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水果干果341

目录1

食物鉴选1

米面肉食21

．选购面粉的6个窍门1

．激素水果的识别1

．开水煮饭营养佳1

自制点心1881

．巧制醉枣小方法1

．厨房用具禁忌1

鱼肉禽蛋741

．肉馅巧储存1

调味作料1611

自制饮料1841

．加酒和盐巧使醋变香1

美食自制1

家庭腌制1721

蔬菜水果1091

．生渍酸菜4步法1

蔬菜水果801

食物相克2081

．加白糖冲奶粉可防结块1

．埋生姜巧保鲜1

．怎样用洗涤剂洗水果1

清洗加工1

鱼肉禽蛋961

海鲜产品121

．鉴别有毒水产品1

．洗猪油的窍门1

油料作料281

．食用油质量鉴别6法1

饮食禁忌2321

．常见与猪肝相克食物1

保鲜储存1

饮食宜忌1

主食糕点721

烹饪调味1

烟酒饮品461

米饭面食1221

．煮饭勿用生冷自来水1

．果酒的质量鉴别1

菜肴烹饪1321

．巧用妙法知食物生熟1

食物营养1961

．夏季贮粮的3个妙方1

饮品酒水911

干鲜蔬菜181

．分辨含有害物质的蔬菜1

．家庭存放茶叶妙法1

．大米质量的简易鉴别法2

．洋水果真伪的识别2

．自制五香蚕豆2

．喝汤养生讲究颇多2

．鸡肉巧贮存2

．熟渍酸菜3步法2

．炒豆芽放醋的好处2

．洗蔬果的两个小窍门2

．辨别江鱼湖鱼的方法2

．快速除猪蹄毛垢妙法2

．牛奶加咖啡冰块香味浓郁2

．保存葱头的窍门2

．食用植物油的识别2

．常见与羊肉相克食物2

．焖好米饭3窍门2

．加葱姜妙用温油爆锅2

．食品解冻后不宜再存放2

．储存米的6个技巧2

．白酒的质量鉴别2

．挑选新鲜韭菜2

．贮存茶叶3防2

．选购菜花3

．巧妙识别新陈大米3

．家庭巧制汉堡包3

．鉴别葡萄的质量优劣3

．不宜吃汤泡饭3

．土豆炖牛肉营养高3

．涂油巧妙保存鲜肝3

．加铜矿石腌菜可保鲜绿3

．观察鉴别鲜鱼的方法3

．小苏打可除蔬菜残留农药3

．煮咖啡小窍门3

．用淘米水巧洗猪肉3

．按顺序添加调料3

．鉴别香油质量5法3

．大葱贮存小窍门3

．烹调火候小窍门3

．夹生米饭补救4法3

．贮玉米防虫蛀妙法两则3

．真假贵州茅台酒鉴别3

．常见与牛肝相克食物3

．烘焙处理绿茶回潮3

．存放牛奶的窍门4

．黄花菜的选购方法4

．买粉丝有诀窍4

．自制百果粽法4

．老年人宜多吃兔肉4

．巧妙选购优质梨4

．用芥末保鲜鱼肉妙法4

．常见与猪肉相克食物4

．通过嗅味鉴别鲜鱼4

．巧缝小袋煮咖啡4

．加淡醋洗蔫菜可变鲜4

．识别虾油质量4妙法4

．热水浸洗猪肉不好4

．烹调中巧用大料4

．用碱腌菜可保脆嫩鲜绿4

．巧用缸干贮青椒4

．放山楂或萝卜煮肉易烂4

．少吃油条4

．加盐水巧除剩饭异味4

．巧放花椒贮挂面4

．五粮液酒真假鉴别4

．空心菜的选购5

．选购光禽6妙法5

．放生姜巧贮蜂蜜5

．月饼不宜过多食用5

．选购苹果5

．自制火腿肉粽法5

．海带炖肉利于健康5

．常见与鸡肉相克食物5

．冰箱存鱼的保鲜窍门5

．观察辨别虾是否新鲜5

．洗生姜不宜去皮5

．选购桂皮的窍门5

