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第一章　健康——危机四伏第一节　病从口入　5

“营养过剩”与“营养失衡”5

肥胖——营养失衡的产物6

肥胖人群——食品业者下手的目标8

肥胖与健康9

从炸薯条风波看美式快餐10

食品添加剂与健康11

苏丹红1号风波的背后13

农药对健康的伤害14

健康杀手——转脂肪（反式脂肪）16

转基因食品的潜在威胁16

难为我们的土地18

第二节 糟糕的环境　19

大气污染20

水源污染21

固体废弃物污染23

辐射24

工作与生活环境的污染25

噪音污染27

环境污染与癌症28

切尔诺贝利核电站核泄漏事件29

第三节　沉重的压力　30

学习的压力31

工作的压力32

生活的压力33

压力下的健康代价34

个性特质与健康35

第四节　是药三分毒　36

第五大杀手——药物副作用36

当心成为“白老鼠”37

高危险的5种药物38

滥用抗菌素的恶果39

解热镇痛药的滥用41

药物减肥弊大于利42

滥用毒品43

第五节 人口老龄化　44

人口老龄化之必然性　44

人口老龄化对社会和医疗保健的影响46

追求健康前提下的长寿46

21世纪的中国人口危机47

第二章　健康——溃不成军第一节　亚健康问题　52

健康52

患病者53

亚健康54

亚健康的表现54

导致亚健康的原因55

亚健康者——最需保健的对象57

第二节 健康的头号杀手——衰退性疾病　58

历史上传染性疾病带来的灾难58

战胜传染性疾病的两大法宝59

衰退性疾病——危害现代人健康的恶魔62

主要衰退性疾病及其发病情况63

衰退性疾病的年轻化趋势69

第三节 衰退性疾病的罪魁祸首——自由基　71

细胞小常识71

自由基为何物72

无处不在的自由基　73

自由基——当代人类健康的最大杀手　73

衰退性疾病与自由基76

第三章　关注自我——抢救健康第一节 健康之神是您自己　85

学习医学保健知识86

注重健康的生活方式87

保持饱满的精神状态94

不断增强谋生技能95

把握事业与保健的平衡点96

第二节　吃出健康　97

中国居民平衡膳食宝塔97

食品安全五大要点100

要健康，少外出用餐101

食物升糖指数与健康102

ORAC——抗氧化指数104

当心水果、蔬菜有农药残留105

第三节 抗氧化——现代保健的主旋律　107

抗氧化剂——现代保健的新宠107

抗氧化剂——自由基的克星107

体内的主要抗氧化剂108

植物抗氧化剂114

抗氧化剂如何与自由基作战122

抗氧化剂对细胞健康的监督作用123

第四节 保健食品的魅力　123

保健食品的内涵124

营养治疗法125

植物性保健食品126

动物性保健食品129

第五节　有机食品　130

有机食品的内涵130

有机食品市场131

中国有机食品之现状132

第六节　医生的角色　133

处方下留人133

我所见到的营养素补充剂的功效　134

把好药物使用关135

医学模式的转变136

医生应作保健的楷模137

第七节 健康的支撑——保健产业革命　138

保健产业商机无限　138

保健食品走红139

传统农产品吃香141

护肤风行141

健身产业142

保健教育143

保健意识与保健产业145

保健产业与直销146

保健产业背后的推手148

后记　152