图书介绍

中华家乡菜 湘·鄂·赣·篇2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中华家乡菜 湘·鄂·赣·篇
  • 张延年主编 著
  • 出版社： 北京：中国纺织出版社
  • ISBN：9787518012176
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：95页
  • 文件大小：28MB
  • 文件页数：102页
  • 主题词：菜谱－中国

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图书目录

湘 湖南6

畜肉6

001 吉首酸肉6

002 酱汁肘子7

003 冬笋腊肉8

004 藜蒿炒腊肉9

005 红煨牛肉10

006 红烧牛蹄筋11

007 烩牛脑髓12

008 清炖黑山羊肉13

009 椒盐兔片13

禽肉14

010 橘皮焖鸭14

011 橘皮鸡丁15

012 东安子鸡16

013 左宗棠鸡17

014 清汤滑鸡球18

015 醋焖鸡三件19

016 洞庭野鸭20

017 黄焖子铜鹅21

水产22

018 银针鸡汁鱼片22

019 祁阳笔鱼23

020 芙蓉鲫鱼24

021 芙蓉鱼排25

022 红煨鳗26

023 葵花虾饼27

024 清炒双银28

025 焦炸鳅鱼29

026 油焖火焙鱼30

027 腊味合蒸31

其他32

028 红烧寒菌32

029 双味素翅33

030 奶汤寒菌白菜包34

031 胖大海杞子羹35

032 珊瑚黄瓜35

033 玫瑰藕饼36

034 双麻荸荠饼37

鄂 湖北38

畜肉38

035 枯炒牛肉豆丝38

036 珍珠米圆39

037 蟠龙卷切40

038 蒸白圆41

039 粉蒸肉42

040 糯米年肉43

041 应水滑肉44

042 黄川东坡肉45

禽肉46

043 太和蘸鸡46

044 扣孟酥鸡47

045 米酒蒸鸡48

046 翰林鸡49

047 炖全鸡50

048 玉米鸡蓉51

049 凤姜子鸭51

水产52

050 麻花鳜鱼52

051 凤肝鱼球53

052 酥馓鱼片53

053 香饭鲜鱼54

054 清蒸武昌鱼55

055 粉蒸石头鱼56

056 碗装青鱼57

057 冻鲫鱼57

其他58

058 什锦豆腐圆58

059 椒盐莲藕圆59

060 葱焖萝卜圆60

061 武当猴头61

赣 江西62

畜肉62

062 荔枝油卷62

063 红松肉63

064 排骨菜包64

065 志士肉65

066 冻米肉丸66

067 水品肉丸66

068 芝麻肉丝67

069 麻酱肉皮68

070 香质肉69

071 牛肉炒粉70

072 家乡肉71

禽肉72

073 炸鹅颈72

074 三杯鸡73

075 珍珠粉74

076 红都鸡75

077 戈阳鸡76

078 南煎鸡排77

079 锅卤子鸡78

080 松仁鸽脯79

水产80

081 炸饺鱼骨火锅80

082 小笼粉蒸鱼81

083 山药鱼片82

084 赣州小炒鱼83

085 干烧鳜鱼84

086 鱼饼85

087 石鱼炒蛋86

088 三鲜卷87

089 蛋皮鱼卷87

090 炒鱼丝88

091 花椒虾珠89

092 辣味咸鱼90

093 兴国米粉鱼91

其他92

094 脆皮茄子92

095 兴国豆腐93

096 活豆腐94

097 芙蓉豆腐94

附录95

编委会成员简介95

菜品制作人员简介95

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