图书介绍

扬州私房菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

陈忠明，屠志祥，张叶琴编著著
出版社：北京：中国纺织出版社
ISBN：7506438895
出版时间：2006
标注页数：95页
文件大小：28MB
文件页数：98页
主题词：菜谱－扬州市

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图书目录

畜肉4

1道台金橘牛尾4

2豉椒牛爽肉5

3红咖喱牛腩锅仔6

4红油牛筋6

5铁板黑椒牛仔骨7

6咸菜胡椒肚片8

7牛鞭鳜鱼9

8酱牛肉10

9吴宅腌笃鲜11

10黑婆婆秘制叉烧骨12

11生炒奶香骨13

12柴把排骨14

13旺蛋烧肉15

14岳母家咸肉扣蒲菜16

15春笋咸肉冻豆腐17

16香芋焖肉18

17上汤老百页19

18居氏肴肉20

19干煸回锅肉夹馒21

20黄豆炖猪蹄22

21徽商鲍汁龙抄手23

22泡椒白云手24

23乡野炒洲芹24

24凤凰桥猪头25

25干焖咸猪脸26

26鲍汁扒四件26

27韭菜猪血羹27

28闺女甜言蜜语28

29叉烧凤眼猪舌29

30螺蛳弯桥卤大肠30

31烧双尾31

32春笋鹿肉煲32

海鲜33

33船夫煎饼银鱼松33

34芙蓉翡翠银鱼34

35小姑醋椒鳗35

36群龙戏宝珠36

37嫂子银丝墨鱼仔37

38蒜蓉香墨片38

39春回大地39

40奇香焖黄鱼40

41醋椒大汤黄鱼41

42老妈大虾炒年糕42

43菜胆映红梅43

44火龙果虾球44

45菱塘盐水虾45

46芥蓝藏宝46

47芥蓝玉子虾球47

48虾皮青椒48

50虾米菜薹49

49鸡汁煮干丝49

51红烧江杂鱼50

52金蒜焖烧鳗51

53泰式锅巴鲈鱼52

54臭卤蒜子烧鲈鱼53

55三财及第54

56送桥韭菜长鱼汤55

57竹荪鱼蓉蛋56

58浓汤鱼唇57

59 巧姐酿海参58

60秘制带鱼59

62昂斯鱼炖蛋60

61醋椒海蜇60

63秘制爆双鲜61

64葱油鱼62

65煎酥鳝63

66鱼肚煲64

67兰花炒文蛤65

68卷筒鱼丝66

69清汤豆粕67

禽肉68

70爽味剁椒鸡68

71飘香田螺鸡68

72香麻掌中宝69

73香浓啤酒鸭子70

74苦瓜炒鸭舌71

75大烧肠绕鲜掌72

76高桥盐水鹅73

77家常风鹅74

78葱爆鹅颈75

79老镇热炝三脆76

80铁雀富贵枣77

81老宅天麻黄杞煲皇鸽78

82橄榄菜爆牛蛙79

83铁板串烧蜗牛80

素菜81

84金银双丸烩丝瓜81

85兰花萝卜82

86鸡汁萝卜煲83

87果仁玉米烙84

88香椿涨蛋85

89酥皮香椿86

90搭酒菜豆86

91豆腐斩肉87

92家乡芋头88

93庵堂上素89

94五彩美龄豆腐90

95姜汁莴笋91

96山椒鸡汁黑素鸡91

97雪花豆腐92

98油渣白菜93

99酱黄瓜94

100美极白玉盏95