．料酒不可用白酒代替5

．加白酒可使腌菜变淡5

．巧制美味葡萄汁5

．加面粉巧洗猪心妙法5

．巧存蒜黄小方法5

．炒猪肉片妙法两则5

．短期保鲜蛋糕妙法5

．巧用高压锅热剩饭5

．啤酒质量鉴定方法5

．巧制鲜美的刀剁肉馅6

．选购葡萄酒3窍门6

．巧用竹篮子存月饼6

．鉴选活鸡与病鸡3窍门6

．加红枣贮黄酒妙法6

．烹制走油肥肉的妙法6

．选购香椿6

．识别真假红富士苹果6

．常见与鸡蛋相克食物6

．吃咸鱼宜配吃青菜6

．自制豆沙粽法6

．按摸鉴别鱼是否新鲜6

．切洋葱不刺眼3窍门6

．保存鲜鱼4窍门6

．存放香菜3窍门6

．选购八角6

．早餐不宜起来就吃6

．泡冷水巧洗猪肝法6

．烧菜中放料酒的时间6

．洒白酒巧去腌菜膜6

．自制西红柿冰糕6

．巧制西瓜酒7

．真假洋酒的鉴别7

．用芹菜保持面包新鲜7

．贮藏啤酒两法7

．巧加白糖煮火腿7

．家禽活杀死宰的鉴别7

．香菜选购方法7

．巧加食油拌蔬菜饺子馅7

．不宜将馒头泡软后吃7

．香蕉质量的鉴别窍门7

．自制绿豆糕法7

．选购对虾3妙法7

．常见与兔肉相克食物7

．用温热水泡大蒜易剥皮7

．巧用米糠存咸鱼7

．肉类焖吃最有营养7

．花椒质量的鉴别7

．巧用大白菜储存韭菜7

．味精使用中的“四度”7

．速效泡菜4步法7

．除猪腰子腥臊妙法3则7

．自制西瓜翠衣汤法8

．白兰地的识别8

．香槟酒的贮藏8

．买蛋的两个窍门8

．肉馅掺肉皮冻多卤汁8

．蒜苔的选购8

．炒不韧牛肉妙法两则8

．看果皮巧购香蕉8

．自制五香陈皮法8

．去苦瓜苦味两法8

．选购冰虾仁的窍门8

．巧氽鲜虾妙储存8

．鸡蛋营养最佳的吃法8

．常见与狗肉相克食物8

．真假花椒面的识别8

．鸡精与味精的区别8

．锅巴油渣含有致癌物质8

．用塑料袋保鲜韭菜8

．浇植物油巧妙清洗猪肚8

．家庭自制腊肉8

．怎样选购白兰地9

．自制咸豆浆法9

．判别鲜蛋有5招9

．家庭存葡萄酒的方法9

．选购芹菜的方法9

．加鸡蛋巧和水饺面9

．嫩炒牛肉片的技巧9

．巧妙鉴别香蕉与芭蕉9

．加大蒜妙存干虾9

．辨别污染鱼的4个方法9

．切黄瓜做菜妙法两则9

．自制西瓜皮蜜饯法9

．鸭肉味美营养高9

．辣椒粉的选购9

．河豚鱼不宜烹制食用9

．塑料袋贮藏西红柿妙法9

．使用味精的3个窍门9

．巧洗猪肠妙法两则9

．常见与鲤鱼相克食物9

．加红葡萄酒巧腌红润香肠9

．烹调中用生姜妙法4则10

．常见与螃蟹相克食物10

．自制腌蛋两法10

．豆腐海带混合吃好10

．如何饮用白兰地10

．自制金橘饼法10

．辨别生熟蛋的妙法10

．果子露配制法10

．不宜用锡壶储酒10

．西红柿肉馅饺子的做法10

．挑选黄瓜10

．炖牛肉的小诀窍10

．选购槟榔10

．鲜蚬的选购10

．存养活蟹的两个方法10

．烤火巧治削芋头手痒10

．黄瓜保鲜妙法两种10

．死鳝鱼死甲鱼不能食用10

．味精选购妙法两则10

．咸肉如何退盐10

．蹄筋的几种泡发方法11

．加工咸蛋4步法11

．烹调中用大葱3法11

．如何品尝白兰地11

．自制糖橘皮法11

．胡萝卜补充维生素A11

．识别松花蛋的优劣11

．选购丝瓜11

．塑料桶不宜存酒11

