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第一章 绪论1

第一节 商品和商品学1

一、商品的定义、范围和属性1

二、商品学的由来和发展3

第二节 商品学研究的对象、内容与任务9

一、商品学研究的对象9

二、商品学研究的内容10

三、商品学的学科任务11

第三节 学习商品学的意义和方法13

一、学习商品学的意义13

二、学习商品学的方法15

第二章 商品分类18

第一节 商品分类的概念和作用18

一、商品分类的概念18

二、商品分类的作用20

第二节 商品分类的原则和标志22

一、商品分类的原则22

二、商品分类的标志24

第三节 国际贸易商品分类27

一、国际贸易商品分类的产生与发展27

二、商品名称及编码协调制度的概况28

第四节 我国商品标准分类34

一、进出口商品标准分类34

二、进出口商品分类概况34

第五节 商品目录与我国商品编码36

一、商品目录36

二、我国商品编码39

第三章 商品质量44

第一节 商品质量的概念和意义44

一、商品质量的概念和质量特征44

二、保证与提高商品质量的意义及措施47

第二节 大类商品质量要求50

一、消费性用品质量的基本要求51

二、生产性用品质量的基本要求55

第三节 影响商品质量的因素57

一、产品设计与商品质量57

二、质量形成与商品质量58

三、流通过程对商品质量的影响61

四、消费过程对商品质量的影响62

五、社会因素对商品质量的影响62

第四节 质量环与质量保证65

一、质量环与质量管理65

二、质量体系与质量保证68

第四章 商品标准和标准化72

第一节 商品标准及其分类72

一、商品标准的概念72

二、商品标准的分类与分级72

三、商品标准的代号与编号75

四、国际标准和国外先进标准78

第二节 商品标准的制定与内容80

一、商品标准制定的原则和程序80

二、商品标准的内容82

第三节 商品标准的实施83

一、质量监督概念与机构84

二、商品质量监督86

三、质量认证89

第四节 商品标准化95

一、标准化的概念95

二、标准化的形式95

第五章 商品检验98

第一节 商品检验概述98

一、商品检验的概念与作用98

二、商品检验的质量责任99

第二节 进出口商品检验100

一、商检工作的产生100

二、进出口商品检验的任务102

三、进出口商品检验的程序103

第三节 样品的采集107

一、样品的采集107

二、计数抽样法108

三、抽样检查的取样方法112

第四节 商品检验方法113

一、商品的感官检验113

二、理化检验119

三、其它检验法123

第五节 伪劣商品的鉴别124

一、伪劣商品的概念及危害124

二、伪劣商品的一般鉴别法127

第六章 商品包装129

第一节 商品包装概述129

一、商品包装的定义129

二、商品包装的作用130

三、商品包装的要求131

第二节 商品包装分类131

一、按包装在流通领域中的作用分类131

二、按包装使用次数分类132

三、按包装的适用性分类132

四、按包装耐压程度分类133

五、按包装制造材料分类133

第三节 包装材料和包装容器133

一、纸制包装134

二、纺织制品包装134

三、木制品包装134

四、金属制品包装135

五、塑料制品包装135

六、玻璃、陶瓷制品包装135

七、其它材料制品包装136

八、复合材料制品包装136

第四节 新型商品包装技术136

一、泡罩包装136

二、收缩和拉伸包装137

三、真空与充气包装137

四、脱氧包装138

五、缓冲包装技术138

六、防潮包装技术139

第五节 商品包装标志140

一、商品包装标志的种类140

二、制作商品包装标志的要求141

第六节 商品包装装璜145

一、商品包装装璜的概念145

二、商品包装装璜的造型结构设计145

三、商品包装装璜的表面设计147

第七节 商品销售包装上商标的使用150

一、商标的概念及特征150

二、商标的作用151

三、商标的种类152

第八节 商品销售包装上条码的使用156

一、商品条码及其特点157

二、通用商品代码模式157

三、通用商品条码符号的结构159

第七章 商品运输162

第一节 商流与物流概述162

一、商流与物流概念162

二、物流形式163

三、物流合理化166

第二节 商品的装卸搬运169

一、商品装卸搬运的概念169

二、装卸搬运设备169

三、装卸搬运作业方式及原则170

四、装卸搬运的合理化172

第三节 商品的运输174

一、商品运输在物流中的地位174

二、商品运输的原则176

三、商品合理运输178

第四节 商品货运质量管理184

一、商品运输质量规定的分类184

二、商品运输质量的规定185

三、商品运输质量规定与货运规章之间的关系186

四、商品运输中的质量保证187

第八章 商品储存189

第一节 商品储存概述189

一、仓库分类189

二、储存管理190

第二节 商品储存期间质量的变化191

一、商品储存期间质量变化的形式192

二、影响商品储存期间质量变化的内在因素195

三、影响商品储存期间质量变化的外界因素196

第三节 商品储存方法197

一、普通商品储存198

二、食品商品的低温储藏199

三、鲜活商品的气调储藏200

第四节 商品养护技术202

一、商品储存环境的控制与调节202

二、商品霉腐与防治204

三、商品虫蛀与防治207

四、金属商品的锈蚀与防锈208

五、商品老化与防老化210

六、化学危险品的养护211

第九章 商品售后服务213

第一节 商品售后服务213

一、商品质量缺陷的性质213

二、商品使用过程中的质量责任214

三、商品售后服务的意义和内容215

四、商品使用和质量实现的新趋势219

第二节 消费者权益保障221

一、消费者权益保障的意义和内容221

二、消费者权益保障的组织和法规223

三、消费者权益的社会保障与自我保障225

第十章 商品消费需求228

第一节 商品消费需求的种类和层次228

一、商品消费需求种类228

二、商品消费需求层次230

第二节 消费性用品和生产性用品的需求分析235

一、消费性用品的需求特征235

二、生产性用品的需求特征238

第三节 消费心理和消费行为分析241

一、消费心理和消费行为241

二、消费动机243

三、消费行为中的感情作用246

四、社会影响与消费行为248

五、时尚引诱与消费行为249

第十一章 消费用主要商品梗概251

第一节 食品251

一、粮食251

二、食用油254

三、肉、蛋、水产品类256

四、果品及蔬菜类262

第二节 服装264

一、服装的分类264

二、服装的材料266

三、服装的号型系列270

第三节 日用化学品277

一、化妆品277

二、合成洗涤剂279

第四节 家用电器282

一、彩色电视机283

二、录像机286

三、空调器289

四、洗衣机291

第十二章 生产用主要商品梗概294

第一节 农业生产资料294

一、化肥294

二、农药299

第二节 金属材料304

一、生铁305

二、钢及钢材306

三、有色金属312

第三节 化工商品314

一、无机化工商品315

二、有机化工商品316

三、精细化工商品317

第四节 能源商品322

一、煤炭323

二、石油325