜252

山药炒螺花252

山药炒蚬仁252

山药炒虾仁253

山药炒腊肉253

山药西瓜炒百合254

桂圆草莓炒山药254

咸蛋黄炒山药255

姜丝枸杞炒山药255

山药炒肉片256

乌鱼炒掐菜256

海参虾仁炒掐菜257

蜇皮炒掐菜257

鸡丝炒掐菜258

韭黄炒掐菜258

海米香菇炒掐菜259

芦笋肉丝炒掐菜259

虾干炒掐菜260

三珍炒掐菜260

白果炒螺花261

白果炒鸡丁261

海米扒白菜262

醋熘白菜262

地三鲜263

炸香辣土豆丝263

酿青椒264

炸茄盒265

黄酱茄花265

白扒松茸蘑266

扒猴头蘑266

红烧猴头蘑267

脆皮蕨菜卷267

腌拌桔梗268

木犀瓜片269

烧三鲜薇菜豆腐盒269

沙锅老豆腐270

尖椒干豆腐270

雪衣豆沙271

水炒鸡蛋271

原汁海蛏272

虾酱咸鱼金窝窝272

双参羊肉锅273

春饼小八戒274

虾酱烩三菇274

胶白煨猪脑275

蛤仁菠菜炒鸡蛋275

蛤仁炒茼蒿276

农家小豆腐276

鸡汤小豆腐277

炒六味豆腐277

六味鱼豆花278

六珍豆花279

炒白菜三丝279

辣味大头菜280

姜丝炒鲜藕280

肉片炒干笋280

肉渣熬白菜281

醋熘土豆丝281

炸茄盒282

徐嫂船茄282

炸春段283

甜酱焖茄子283

炸三味284

蒜泥槐花284

挂霜地瓜条285

拔丝地瓜285

早生贵子286

橙汁薯仁286

铁锅熬杂鱼287

白菜炖八带蛸287

海蛏炖双白288

干炒虾米288

白果炒鱼花289

白果炒牛肉289

胶东炒鲜果290

白果百合炒桂圆290

银杏戏四花291

白果炒羊肉291

白果炒虾仁292

蜜汁白果292

西红柿炖大虾293

西红柿炖活蟹293

西红柿炖羊排294

西红柿炖牛肉294

山柿炖羊肉295

西红柿炖活老板鱼295

西红柿烩鱼丝296

西红柿珍菇炖乌鱼297

西红柿双参地牛尾297

西红柿炒豆腐298

西红柿炒鸡蛋298

炸虾酱猪排299

炸虾酱鸡块299

炸虾酱腐皮卷300

虾酱韭菜炒鸡蛋300

虾酱茼蒿炒豆腐301

虾酱粉丝炒菠菜301

春饼虾酱炒八带302

虾酱乌鱼炖白菜302

虾酱肉末炒芸豆303

七、冷菜凉拌系列憋辣菜丝304

油焖笋菇304

辣白菜305

糖醋莴苣305

姜丝黄瓜卷306

生拌萝卜皮306

老家拌茼蒿307

麻酱豆角307

糯米藕307

五香鱼308

妯娌腌菜坛308

芦笋拌活海参309

糖醋活海参309

姜汁螺片310

双椒拌螺丁310

芦笋拌虾虎311

姜汁虾虎311

茭白拌海蚬312

大蒜菠菜拌蛤仁312

香菜拌毛蛤313

松花拌豆腐313

双椒拌松花314

小葱拌牛肚314

椒油肚丝314

蒜泥拌白肉315

椒油蒜泥鱼皮315

水晶猪蹄316

水晶肘花316

酱牛筋317

大地丰收317

什锦凉粉318

麻酱素什锦318

蒜泥拌茄子319

茄子拌口条319

五彩疙瘩丝319

芥油拌合菜320

韭菜拌海肠320

糖醋海肠花321

葱拌笔管鱼321

葱白拌八带322

姜汁海蛏322

香菜拌海蛏322

葱酥鲫鱼323

胶东酥鱼323

酥海带卷324

麻油蜇头325

温拌蜇头325

白菜心拌海蜇皮326

椿头拌豆腐326

八、面食系列烹锅地瓜面汤327

面片甩袖汤327

蒜泥茄子凉面328

腊八粥328

小米面甜沫329

煎土豆饼329

煎芝麻地瓜饼330

煎芹菜叶饼330

胡萝卜牛肉水饺331

萝卜三鲜水饺331

白菜猪肉水饺332

地瓜面蒸饺332

牛肉灌汤蒸饺333

胶东炉包333

胶东大锅贴334

蛤仁大合饼334

古道鱼汤饺子335

胶东大虾面336

青岛大卤面336

青岛炸酱面337

黄瓜猪肉水饺337

香菜羊肉水饺338