．草莓饮料调制法11

．茶叶炖牛肉味道鲜美11

．巧做馅鲜味美的饺子11

．常见与田螺相克食物11

．橄榄的选购技巧11

．扇贝的选购11

．蒲包加冰块存蚶的窍门11

．蒸煮芋头巧去皮11

．夏季保存黄瓜的窍门11

．巧购酱油妙法11

．不能食用的器官或部位11

．不宜吃老鸡头12

．真假威士忌的鉴别12

．涨发干肉皮两法12

．用灰包制咸蛋4步法12

．巧妙调制鲜姜汁12

．自制蜜橄榄法12

．鲜肉质量优劣的鉴定12

．鲜枣补维生素C12

．苦瓜的选购窍门12

．橙子饮料调制法12

．用菜汁巧包翡翠饺子12

．常见与鳖肉相克食物12

．涂干芥末巧炖老牛肉12

．西瓜生熟鉴定6法12

．蚶的选购12

．加盐可使蛏蛤存活数天12

．储存大白菜妙法12

．用开水巧去菠菜涩味12

．蘸凉水切辣椒不刺眼13

．食海鲜4忌13

．巧除羊肉膻味7法13

．烹调中妙用大蒜13

．自制蜜枣罐头13

．猪牛羊内脏的质量鉴别13

．妙用烧酒腌鸡蛋13

．菇类补维生素B13

．咖啡的选购13

．茄子的挑选方法13

．加葱尖煮饺子不粘不破13

．自制酸梅汤法13

．去除羊肉膻味妙法13

．与芹菜相克食物13

．巧妙选购哈密瓜13

．挑选螃蟹的方法13

．塑料袋贮存海参妙法13

．萝卜越冬保鲜法13

．处理冷冻羊肉4步骤14

．清洁球巧擦鲜藕皮14

．炒猪肝不宜过于鲜嫩14

．加盐和味精巧捣蒜泥14

．腌制五香蛋的简易方法14

．7种劣质猪肉的鉴别法14

．自制五香花生法14

．胡萝卜的科学吃法14

．识别催熟番茄14

．巧克力的鉴选14

．煮饺子开锅与盖锅的窍门14

．自制杏仁茶法14

．选购菠萝14

．加醋可使鸡肉色佳味美14

．巧识甲鱼是否新鲜14

．鲫鱼与野鸡相克14

．保存海蜇两法14

．贮藏冬笋3法14

．巧妙存放干豆角15

．用刨子巧切羊肉片15

．皮蛋不宜多吃15

．沸水烫西红柿易去皮15

．辣味调味品小常识15

．牛肉的选购与鉴别15

．腌蛋蛋黄出油多妙法15

．自制花生酪法15

．选购生姜小窍门15

．选购常规饮料的技巧15

．茄子可补维生素P15

．快速煮饺子小窍门15

．椰子的选购方法15

．吸管抽取柠檬汁法15

．巧用高压锅制汽锅鸡15

．鉴选6种海参的窍门15

．与黄瓜相克食物15

．巧妙保存切开后的火腿15

．用盐渍保存鲜蘑菇16

．与葱相克的食物16

．加醋速褪鸡鸭毛16

．土豆去皮的3则妙法16

．刚杀的猪肉不宜吃16

．羊肉选购与鉴别16

．花椒的特殊用途16

．过咸的腌蛋巧制赛蟹黄16

．选购莴笋妙法16

．碳酸饮料的选购常识16

．自制花生糊法16

．蔬菜的颜色与营养价值16

．用鸡做菜应注意3个环节16

．凉水巧蒸馒头16

．选购海蜇皮海蜇头的方法16

．猕猴桃的选购窍门16

．微波炉助取果汁法16

．放大蒜巧藏海味16

．巧晒妙存萝卜干17

．放食盐烫鸡鸭防止脱皮17

．淡盐水可防茄子变色17

．吃肝并不能补肝17

．鉴别5种猪肝的技巧17

．椒盐的制作与使用17

．辣花酒腌蛋法17

．大蒜与蜂蜜相克17

．果汁真伪识别17

．自制花生糖法17

．不同辣椒的选购方法17

