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第一篇 食物是最好的医药3

第一章 食物：神奇的医药密不可分的食物与药物3

远古人饮食的医药性5

食物药用的科学探究6

第二章 从药的角度来认识食物食物的种类与营养价值8

食物的成分与我们的健康9

平衡膳食宝塔10

食物的搭配原则18

常见疾病的饮食宜忌原则21

不同人群的饮食宜忌原则25

第三章 食物药用的化学基础碳水化合物27

蛋白质29

脂肪31

维生素和矿物质34

水36

其他微量元素36

第四章 科学利用食物什么是全面营养39

维持平衡39

多吃水果蔬菜40

人体对蛋白质的需求41

碳水化合物的选择42

均衡摄入脂肪42

维生素的补充44

富含矿物质的食物47

人体必需的益生菌49

第五章 人体不同阶段的食物需求婴儿时期51

学龄前时期52

学龄儿童时期52

青少年时期53

成年时期53

孕期和哺乳期54

老年时期55

第六章 食物与疾病的双面性肥胖是一种病56

不容小觑的高血压59

糖尿病很严重61

健康杀手冠心病64

缺钙的标志骨质疏松68

健康生活防癌症71

第七章 作为药的食物浆果：有益于思考的食物74

红酒：与心脏健康的关系75

番茄：拯救你的肌肤77

菠菜：对视力的帮助79

西兰花：防癌明星80

可可：能量的双刃剑82

苹果：让你远离医生85

蔓越橘：抗衰老的水果86

石榴：补血专家86

柿子与沙仑果：保持生命的活力87

坚果：最可口的药87

肉桂：不仅是调味品88

茶：血糖的平衡者88

第二篇 200种食物的药用功效91

第一章 谷物豆类小米91

玉米92

爆裂型玉米94

大麦94

小麦95

燕麦96

荞麦97

黑麦97

面粉98

面包99

豌豆99

黄豆100

黑豆101

绿豆102

红豆102

蚕豆103

红花菜豆103

鹰嘴豆104

豆腐104

第二章 蔬菜类106

菠菜106

白菜106

卷心菜107

莴苣108

菊苣109

芝麻菜110

马齿苋111

蒲公英111

芥菜112

花式甘蓝113

球芽甘蓝114

甜菜114

芜菁116

胡萝卜116

红萝卜117

白萝卜118

芜菁甘蓝119

茄子119

甜椒120

黄瓜121

番茄122

冬瓜123

苦瓜123

南瓜124

佛手瓜125

芦笋125

竹笋126

蕨菜127

西兰花127

花椰菜128

芹菜129

马铃薯130

芋头132

山药133

木薯133

红薯134

荸荠135

莲藕136

细香葱136

大葱137

韭葱137

大蒜138

洋葱139

平菇140

金针菇141

香菇142

牛肝菌142

木耳143

紫菜144

裙带菜144

海带145

第三章 水果干果类146

苹果146

梨子147

桃子148

樱桃148

葡萄149

草莓150

覆盆子151

橘子152

金橘152

柚子153

柠檬153

香蕉154

菠萝155

柿子156

猕猴桃156

石榴157

无花果158

西瓜159

荔枝160

龙眼161

木瓜161

榴莲162

批杷162

芒果163

枣164

椰子165

鳄梨166

木菠萝167

红毛丹167

番石榴168

西番莲果168

山竹169

橄榄170

花生170

核桃171

板栗172

芝麻173

葵花子174

杏仁175

银杏果176

松仁177

腰果177

榛子178

第四章 肉禽蛋类180

猪肉180

牛肉181

羊肉182

兔肉183

动物心脏184

牛羊胰脏184

动物肝脏185

动物舌头186

动物大脑186

动物肾脏187

牛肚188

鹌鹑188

母鸡189

火鸡189

鸭子190

鸽子191

腌熏肉191

火腿192

香肠193

鸡蛋194

第五章 水产类196

鲤鱼196

鲫鱼196

青鱼197

草鱼197

鲢鱼198

鳙鱼198

