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第1篇 自然的才是最好的蔬菜既是食物，又可以当药物2

水果是身体的营养富矿3

教你如何买“对的“蔬菜4

精挑细选，才能吃到最好的水果7

在对的时间，吃对的蔬果9

蔬果消毒，“洗刷刷”其实很重要12

自测身体健康，用蔬果来均衡15

冷藏后的水果营养成分是否会降低17

红白黄绿黑——蔬果也有五色天堂18

五色蔬果的美容养颜专长20

第2篇 蔬菜功效速查宝典一、可口红蔬——增进食欲，利身心24

番茄——果蔬兼可24

甘薯——抗癌首选27

辣椒——维C的富矿29

红苋菜——钙质富矿健骨骼32

二、清淡白蔬——清火佳品，简单生活35

白菜——冬日白菜美如笋35

白萝卜——萝卜上街，药铺停歇38

莲藕——根根叶叶，花花果果40

菜花——百姓的医生42

冬瓜——减肥妙品45

芋头——玉体如脂粉且柔47

三、解馋黄蔬——饕餮最爱，佳肴必备50

胡萝卜——天然的复合维他命药丸50

韭黄——韭黄浑身都是宝52

玉米——粗粮典范54

黄豆——植物肉57

口蘑——多功能食品59

南瓜——健胃美食61

石花菜——夏日凉菜最佳选63

马铃薯——充饥又解馋65

花生——悦脾和胃68

四、富养绿蔬——品种繁多，营养足71

黄瓜——西域奇瓜71

青椒——蔬菜维C之王74

小白菜——矿物质这里寻76

菠菜——天然“脑白金”79

圆白菜——美容白菜81

香菜——主配皆宜的万能菜83

苦瓜——君子要吃“君子菜”85

油菜——降血糖福菜88

豌豆——粮菜两用90

芹菜——情趣“夫妻菜”92

韭菜——绿色“伟哥”95

生菜——西餐桌上的常客97

油麦菜——生食菜上品99

莴笋——滋养胃胆好功效101

四季豆——脏腑福豆103

西蓝花——意大利菜花106

芥蓝——温良新蔬108

五、美容黑蔬——让你越吃越魅力111

黑木耳——抗癌佳品111

紫菜——神仙菜114

海带——长寿菜116

茄子——来顿抗衰老美餐118

黑豆——强肾之谷120

香菇——正宗“山珍”123

豆豉——蛋白质之源125

黑芝麻——乌黑秀发的秘密127

发菜——宁夏“黑宝”129

蕨根粉——脾胃良菜132

第3篇 水果功效速查宝典一、热烈红果——激情四溢，一吃倾心138

苹果——最平易有效的养颜果138

樱桃——面部皱纹跑光光141

山楂——天然降糖不怕胖143

石榴——使肌肤恢复光泽146

西瓜——让皮肤弹起来148

草莓——减肥也能享口福151

杨梅——今天你“去脂”了吗154

红枣——增食欲，减压力157

二、温软白果——温文爽口，身健体康161

荔枝——“岭南果王”161

甘蔗——饱食无需愁内热164

梨——祛痰止咳精神爽167

荸荠——温良去火，心平气顺170

火龙果——身轻如燕血糖降172

椰子——活力微量元素大集合175

水蜜桃——补益生津的养生果178

龙眼——南方佳果赛“人参”181

三、口福黄果——诱惑在外，美味在内185

橘子——肌肤光滑的水果秘诀185

柿子——活血消炎，活力四射188

芒果——消化道美味保护神190

菠萝——一果数吃，百病不扰193

香蕉——膳食纤维无穷动196

榴莲——机体活力大补养199

哈密瓜——心情愉悦，郁闷甩开202

枇杷——眼睛熠熠迷煞人204

木瓜——健脾养胃的美味黄果207

四、自然绿果——原汁原味原生态210

青柠檬——丰富的美容“矿藏”210

奶葡萄——白肤润泽有奇效213

杨桃——免疫力升级，疾病不困扰216

猕猴桃——心情HAPPY果218

五、新意黑果——传统吃出新滋味222

黑莓——“第三代”美容奇果222

桑葚——乌发明目不老果225

黑枣——低调的“美容大王”227

黑加仑——唤醒你倦怠的肌肤230

乌梅——零食也能吃出美丽232

紫葡萄——天然强力抗氧化剂234

参考文献238

附录1 蔬果营养表239

附录2 必须牢记的“冤家蔬果族谱”243