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第一章 肾脏疾病一点通2

一、肾脏的主要功能2

二、肾脏疾病常见类型3

三、肾脏疾病常见临床表现3

四、肾脏病患者为何需要营养治疗5

五、与肾脏病相关的营养素6

六、肾脏病患者的营养治疗8

七、肾脏病患者饮食烹饪技巧9

第二章 急性肾小球肾炎食疗精选12

一、急性肾小球肾炎的病因12

二、急性肾小球肾炎的症状12

三、急性肾小球肾炎营养治疗的原则13

四、急性肾小球肾的饮食宜忌15

五、急性肾小球肾炎患者的推荐食谱16

双花饮17

紫苏葱白饮17

薄荷芦根饮17

西瓜翠赤小豆茅根饮18

茅根甘蔗饮18

刺梨蜜饮19

芹菜根饮19

西瓜鸡汤19

马蹄玉带汤20

藿香生姜汤20

五神汤21

冬瓜荷叶汤21

木耳黄花瘦肉汤22

百合丝瓜汤22

冬瓜薏仁汤22

黄芪黑鱼汤23

荠菜蛋汤23

木耳金针猪瘦汤24

葱白灯芯草丝瓜汤24

玉米蝉衣汤25

牡丹皮乌龟汤25

牛奶燕窝羹25

冰糖银耳羹26

百合绿豆粥26

茅根粥26

薏苡仁粥27

淡菜皮蛋粥27

枯草黄芩粥28

车前子粥28

葫芦粳米粥28

扁豆薏仁粥29

胡萝卜赤小豆粥29

黑豆粥29

翠衣粥30

荸荠粟米粥30

茅根粟米粥31

百合花生粥31

黄花菜粥32

金银花菊花粥32

银花连翘薄荷粥32

海带鸭煲33

双皮烧香菇33

枸杞炖牛肉34

黄芪蒸鹌鹑34

芹菜鸽子肉34

赤小豆煲乌鱼35

砂仁鲫鱼35

薏苡仁蒸水鱼36

薏苡仁冬瓜盅36

慈禧西瓜盅37

翠衣鳝片37

赤豆全鸭37

黄芪蒸鸡38

山药水晶脯38

薏苡仁荸荠炖子鸭39

赤小豆煲鸡39

荸荠炖水鸭39

清蒸鲫鱼40

龙眼煲生鱼40

苡仁荠菜拌墨鱼41

第三章 慢性肾小球肾炎食疗精选44

一、慢性肾小球肾炎的病因44

二、慢性肾小球肾炎的症状44

三、慢性肾小球肾炎营养治疗的原则45

四、慢性肾小球肾炎的饮食宜忌46

五、慢性肾小球肾炎患者的推荐食谱49

枸杞茯苓茶49

枸杞洋参饮49

山药豆腐汤50

水鸭川朴汤50

黄芪甲鱼汤50

山药莲藕桂花汤51

玉须金龟汤51

玉米须田螺汤52

小肉丸子豆腐汤52

甲鱼滋肾汤53

银杞明目汤53

芹菜车前汤54

绿豆鸭肉汤54

豆冬瓜皮汤55

甘蔗红花汤55

玉米须蚌肉汤55

冬瓜鳢鱼汤56

冬瓜玉米面粥56

核桃虾仁粥57

甘麦大枣粥57

蚕豆粥58

山药粥58

黄芪苡仁粥58

鲤鱼粥59

地黄粥59

山茱萸莲子粥60

苡仁红枣粥60

荠菜粥60

赤豆冬瓜荷叶粥61

乌龟肉煲猪肚61

虫草炖老鸭62

黄精蒸猪肘62

核桃仁炒韭菜63

香菇海参63

枸杞肉丝64

杜仲腰花64

鸡蛋硫磺方65

柿叶糖65

大蒜乌龟65

地黄甜鸡66

萝卜饼66

参枣米饭67

清宫八珍糕67

第四章 急性肾盂肾炎食疗精选70

一、急性肾盂肾炎的病因70

二、急性肾盂肾炎的症状70

三、急性肾盂肾炎营养治疗的原则71

四、急性肾盂肾炎的饮食宜忌72

五、急性肾盂肾炎患者的推荐食谱75

金银花蒲公英茶75

猕猴桃田基汁76

玉米须水76

茅根甘蔗水77

甘蔗生藕汁77

绿豆饮77

鲜芥菜汁78

山楂饮78

九味清淋饮78

