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第一章 茶文化概论1

第一节 茶文化的定义和内涵1

第二节 茶文化的性质和特点2

第三节 茶对中外文化的影响6

第四节 当代中国茶文化研究的历程11

第二章 茶叶的基本知识15

第一节 中国：世界茶树的发源地15

第二节 中国：饮茶历史悠久的国度19

第三节 茶叶品类与中国十大名茶22

第四节 茶叶在中国和世界的传播30

第三章 中国茶文化简史35

第一节 秦代以前：中国茶文化的萌芽时期35

第二节 秦汉南北朝：中国茶文化的发展时期37

第三节 唐宋：中国茶文化的兴盛时期38

第四节 明清：中国茶文化的鼎盛时期43

第五节 1978年后：中国茶文化的复兴时期47

第四章 中国茶艺52

第一节 茶的冲泡与品饮52

第二节 茶艺的分类63

第三节 茶艺的要素66

第四节 茶艺表演68

第五节 中国工夫茶70

第五章 中国茶馆84

第一节 中国茶馆的演变历史84

第二节 中国古今茶馆的类型88

第三节 茶馆的性质与功能92

第四节 当代著名茶馆（茶楼）介绍96

第六章 科学饮茶101

第一节 茶：主要成分与营养元素101

第二节 茶：保健美容的绿色饮料107

第三节 茶：行道会友的文明饮料113

第四节 茶：润泽身心的和谐饮料115

第七章 中国茶俗118

第一节 民俗与茶俗118

第二节 北方地区茶俗120

第三节 华南地区茶俗122

第四节 西南地区茶俗126

第五节 江南地区茶俗130

第八章 中国茶文学艺术135

第一节 茶文学概说135

第二节 中国茶文学简史136

第三节 中国茶诗种种145

第四节 小说与茶文化161

第九章 中国茶道阐释165

第一节 什么是茶道？165

第二节 中国茶道的内涵166

第三节 茶道的哲理表征169

第四节 中国茶道的诗性170

第五节 中华茶道精神171

第十章 茶文化旅游173

第一节 茶文化旅游的概念173

第二节 茶文化旅游的类型175

第三节 茶文化旅游的开发180

参考文献182

后记184