．选购3种带鱼的方法17

．高压锅蒸馒头好吃17

．烹制白斩鸡技法17

．鉴选4类荔枝的方法17

．多吃蔬菜营养多多17

．自制可可雪糕法17

．加白酒存放香肠17

．妙晒巧食干茄片18

．巧贮鲜蛋窍门3则18

．蔬菜营养保护6主张18

．接鸡血时加盐可保鲜18

．发豆芽4步骤18

．辨火腿的质量优劣18

．多吃烤肉串易致癌18

．胡萝卜与白萝卜相克18

．辨别纯牛奶与含乳饮料18

．腌大蒜的3种方法18

．辣椒油的制作与使用18

．自制多味瓜子法18

．如何选购胡萝卜18

．浸凉水炸馒头省油18

．炖鸡不要放花椒茴香18

．牡蛎干的选购18

．选购芒果18

．冬瓜贮存妙法19

．鸡蛋不能水洗后储存19

．生吃蔬菜有什么好处19

．灌肠制品的鉴别方法19

．防土豆变色的窍门19

．鸡肉去腥小方法19

．不宜食用鲜黄花菜19

．萝卜与桔子相克19

．真假奶粉巧识别19

．番茄汁的制作与使用19

．巧制鲜香的腌白菜叶19

．生菜的选购19

．巧用馒头片做成佳肴19

．海螺干的选购19

．巧用高压锅炖鸡肉19

．选购沙田柚的方法19

．自制芝麻糖法19

．自制果冻法20

．防止土豆发芽3法20

．蛋竖着放比横着放好20

．蔬菜合炒可营养互补20

．劣质香肠巧识别20

．盐开水可去豆制品异味20

．姜汁巧除冻鸡异味20

．霉变甘蔗不能吃20

．常见与辣椒相克食物20

．变质酸奶的识别20

．豆类选购窍门20

．肥鸭去膻解腻烹制妙法20

．巧淋水妙蒸陈馒头20

．巧用辣酱制辣油20

．选购上好龙眼20

．腌美味酸辣的元白菜20

．柠檬的选购21

．自制盐水笋豆法21

．涂混合液巧保水果新鲜21

．鲜蛋不宜直接放入冰箱21

．腌腊制品优劣巧鉴别21

．酸梅当零食可抗衰老21

．干蚕豆加碱焖易去皮21

．去除狗肉异味妙法21

．黑斑红薯不能食用21

．鉴别优劣豆浆的技巧21

．四季豆的选购常识21

．加食用油煮面条防粘21

．巧妙烹制猪头肉21

．掌握油温的5个小窍门21

．与韭菜相克的食物21

．自制酸白菜两法21

．自制萝卜干4步法22

．杨梅的选购技巧22

．自制西瓜羹法22

．芥菜与鲫鱼相克22

．巧用苏打水保存鲜果22

．食用油的储存原则22

．腊鸭肫、肝的挑选22

．煮鸡蛋扎孔巧防碎裂22

．加黄酒可除黄豆芽腥味22

．豆腐比豆浆的营养价值高22

．识别天然矿泉水22

．未成熟的西红柿不宜食用22

．如何选购豆角22

．加食盐煮面条不易糊烂22

．巧妙炸好辣椒油22

．巧用猪肉皮加工假鱼肚22

．加醋烹制猪腰子23

．去除油中鱼腥味妙法23

．巧制香脆腌辣椒23

．红枣的选购方法23

．柑桔保鲜两法23

．自制豆沙法23

．用冷水巧剥蛋壳23

．与菠菜相克的食物23

．巧妙泡发3种笋干23

．晚上喝牛奶效果最好23

．鲜藕不宜生食23

．茶叶选购的窍门23

．冬、春笋质量鉴别常识23

．煮挂面不易粘汤的窍门23

．煮挂面不宜用旺火24

．妙用香椿做菜3法24

．猪腰子的烹制窍门24

．熬猪油加水油味较香24

．巧妙选购樱桃24

．自制草莓酱法24

．巧用塑料袋保鲜香蕉24

．豆腐与葱相克24