海带绿豆甜汤79

玉米蚌肉汤79

冬瓜鲫鱼汤80

莲子六一汤80

黄芪鲤鱼汤81

西瓜皮绿豆汤81

薏根公英瘦肉汤81

柴胡蒲公英瘦肉汤82

荠菜鸡蛋汤82

萝卜姜椒汤83

南瓜凉汤83

南茯苓车前排骨汤84

绿豆茶叶冰糖汤84

冬瓜赤豆猪骨汤84

扁豆枸杞汤85

芦根薏米绿豆汤85

缨子木耳粥86

莲子红枣粥86

芦白菜薏米粥86

冬瓜赤小豆粥87

竹叶车前粥87

赤豆粥88

素冬瓜88

凉拌莴苣丝88

清炒绿豆芽89

紫苏炒田螺89

玉米须枸杞子炖甲鱼90

茵陈蒿煲瘦肉90

酱爆葱头瘦猪肉91

冬菇冬笋91

荠菜蒸蛋92

荠菜蒸肉饼92

蒸芹菜92

第五章 慢性肾盂肾炎食疗精选96

一、慢性肾盂肾炎的病因96

二、慢性肾盂肾炎的症状97

三、慢性肾盂肾炎营养治疗的原则98

四、慢性肾盂肾炎的饮食宜忌99

五、慢性肾盂肾炎患者的推荐食谱100

蒸杜仲茶100

桑白皮茶100

三汁饮100

大蓟根薏米茶101

防己黄芪饮101

鸡骨草饮102

荸荠茅根饮102

牛膝蜂蜜饮102

黄芪茅根糖水103

金钱草蜜饮103

车前草蜜饮104

鸭跖草饮104

黄柏玉米汤105

芯须汤105

枸杞子狗脊猪尾汤105

葫芦双皮汤106

鲤鱼椒茴汤106

乌鱼粥107

生姜大枣粥107

黑芝麻茯苓粥107

核桃山药栗子粥108

萝卜大蓟绿豆粥108

荷叶绿豆粥109

葱白粥109

桂枝生姜粥109

内金赤豆粥110

地黄枣仁粥110

雀儿药粥111

莲子芡实桂圆粥111

猪腰白果粥112

羊肉虾仁羹112

冰糖核桃仁113

大蒜蒸西瓜113

田七炖鸡114

生地煲乌鸡114

鲫鱼小豆冬瓜盅115

牛肉鸡素烧115

柠檬醋拌菜116

夏枯草猪肉煲116

大蒜煨鲤鱼116

煨黑鱼117

清炒车前草117

鱼腥草炒猪腰118

黄精沙参炖野鸭118

牛肉炒白瓜119

怀杞煲螺头119

青豆炒鱼粒120

凉拌黄瓜120

八宝西瓜盅121

姜汁牛肉饼121

第六章 急性肾衰竭食疗精选124

一、急性肾衰竭的病因124

二、急性肾衰竭的症状124

三、急性肾衰竭营养治疗的原则126

四、急性肾衰竭的饮食宜忌127

五、急性肾衰竭患者的推荐食谱127

生脉茶127

五汁饮128

菊槐绿茶饮128

西瓜芹菜汁129

参枣汤129

虫草枸杞汤129

燕窝汤130

骨髓汤130

芦根竹茹汤131

芹菜清热利尿汤131

琼花虾仁汤131

黑豆川芎粥132

白芍粥132

沙参麦冬虫草粥132

熟地粥133

桑葚蜜膏133

人参胡桃煎133

姜汁菠菜134

虾仁韭菜134

虾仁烘蛋135

鲜虾扒豆苗135

凉拌粉丝黄瓜136

黄芪烧活鱼136

鲜百合炒牛肉137

百合黄花烩豆腐137

鲜百合炒毛豆138

芝麻兔138

杞子南枣煲鸡蛋139

第七章 慢性肾衰竭食疗精选142

一、慢性肾衰竭的病因142

二、慢性肾衰竭的症状143

三、慢性肾衰竭营养治疗的原则144

四、慢性肾衰竭的饮食宜忌147

五、慢性肾衰竭患者的推荐食谱148

绞股蓝杜仲茶148

阿胶鸡蛋饮148

鱼腥草饮148

山楂双仁露149

西瓜汁149

参圆汤149

地肤子汤150

绿豆汤150

海鲜豆腐汤150

玉米西瓜香蕉汤151

薏米鸡汤151