河鲈199

鳝鱼199

沙丁鱼200

鳗鱼200

金枪鱼201

鳟鱼202

鲱鱼203

鲟鱼203

胡瓜鱼204

鲑鱼204

鳕鱼205

鲨鱼206

鲂鱼207

虾207

龙虾208

螃蟹209

鲍鱼210

扇贝211

蛤蜊212

贻贝213

牡蛎214

鱿鱼215

乌贼216

章鱼216

鲽鱼217

第六章 其他类218

油类218

盐219

酱油220

醋221

咖喱222

发酵粉222

酵母223

生姜224

辣椒224

胡椒226

芥末226

肉桂227

芫荽227

丁香228

薄荷228

孜然229

藏红花229

百里香230

莳萝231

茴芹231

月桂树叶232

罗勒232

鼠尾草233

迷迭香233

罗望子234

山羊奶235

酸奶油235

人造黄油236

奶油236

酸奶237

奶酪238

冰激凌239

蜂蜜240

巧克力241

茶242

咖啡243

第三篇 食物治病247

第一章 食物治疗心血管疾病防治动脉阻塞247

防治心绞痛249

消除胆固醇250

防治血栓253

防治高血压256

防治中风258

第二章 食物治疗消化系统疾病防治便秘262

防治腹泻265

防治胃酸过多267

防治烧心268

消除胀气269

防治婴儿腹绞痛270

防治胃溃疡271

防治胆结石273

第三章 食物治疗呼吸系统疾病防治感冒275

防治支气管炎276

防治哮喘278

第四章 食物治疗内分泌系统疾病防治糖尿病280

防治痛风284

第五章 食物治疗神经系统疾病防治头痛286

防治神经痛288

第六章 食物治疗骨科疾病防治关节炎290

防治骨质疏松症293

第七章 食物治疗口眼疾病消除眼疲劳296

防治白内障297

防治青光眼298

防治牙周炎300

第八章 食物治疗生殖泌尿系统疾病防治泌尿系统结石302

防治肾炎303

防治膀胱炎305

防治男性不育305

防治前列腺疾病306

防治月经紊乱307

防治阴道炎309

第九章 食物治疗精神科疾病防治抑郁症311

消除焦虑312

防治失眠314

第四篇 食物排毒317

第一章 生鲜食物排毒食物排毒法的优势317

关于食物排毒法的误解318

第二章 生鲜食物排毒方法食物排毒原理320

净化身体细胞321

认识速排食物323

激活体内活性327

清除体内垃圾329

认识过渡阶段332

第三章 其他食物排毒方法我们的毒素来自哪里335

中医食物排毒335

生机饮食排毒法338

断食排毒法339

三阶段排毒法340

单一饮食法341

排毒法总结342

第四章 生鲜食物排毒食谱基础菜单343

更多食谱344

第五章 一周排毒计划周一355

周二355

周三356

周四356

周五357

周六357

周日358

第六章 排毒示范菜单膳食纤维菜单359

素食菜单361

排毒养颜的蔬果大餐363

第五篇 醋：神奇的治愈力量367

第一章 醋时代醋的力量367

关于西方醋的传说368

欧美的醋热潮369

第二章 苹果醋377

神奇的醋377

苹果醋的奥秘何在380

第三章 红酒醋385

传统与新型营养成分385

红酒醋的健康功效386

第四章 其他醋389

健康的米醋389

陈年意大利醋390

草药醋391

水果醋热潮393

第五章 醋的神奇功效抗衰老的神奇食物395

家庭醋疗法397

第六篇 葡萄酒：健康的长寿力量409

第一章 葡萄酒生活保护身体之酒409

健康活到100岁409

喝出健康来410

红葡萄酒中的有益成分410

红葡萄酒是怎样保护血管的412

第二章 葡萄酒与健康412

20世纪早期的研究414

酒精的影响414

葡萄酒和法兰西奇迹415

葡萄酒胜过其他酒精饮料吗415

葡萄酒是最好的医药416

第三章 选择最健康的葡萄酒多酚的味道420

橡木单宁酸420

怎样才算是最好的葡萄酒421

从标签中学习421

影响葡萄酒中原花青素含量的因素421

寻找富含原花青素的葡萄酒423

红葡萄酒的推荐423