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第一篇 用知识指导生活3

第1章 被严重误读的营养学3

营养学与“药食同源”3

营养学的基础5

健康危机始于营养断层11

吃得不健康，你就不健康13

第2章 亚健康，疾病的早期阶段16

被严重误解的“亚健康”16

亚健康的本质是消耗储备的过程17

5％的人健康，20％的人有病，75％的人处于亚健康状态19

预防是更好的治疗20

第3章 身体的修复能力和自愈能力22

人体的基础知识（人体结构、系统组成、工作原理）22

被严重低估的人体修复功能（全书重要铺垫）25

你多长时间“检修”一次（及时体检治疗）27

搞错了，身体需要原料（营养素）29

第二篇 做自己的营养医生33

第4章 找到疾病的真正根源33

小心，疾病是吃出来的33

慢性病都是生活方式病35

“隐性饥饿”成为健康新隐患37

“富贵病”不是营养惹的祸40

失眠是因为营养素缺乏43

痛风发作不是吃了高嘌呤的食物47

第5章 营养素就是用来治病的51

优化的营养是未来的药物51

肥胖、高血脂是肝脂肪代谢障碍造成的54

营养素充足后，高血压自然治愈61

让身体合成足够的酶和辅酶，低血糖轻松治愈64

营养素可以治愈糖尿病66

提高机体免疫力抗病毒69

更年期综合征——营养素缺乏综合征72

食物是摆脱抑郁症最好的药物75

长骨刺的根本原因是缺钙80

癌是营养极度缺乏的产物84

第6章 让食物更有营养的窍门90

看清食物营养的是是非非90

做个精明的食品选购者101

别让营养从厨房溜掉（丢掉不该丢的）108

如何烹调能保存食物的最大营养价值110

妙手制作营养美食115

第7章 寻找美味与营养的均衡点119

营养素协同作用效果更好119

团队合作强过单兵作战119

常吃的食品中，哪些不利于健康121

一日三“掺”：补充现代人真正缺乏的营养126

错误的食物搭配有害健康128

食物巧搭配，营养能翻倍130

以植物为基础的健康饮食134

富有营养的日常饮食136

第三篇 最佳营养受益无穷141

第8章 你的个人营养方案141

“从头查到脚”，自查营养缺乏141

帮你挑选膳食营养补充剂142

魅力男人的营养之道148

美丽女人的营养宝库151

老年人：托起生命的太阳，健康到永远154

婴儿：母乳喂养，食品辅助（从营养素角度讲）157

幼儿：每日饮奶，不偏食不挑食160

学龄儿童：吃好早餐，少吃零食162

青春期：均衡营养，保护大脑164

解决孩子的注意力和学习问题168

第9章 孕产妇的营养173

孕育健康宝宝，提前使用营养素173

孕妈妈的营养方案176

胎宝宝喜欢妈妈这样吃179

产后的营养调理方案181

剖宫产妇的营养调理方案183

第四篇 健康长寿，饮食中来189

第10章 给脏腑最佳营养——养好脏腑，百病不侵189

《黄帝内经》中神秘的“五”（五谷、五色、五味、五性、五行、五季）189

心：指挥中心——养心食谱196

肝：交通指挥灯——护肝食谱200

脾：双手——健脾食谱202

肺：码头——润肺食谱204

肾：水井——强肾食谱208

皮肤健康——吃出你的美丽211

远离伤“心”损“脑”食品214

第11章 “长寿”之术：给身体充足的原料217

是什么加速了我们的衰老217

长寿的人都在吃什么（世界三大长寿胜地）219

想长寿很简单，给身体充足的原料224

长寿不可能一蹴而就227

日啖白果七八颗，何愁今生不长寿231

晨吃三片姜，赛过人参汤232

小小花生是名副其实的“长生果”234

延年益寿话保健，茯苓全方位保护您236

经常吃草莓，健体寿累积237

预防老年人疾病，黑木耳显身手239

艾草——长寿之乡如皋的救命神草240

“海菜”海中长，多吃寿命长241

老年人长寿的密码藏在食物里243

常喝茶，乐活到“茶寿”244

科学喝奶，老而不衰246

常吃南瓜疙瘩汤，祥云不忘祝寿来248

常吃荞麦饼，健康到老不是梦249

简单糁儿粥，多喝就能延年益寿250

多吃名副其实的长寿菜——蕨菜251

荤素搭配，长命百岁不是梦252

老年人饮食当“薄味静调”253

“七守八戒”要牢记，活到天年乐陶陶254

老人饮食遵照“3+3”原则256

多亲近远亲食物，你会百病不生256

如皋老人个个都是营养搭配专家258

多接触有生命力的东西，你的生命力也会变强259

老年人平补最能延缓衰老、祛病延年260

老筋长，寿命长——练筋才能更长寿261

腰酸背痛腿抽筋，只因寒邪伤人262

骨气即正气，养好骨气享天年264

素食养骨，从里到外滋养骨骼266

软化血管就是跟生命盟约267

蔬果净血方——排出体内废物及毒素的不二选择269

老年人血稠，四点须注意270

脏腑气血的盛衰从根本上决定了人能否长寿271

鹅养五脏，一年四季不咳嗽272

粗制的粮食是心脏的“守护神”273

要滋养元气，先调摄胃气274

长寿饮食实用指南（综合长寿之乡，给出切实的建议）275

第12章 好的饮食习惯才能吃出健康280

暴饮暴食害处多280

若要身体壮，饭菜嚼成浆281

好的早餐是健康的第一步283

午餐吃饱更要吃好284

注意工作餐的“五不主义”285

精心配备自己的晚餐286

为了身体健康，还是少吃零食为妙287

饭菜剩吃有讲究289

新鲜不代表健康，生吃活食易伤身290

管住自己的嘴292

合理膳食的“三二三一”原则293

食物本无好坏之分，关键就看你怎么吃295

重口味不可取297

过量吃冷饮危害大298

调整猪肉与鱼类摄入比例300

多吃奶制品300

腌制食物不可过多食用301

吃糖过多危害大302

第五篇 食物是最好的医药307

第13章 最能清热的十四种营养食物307

小米——粥为“代参汤”，饭为“黄金粉”307

绿豆——济世长谷310

黄豆（豆腐）——治病的“植物肉”315

黑芝麻——抗衰老的营养源319

冬瓜——食疗减肥佳品324

芹菜——延年益寿菜329

苦瓜——蔬菜中的药王333

西红柿——维生素仓库337

萝卜——大众人参340

牛蒡——蔬菜小霸王345

芦荟——家庭保健神349

银耳——长生不老药353

香蕉——水果中的“脑黄金”357

猕猴桃——水果金矿361

第14章 最能补气的八种营养食物366

栗子——山中药，树上饭366

红薯——抗癌冠军菜370

山药——白人参373

香菇——植物皇后377

红枣——天然维生素丸381

牛肉——肉中骄子385

蜂蜜——甜蜜的良药390

人参——百草之王395

第15章 最能补血的六种营养食物400

花生——长生果400

胡萝卜——人体的保护神403

葡萄——水果皇后408

乌贼——海洋中的万宝囊412

猪血——养血之玉416

当归——血家圣药421

第16章 最能理气的营养食物425

荞麦——净肠草425

豌豆——养生豆429

甘蓝——紫色良蔬432