莲子龙须猪肉汤152

小米大枣汤152

鸭肉黑豆粥153

芪汁大豆薏米粥153

葛根粉粥154

郁李仁粥154

沙苑子薏苡仁粥154

芡实薏苡仁粥155

灵芝丹参核桃粥155

藕米膏155

大枣膏156

鲜淀粉炒面156

枸杞子蒸燕窝157

鲜香冬瓜汤面157

吉利堂杞子馄饨158

第八章 肾病综合征食疗精选160

一、肾病综合征的病因160

二、肾病综合征的症状160

三、肾病综合征营养治疗的原则161

四、肾病综合征的饮食宜忌162

五、肾病综合征患者的推荐食谱163

玉米须三七茶163

桑菊茅根茶163

桃仁决明蜜茶164

豆汁饮164

黑豆枸杞大枣汤165

山药扁豆芡实汤165

冬瓜腰片汤165

云片银耳汤166

笋达车前草瘦肉汤166

茅根鸭块汤167

海带排骨汤167

凤尾草米泔汤168

参芪生鱼汤168

金樱核桃鸡肉汤169

生姜鲤鱼汤169

五味杜仲炖羊肾汤169

参芪葵子汤170

茅根赤豆粥170

山药枸杞粥171

玉米豆枣粥171

淮麦粳米粥171

车前子扁蓄粥172

灯心花鲫鱼粥172

狗肉小麦仁粥173

茯苓赤豆粥173

芡实莲子羹173

青鸭羹174

荷莲豆炖西洋鸭174

冬冬瓜薏米煲猪肚175

紫蒜鲫鱼煎剂175

温拌腰丝176

红煨乳鸽176

附姜苓术炖猪肚177

黄芪蒸鹌鹑177

山药红枣蒸鳗鱼178

山药红枣蒸水鱼178

黄芪汽锅鸡179

赤小豆炖鲤鱼179

果仁排骨179

燕窝鸡180

刀豆炖猪肾180

吉利堂鸽肉汤饺181

猪肉青笋锅烙181

吉利堂黑面蒸饺182

茯苓枸杞麻香饼183

虾仁枸杞炒饭183

第九章 泌尿系结石食疗精选186

一、泌尿系结石的病因186

二、泌尿系结石的症状187

三、泌尿系结石的营养治疗原则188

四、泌尿系结石的饮食宜忌189

五、泌尿系结石患者的推荐食谱191

排石茶191

海金沙茶191

荷叶滑石茶191

车前滑石茶192

五苓茶192

竹叶茶193

通草茅根茶193

钱草蜜汁饮193

仙草饮194

蜂蜜二汁饮194

车前天星饮194

荸荠内金饮195

二金藕节饮195

琼浆玉液196

鲜葫芦汁196

向日葵茎心汤196

鲤鱼红小豆汤197

黑木耳汤197

红枣苡仁鱼翅汤198

金钱赤豆生鱼汤198

地黄猪尾汤198

薏苡仁莲子鱼翅汤199

三金排石粥199

荠菜百合粥200

桃仁粥200

苜蓿坤草粥200

金钱草粥201

二石知金粥201

海金砂薏仁粥202

石苇薏仁粥202

山药粥202

海参粥203

参三七糯米粥203

桃仁冰糖糊203

红糖树末煎204

秘制萝卜204

苡仁蒸鸡204

竹笋炒鸭肫205

核桃鸭子206

甜酸藕片206

鸡内金炒米粉206

茯苓核桃饼207

第十章 透析食疗精选210

一、什么是透析疗法210

二、什么是血液透析210

三、血液透析患者的营养治疗原则211

四、什么是腹膜透析212

五、腹膜透析的优缺点212

六、腹膜透析患者的营养治疗原则212

七、透析患者的饮食宜忌213

八、透析患者的推荐食谱213

桂圆洋参饮213

仙人掌牛肚汤214

柴胡瘦肉汤214

花生山药瘦肉汤215

椰子汁粥215

竹沥粥215

竹叶粥216

丹参炖乌鸡216

美味茄泥217

