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目录5

第1篇：吃什么——食物是最好的医药5

人体必需的六大营养素5

蛋白质5

脂肪7

碳水化合物9

矿物质11

水13

维生素15

每天必吃的十类营养食物19

谷物19

蔬菜21

肉类23

水果25

奶制品27

豆制品28

禽蛋30

鱼类33

菌类35

坚果37

危害人类健康的十大垃圾食品41

垃圾食品，你每天都在吃吗41

油炸类食品47

腌制类食品51

加工类肉食品54

饼干类食品56

汽水可乐类食品59

方便类食品62

罐头类食品64

果脯、话梅和蜜饯类食物66

冷冻甜品类食品68

烧烤类食品70

食疗保健是最好的药物75

美发与饮食75

益智与饮食80

排毒与饮食84

减肥与饮食87

护眼与饮食90

健齿利牙的食物92

强健骨骼的食物94

预防感冒的食物96

抵抗衰老与饮食99

癌症患者的饮食结构103

肺结核患者饮食禁忌107

肝炎患者的饮食宜忌109

溃疡患者的饮食宜忌112

痢疾患者的饮食禁忌114

白血病患者的饮食宜忌116

皮肤病患者的饮食禁忌117

糖尿病患者的饮食原则118

高血压患者的饮食禁忌120

使人愉快的食物122

缓解失恋痛苦的食物125

影响性格的食物126

抵抗疲劳的食物128

提高性功能的食物130

健康一天从早餐开始139

营养早餐139

第2篇：何时吃——一日三餐定健康139

不吃早餐的七大危害141

你的早餐合理吗144

营养早餐三原则147

吃早餐的最佳时间149

早餐饮品有讲究150

健康午餐153

午餐可别老凑合153

午餐——补充营养的好时机155

你的午餐够营养吗157

什么是健康的午餐161

工作餐的五大营养误区163

上班族午餐的四大禁忌166

快乐晚餐171

小心，病由晚餐生171

晚餐应该吃什么174

晚餐营养别过剩176

晚餐一定要偏素178

晚饭少一口，活到九十九179

几点吃晚饭最好181

四季气候与饮食健康185

春季食养的原则185

炎夏饮食的原则187

秋季饮食的原则192

寒冬食养的原则195

时间与饮食宜忌201

饥饿时的禁忌201

进餐中的禁忌204

进餐后的禁忌206

饮酒后的禁忌210

运动后的禁忌212

服药后的禁忌214

临睡前的禁忌215

第3篇：怎么吃——健康吃法大揭秘221

健康饮食的6大原则221

饮食的最佳顺序221

吃饭的最佳姿势224

进食的最佳温度225

定时定量：有规律地进食226

食不厌杂：多元化的饮食229

细嚼慢咽：最重要是消化231

让饮食更卫生235

识别新鲜的食物235

选购污染少的蔬菜238

小心这些“毒”品241

果蔬吃前要清洗245

别把冰箱当“橱柜”247

厨房用具有禁忌249

给餐具消消毒251

别用塑料容器盛食物254

别用金属器皿放盐、酱油、醋256

别用保温瓶装啤酒、牛奶、沏茶257

别用钢丝刷子刷铝锅258

削水果不宜用菜刀259

别用抹布擦桌子260

别用白纸包食物261

别光顾街边小吃摊262

众人吃饭要分餐264

正确洗菜切菜269

让烹饪更营养269

烹调过程中当心损失营养素270

别用过热的油炒菜272

正确的煮饭方法274

动物内脏要炖不要炒276

蔬菜怎样焯水278

小心烹调“半成品”食物279

骨头汤不宜久煮280

豆类必须煮熟烧透282

炒菜不宜用铝锅283

铁锅的“是是非非”284

微波炉烹煮破坏营养最严重285

微波炉使用10忌286

少放调味佐料288

使用味精讲究方法289

“盐”多必失291

盐的正确烹饪方法292

怎样烹调有利于碘的吸收293

连续炒菜须刷锅295

剩菜回锅毒更毒296

不能生吃的8种食物298

蔬菜新鲜吃未必营养高301

不能鲜吃的3种食物302

让营养更均衡305

“最有营养的食物”并不存在305

平衡膳食宝塔307

食物的主副搭配310

食物的酸碱搭配311

食物的荤素搭配313

食物的粗细搭配315

食物的海陆搭配317

食物的冷热搭配318

食物的浓淡搭配320

食物的颜色搭配321

食物相生与食物相克327

不可同存的食物327

不可同吃的食物328

食物中的“鸳鸯配”331

传统饮食的误区335