．将刀烫热切蛋可保不碎24

．洗海带不必洗去白霜24

．新鲜木耳有毒不能食用24

．不同季节茶叶鉴别技巧24

．全脂奶较脱脂奶营养高24

．巧妙识别腐竹等级24

．选购玉米25

．加盐和面能使面“筋道”25

．家庭自制韭菜花25

．烹调猪肝的窍门25

．怎样喝豆浆科学25

．选购枇杷的窍门25

．巧存苹果3法25

．自制葡萄冻法25

．暖瓶巧发干海参25

．妙分蛋清蛋黄两法25

．陈茶新茶巧鉴别25

．有酒精味的南瓜不能食用25

．莴苣和蜂蜜相克25

．选购鲜藕26

．抻面和面要搋水26

．选购板栗26

．喝葡萄酒有学问26

．妙制虾油芹菜小窍门26

．卤制猪肝的窍门26

．荔枝保鲜储存妙法26

．自制开口笑法26

．食醋巧洗脏木耳26

．用丝线巧切松花蛋26

．鉴别西湖龙井26

．蔬菜不宜反复加热食用26

．水果与相关食物相克26

．铁观音的鉴别27

．常见与山楂相克食物27

．鉴别山药的质量好坏27

．选购桂圆7法27

．做好刀削面的方法27

．烧猪蹄加醋能增加营养27

．制作美味可口的醋萝卜27

．涩柿子变甜5法27

．自制赏月羹法27

．淘米水泡发木耳妙法27

．加工鱼有妙法27

．烹调青菜不宜加醋27

．不宜焖煮绿叶蔬菜28

．碧螺春的鉴别特点28

．常见柿子相克食物28

．选购玉兰片的3个窍门28

．巧使粥熬得粘稠28

．烹调“下水”须放蒜28

．真假桂圆的鉴别窍门28

．巧制风味芥菜头辣菜28

．储存葡萄窍门两则28

．泡发木耳应使用凉水28

．用食盐巧宰鳝鱼28

．加酒宰杀黄鳝妙法29

．不宜将绿豆芽发得过长29

．巧妙鉴别回笼茶29

．百合干的选购29

．核桃与酒相克29

．加植物油可防粥溢29

．风味腌黄瓜制作法29

．如何选购白果29

．烧鱼不碎的窍门29

．巧妙保存红枣两法29

．加食盐易洗净鲜蘑菇29

．带鱼去鳞妙法3则30

．黄豆芽不煮透不能吃30

．识别武夷山岩茶30

．菇类的选购30

．巧用热水瓶做泡粥30

．莲子的选购妙法30

．烧鱼入味小窍门30

．李子和青鱼相克30

．西红柿黄瓜巧做红绿小菜30

．贮存栗子小窍门30

．泡发香菇小窍门30

．温糖水泡干蘑菇妙法31

．菜心不能不洗就吃31

．晒干茶妙识别31

．鱼类巧洗两法31

．常见与醋相克的食物31

．蘑菇是否有毒鉴别法31

．巧将剩食制成佳肴31

．选购松子有方法31

．巧煎形美味鲜的鱼菜31

．自制味美溢香的奶油花生31

．染色茶的识别方法32

．淀粉水洗香菇木耳易洁净32

．撕顶皮巧除黄花鱼腥味32

．苦瓜不宜过多食用32

．黑木耳选购4妙法32

．与蜂蜜相克的食物32

．巧用火煮元宵的窍门32

．选购核桃的窍门32

．巧烧美味鱼片32

．美味西红柿酱自制法32

．巧制妙存西红柿汁33

．巧识假花茶33

．用开水巧削苹果皮33

．挑掉白筋巧除鲤鱼腥气33

．酸菜不宜多吃33

．鉴别银耳质量33

．与红糖相克的食物33

．杏仁的选购技巧33

．巧用高压锅煮粽子33

．巧用料酒和醋烹制鱼33

．香辣酱简易制作法34

．与茶相克的食物34

．桃子除毛两法34

．西洋参的鉴别34

．除鱼腥味妙法两则34

．服药后不宜吃大蒜34