补血饭217

黄精鳝片218

补血小笼包218

第十一章 肾移植术后食疗精选220

一、肾移植术后患者的食疗重要性220

二、肾移植术后患者的营养治疗原则220

三、肾移植术后的分期营养治疗222

四、肾移植术后患者的饮食宜忌224

五、肾移植术后患者的推荐食谱226

冬瓜黑鱼汤226

麦淀粉蒸饺226

烙麦淀粉糖饼227

麦淀粉葱花蛋饼227

麦淀粉蒸糕227

第十二章 其他肾病食疗精选230

一、糖尿病性肾病患者营养治疗原则230

二、糖尿病性肾病患者的推荐食谱231

苦瓜茶叶饮231

芪地茱萸山药饮231

牛骨髓冲剂232

陈皮鸭汤232

冬菇豆腐女贞莲草汤233

海带冬瓜汤233

糯米桑白汤234

丝瓜牡蛎汤234

海参猪胰汤234

黄芪粥235

赤小豆鲤鱼汤235

冬瓜鲤鱼汤236

胡萝卜山楂汤236

三七参鸡汤236

芡实白果粥237

鲫鱼灯心粥237

枸杞子粥237

莲子粥238

加味茯苓粥238

燕麦山药粥239

江珧柱白果粥239

归参鳝鱼羹239

眉豆鲤鱼煲240

黑豆炖猪肉240

白果参杞烧鸡块241

葛菜煲鱼241

米醋煮海带242

五味子炖蛋242

杞子炒苦瓜242

葛粉饼243

三、高血压肾病患者的营养治疗原则243

四、高血压肾病患者的推荐食谱246

罗布麻茶246

决明菟丝子茶246

葛根钩藤茶247

菊香红果枸杞茶247

山楂茶248

首乌茶248

山楂枸杞汤248

山楂荷叶汤249

菊花乌龙茶249

莲心菊花茶250

橘皮茶250

芹枣汤250

罗布麻速溶饮251

苦瓜菊花汤251

仙人粥251

芦根粥252

酸枣仁粥252

磁石粥253

首乌大枣粥253

胡萝卜粥253

桑叶荷叶粥254

菊花粥254

芹菜枸杞粥255

木耳核桃芝麻粥255

酸枣仁生地粥255

何首乌粥256

苁蓉玉米须羹256

首乌煲竹笋256

醋泡花生米257

山楂肉干257

柏子仁炖猪心258

荸荠西芹鸽258

五、肾结核患者的营养治疗原则259

六、肾结核患者的推荐食谱259

马齿苋饮259

桂圆红枣浮小麦汤260

洋参八宝鸡汤260

九仙甲鱼汤261

冬贝瘦肉汤261

二白燕窝汤262

白及冰糖鱼翅汤262

虫草猪蹄汤262

沙参鳝鱼汤263

党参鲳鱼汤263

珠玉王宝粥264

川贝粥264

羊肉红枣糯米粥264

冰糖银耳莲子羹265

川贝雪梨265

冰糖杏仁燕窝266

虫草全鸭266

贝母鸭266

阿胶贝母鸡267

冰糖白及鱼翅267

大蒜煲冬瓜268

川贝蒸鲍鱼268

百百合黄鱼肚269

虫草炖牡蛎肉269

白及大蒜炖黑鱼269

杜仲冬菇煲猪腰270

葱烧海参270

蘑菇山药烩兔肉271

七、过敏性紫癜肾炎患者的营养治疗原则271

八、过敏性紫癜肾炎患者的推荐食谱272

莱菔绿豆饮272

羊胫骨红枣汤273

紫草红枣汤273

红枣兔肉汤273

木耳黑豆粥274

红枣粥274

藕节红枣煎274

茅根水炖猪皮275

花生米煲大蒜275

红枣炖龟肉276

九、多囊肾患者营养治疗的原则276

十、多囊肾患者的推荐食谱277

瓜皮饮277

葡萄藤饮278

旱莲草荠菜汤278

桃红淡菜鲫鱼汤278

二冬汤279

棱川炖猪肾280

附录 常见食物营养成分含量表281