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一、夏天的美味17

绿竹凉鸡17

水果大菜18

素菜沙拉19

二、养生的佳肴22

三丝海蜇22

青豆虾23

菠萝鸡25

萝卜球会26

三、鱼与豆腐、素菜33

镶花豆腐33

茄汁双鱼34

三珍豆腐36

四色素菜38

四、鲜蚝四吃41

蚵仔面线41

豉香鲜蚵42

闽式蚵仔煎43

香酥蚵44

五、冬至汤圆与羊肉面线46

咸味冬至圆46

红豆圆子47

漳州冬至圆48

羊肉面线55

「好家当」猪蹄冻57

六、吉利年菜57

四喜蛋糕59

全家福火锅60

年年有鱼62

七、碎肉的妙用70

红烧大狮头70

小醉狮72

香酥丸子73

肉花泡菜74

八、爽口小菜78

中国泡菜78

腌芹菜78

蜜汁香肠79

双菇菜心81

九、空心菜的几种吃法84

银芽蕹菜84

四色蕹菜珠89

加料蕹菜汤91

翠枝牛肉丝92

十、粽子·豇豆·茄93

鲜肉粽93

碱粽95

香酥茄96

金盘豇豆98

十一、田园之肉——黄豆106

黄豆排骨汤106

鸡汁毛豆107

？瓜毛豆107

锅巴虾仁108

焖如意110

十二、鲜而不腻的水果菜112

菠萝双花112

小玉盅113

番茄沙拉115

苹果花生汤117

荔枝拌鸡118

十三、爱莲食谱119

红烧莲子119

彩色莲子冻120

双丝伴藕126

炒藕片127

十四、又见田园之肉——黄豆130

黄豆煎饼130

冬瓜毛豆汤131

红烧笋豆133

黄豆牛肉135

如意杂碎135

十五、特餐141

闽式卤面141

银芽海蜇143

四味虾144

腰果鸡片145

芋头米粉146

十六、香芋食谱146

排骨芋148

芋泥两式149

芋泥卷150

雀巢虾仁151

十七、清补珍品158

当归鱼头158

枸？蒸蛋159

四神肉丸160

大补汤161

牛腩煲163

十八、适合高血压患者的食谱164

鸡肉馄饨164

四蔬干贝166

苦瓜魲鱼167

烩海参168

烤青椒船169

十九、新春吉祥食谱171

萝卜丝糕171

韭黄虾肉元宝177

如意卷180

花开富贵181

二十、用米做成的美食183

煎蚵饼183

鼎边粿185

蛋米卷187

碗粿188