．巧制美容核桃粥34

．巧妙选购花生仁34

．蒸鱼蒸肉要用开水34

．巧做花生糖35

．用滚水巧剥桃子皮35

．酒或小苏打除鱼胆苦味35

．真假鹿茸的鉴别35

．与牛奶相克的食物35

．味精该不该吃35

．选购葡萄干妙法35

．放生姜做鱼可彻底除腥35

．巧妙制作四川鱼辣子36

．收拾鱼时涂醋可防滑36

．巧使柿子脱涩4窍门36

．巧妙识别真假蜂蜜36

．牛奶不宜冷冻36

．咖啡与香烟相克36

．烹制鲜鱼冻的小窍门36

．酒与咖啡相克37

．巧切鱼片4步骤37

．核桃去壳剥皮妙法37

．燕窝质量优劣的鉴定37

．酸奶忌加热后食用37

．巧用干鱼制鱼冻37

．巧去栗子皮两窍门38

．涂生姜麻油巧切咸鱼干38

．糖与酒类相克38

．蜂蜜优劣鉴别3法38

．头遍茶不宜饮用38

．鲜鱼与豆腐合吃能强身38

．烹调鳝鱼3法39

．咸鱼返鲜的两种妙法39

．放盐水巧洗草莓39

．鉴别名牌烟真假10法39

．不宜吃生鲜蜂蜜39

．酒与辛辣食物相克39

．鳝鱼与藕合吃营养高40

．啤酒和腌熏食物相克40

．洒米酒巧化冰冻鱼40

．吃加糖冰冻草莓一法40

．如何选购雪茄40

．泡茶的5个误区40

．巧取蟹肉3法41

．小苏打巧洗墨鱼干鱿鱼干41

．巧用白酒催熟水果41

．啤酒与汽水相克41

．不要用橘皮泡茶喝41

．沸水冲滋补品有损营养42

．白酒与啤酒相克42

．用桂皮做鲜虾味鲜美42

．加烧碱生发鱿鱼的窍门42

．啤酒开瓶后不宜久放43

．吃鲜美虾皮妙法43

．泡发鱼翅的小方法43

．矿泉水不宜煮沸喝44

．煎出色泽嫩黄的荷包蛋44

．茶水洗手可除蟹腥味44

．不宜以浓茶解酒45

．烹制海参不宜加醋45

．吃螃蟹要除4样东西45

．食用螺蛳小窍门46

．巧去虾仁腥味两法46

．巧取虾仁3法47

．巧用小苏打使海蜇变脆47

．杀甲鱼的两种简易方法48

．滴酒炒鸡蛋别有风味48

．巧用胆汁除甲鱼腥味49

．妙用葱花炒鸡蛋49

．放铁器巧使贝类吐泥50

．烹炒鸡蛋不用放味精50

．滴植物油妙除蚌螺泥土51

．巧妙烹制脆皮蛋51

．煮鸡蛋的小窍门52

．蒸嫩蛋的小窍门53

．滴食醋巧做蛋花54

．巧用松花蛋做水晶蛋羹55

．吃松花蛋宜放姜醋汁56

．咸鸭蛋的3种吃法57

．油炸食品有学问58

．烹调土豆窍门5则59

．炒土豆丝4注意60

．制好香酥味美的土豆丸61

．发芽土豆不宜食用62

．炒脆嫩青椒的两个窍门63

．烧茄子省油两法64

．食芹菜根妙法两则65

．胡萝卜做菜应多放油66

．芦笋的3种食用小窍门67

．巧妙烹调脆嫩的菜花68

．合理食用大白菜69

．炒菠菜学问大70

．加香肠炒油菜色味俱佳71

．保持菠菜豆腐营养窍门72

．炒青菜脆嫩的小窍门73

．怎样做拔丝菜74

．炒出味美可口的空心菜75

．素炒木耳的小窍门76

．吃魔芋豆腐3法77

．快速烹制酱油黄豆78

．巧做油焖扁豆色美味佳79

．滴牛奶能使鱼汤鲜美80

．氽好鱼汤妙法3种81

．巧做骨头汤5窍门82

．快速熬绿豆汤两法83

．奶油味蛋汤的做法84

．巧做风味独特的皮蛋汤85

．可减汤咸的两种方法86

．做奶汤要用旺火87

．巧熬清淳透明的汤88