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第一章 北方区主要适用肉牛品种及选择要点1

第一节 肉用品种1

一、夏洛莱牛1

二、利木赞牛2

三、安格斯牛3

四、海福特牛4

第二节 乳肉兼用品种5

一、西门塔尔牛5

二、草原红牛7

第三节 其他品种7

一、中国黄牛7

二、奶公牛8

第四节 现场选牛要点及运输注意事项9

一、看年龄、估体重9

二、现场选牛的要点10

三、健康牛与疾病牛的区别和检查10

四、肉牛运输应注意的事项11

第二章 标准化肉牛场建设12

第一节 牛场选址及布局12

一、场址选择12

二、规划与布局12

第二节 牛场建设13

一、牛舍类型及基本参数13

二、牛舍建筑14

三、牛场绿化15

第三节 肉牛场设施设备及生产流程16

一、肉牛场专用设备选型16

二、肉牛场生产流程及人力资源17

第四节 牛场环境控制及粪污处理18

一、牛舍环境条件及控制18

二、牛场粪污处理19

第三章 肉牛繁育及杂交生产22

第一节 母牛繁殖技术及管理22

一、母牛发情鉴定方法22

二、人工授精技术23

三、妊娠诊断25

四、分娩与助产26

五、提高肉牛繁殖率的途径27

第二节 肉牛杂交生产29

一、根据市场需求选择杂交用品种29

二、确定适宜的杂交方式32

三、肉牛杂种优势预测34

四、杂交改良效果及实践35

五、肉牛选配方法37

第四章 肉牛常用饲料及加工技术38

第一节 主要粗饲料的加工利用技术38

一、肉牛常用粗饲料种类38

二、干草的加工与调制39

三、青贮发酵饲料的制作及质量鉴定41

第二节 肉牛常用青绿、多汁饲料及其特点43

第三节 肉牛常用精饲料及其特点44

一、能量饲料种类及其特点44

二、蛋白质饲料种类及其特点45

三、肉牛预混料及饲料添加剂46

四、肉牛精饲料的合理加工47

第四节 饼粕类饲料综合利用技术48

一、加热处理技术48

二、棉籽饼的脱毒处理49

第五节 糟渣饲料的加工及其利用49

一、糟渣饲料的种类、特点49

二、糟渣饲料的加工利用50

第六节 肉牛日粮及TMR日粮的调制和饲喂技术51

一、肉牛的日粮配合及参考配方51

二、肉牛全混合日粮（TMR）52

第七节 提高肉牛采食量的技术措施59

第五章 肉用牛饲养管理技术61

第一节 肉牛消化生理和消化特点61

第二节 肉牛生长发育规律62

第三节 肉用母牛的饲养管理63

一、怀孕母牛的饲养管理63

二、分娩前母牛的科学养护64

三、分娩后母牛及犊牛的养护65

四、哺乳期母牛的饲养管理66

五、肉用基础母牛的科学放养67

第四节 犊牛的饲养管理68

一、犊牛的特点68

二、犊牛的饲养管理69

第五节 育成牛的饲养管理70

一、育成牛的饲养70

二、育成牛的管理71

第六节 影响肉牛生长发育的因素72

第六章 高档肉牛生产技术80

第一节 育肥牛的一般饲养管理技术80

一、育肥季节80

二、育肥肉牛舍80

三、肥育前的消毒、隔离与驱虫80

四、分群饲养及饲喂方法81

五、精心照顾81

第二节 奶公犊的育肥技术82

第三节 架子牛的快速育肥技术82

一、吊架子期饲养83

二、架子牛后期集中肥育饲养84

第四节 淘汰成年牛及高档肉牛的肥育饲养85

第五节 提高肉牛出栏率的综合技术措施87

一、利用杂交优势87

二、年龄的控制87

三、性别的选择87

四、日粮组成多样化，降低饲养成本88

五、利用添加剂提高育肥效果88

六、育肥季节的选择89

七、提高肉牛繁殖成活率、缩短饲养期89

第七章 肉牛场经营管理策略90

一、全面考查、合理计划90

二、减少成本、增加收入、提高生产效率91

三、采用肥育新技术、缩短肥育期92

四、加强财务管理、技术管理，充分调动饲养人员积极性92

第八章 牛群防疫及常见疾病诊治技术93

第一节 牛群保健及防疫与消毒93

一、预防93

二、控制96

三、治疗97

第二节 肉牛常见疾病诊治97

一、肉牛常见传染病诊治97

二、肉牛常见寄生虫病诊治112

三、肉牛常见普通病诊治128