图书介绍

小巫厨房蜜语2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

小巫著著
出版社：南宁：广西科学技术出版社
ISBN：9787807635079
出版时间：2010
标注页数：165页
文件大小：51MB
文件页数：189页
主题词：西餐－烹饪

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图书目录

序／隐藏在美食中的亲子道理1

第一章　早餐2

1．贝谷圈2

2．烤面包及配料4

3．摊薄饼（或华夫饼）6

4．全套传统早餐8

（1）煎鸡蛋或炒鸡蛋8

（2）煎蛋卷10

（3）西式荷包蛋11

（4）火腿培根香肠12

（5）煎番茄13

（6）焗豆13

（7）爱尔兰式煎土豆13

5．麦片／燕麦粥15

第二章　汤18

1．希波克拉底汤18

2．南瓜汤20

3．萝卜土豆浓汤——各式蔬菜浓汤22

4．阿拉伯小扁豆汤24

5．罗宋汤26

6．红菜头浓汤28

7．意大利什菜汤30

8．奶油蘑菇汤32

9．三文鱼骨豆腐味噌汤34

10．传统西餐鸡汤36

11．西班牙番茄凉汤40

12．法式洋葱汤42

13．古巴黑豆汤44

第三章　三明治48

1．美味三明治48

2．培根生菜番茄52

3．豆腐汉堡54

4．中东炸蚕豆丸子三明治56

第四章　意大利通心粉及酱汁56

1．基础番茄酱62

2．波罗乃兹酱64

3．罗勒松仁酱66

4．农庄酱68

5．美式培根奶酪通心粉70

6．洋蓟心核桃仁酱72

7．青菜拌面74

8．芝士曲通粉76

9．烟熏三文鱼奶油酱78

10．菠菜奶油酱79

11．千层饼80

12．蔬菜番茄酱配牛至82

13．蒜茸法香汁84

14．培根／火腿番茄汁85

15．酱汤拉面86

第五章　沙拉92

1．美味田园沙拉92

2．中东法香碎麦沙拉93

3．恺撒沙拉94

4．土豆沙拉96

5．卷心菜沙拉97

6．华德福沙拉98

7．红菜头沙拉99

8．沙拉酱汁101

第六章　主菜104

1．匈牙利炖牛肉104

2．普罗旺斯烩菜106

3．美式墨西哥玉米馅饼108

4．香葱莳萝烤三文鱼110

5．希腊肉馅茄子饼112

6．牛肉／羊肉馅饼114

7．面包渣煎鱼116

8．北非小米配烩肉或蔬菜118

9．捷克式卷心菜包122

10．烩鱼124

11．烤鸡126

12．印度式烩羊肉土豆128

13．印度式咖喱蔬菜130

14．南印度椰汁烩豆132

15．墨西哥微辣烩豆（荤素各一款）134

16．意大利馅饼138

第七章　香料142

1．迷迭香142

2．百里香143

3．鼠尾草144

4．牛至145

5．罗勒145

6．莳萝146

7．法香146

8．咖喱粉147

第八章　配菜及小吃150

1．土豆泥150

2．肉浇汁151

3．迷迭香烤土豆152

4．奶酪烤饼干153

5．披塔饼小吃154

6．墨西哥鳄梨酱155

7．墨西哥番茄酱156

8．中东鹰嘴豆泥157

9．蒜茸面包158

第九章　甜点160

1．苹果甜脆160

2．热巧克力奶162

3．香蕉蛋糕163

4．纯素饼干164

参考资料165