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1．小笼包子1

一、包子1

2．鲜肉包2

3．家常素包3

4．雪菜肉包3

5．汤包4

6．三鲜包4

7．切馅包子5

8．什锦素包子5

9．干菜肉包6

10．红萝卜包6

11．酸菜肉包7

12．平菇大肉包7

14．粉条牛肉包8

13．大葱羊肉包8

15．红萝卜羊肉包9

16．京酱肉包9

17．荠菜肉包10

18．柳絮素包10

19．萝卜大肉包11

20．木樨肉包11

21．叉烧包12

22．杂面豆渣包12

23．蟹黄包13

24．鸡腿菇鸡肉包13

25．虾肉韭菜包14

26．瓠包14

28．豆包15

27．水晶包15

30．茯苓包16

29．百果包16

31．长命包子17

32．桶子鸡菜包17

二、烧卖，蒸饺19

1．羊肉烧卖19

2．切馅烧卖20

3．虾肉烧卖20

4．香菇鸡肉烧卖21

5．三鲜烧卖21

6．素什锦烧卖22

7．韭黄鲜肉烧卖22

9．鲜肉烫面饺23

8．南味烧卖23

10．羊肉烫面饺24

11．素烫面饺24

12．海鲜烫面饺25

三、锅贴，煎包26

1．韭黄大肉锅贴26

2．牛肉锅贴27

3．羊肉锅贴27

4．虾肉锅贴28

5．素锅贴28

6．酸菜鲜肉锅贴29

7．羊肉水煎包29

8．南味水煎包30

10．素水煎包31

9．菜薹大肉水煎包31

11．海鲜水煎包32

12．三色水煎包32

13．紫菜鸡蛋水煎包33

四、馒头，蒸菜34

1．开花馒头34

2．甜馒头34

3．螺蛳馒头35

4．玉米黄豆面馒头35

5．窝窝头36

6．山药馒头36

8．五香油窝窝37

9．鲜枣窝窝37

7．榆钱窝窝37

10．芹菜叶窝窝38

11．花糕38

12．花卷39

13．菜蟒39

14．蒸榆钱40

15．蒸槐花40

16．蒸菊花41

17．蒸荆芥41

18．蒸扫帚苗42

19．蒸茼蒿42

20．蒸豇豆角42

21．蒸芹菜叶43

22．蒸红萝卜丝43

23．蒸豆腐渣43

24．蒸玉米穗44

五、油炸制品45

1．油馍45

2．油条46

3．四批圈油馍47

4．油香47

5．炸菜角48

6．什锦菜角48

7．羊肉菜角49

8．大肉菜角49

9．玫瑰糖糕49

10．江米枣泥炸糕50

11．红薯丸子50

13．麻叶51

12．绿豆面丸子51

14．麻花52

15．麻团52

16．馓子53

17．油炸花生米53

18．油炸蚕豆54

19．炸面蛹54

六、饼56

1．烧饼56

2．缸炉烧饼56

3．素火烧57

4．大肉火烧57

5．羊肉火烧58

6．双麻酥饼58

8．绿豆面煎饼59

7．锅葵59

10．香椿煎饼60

11．荆芥煎饼60

9．萝卜煎饼60

12．紫菜煎饼61

13．红萝卜煎饼61

14．菊花甜煎饼61

15．葱花鸡蛋煎饼62

16．笋瓜托62

17．南瓜托63

18．番茄鸡蛋托63

19．蒜蓉茄子托63

20．鲜虾托64

21．虾皮烙饼64

24．鸡蛋灌饼65

22．五香麻酱饼65

23．葱花油饼65

25．煎饼馃子66

26．孜然羊脂饼67

27．白吉馍67

28．咖喱鸡油饼67

29．韭菜大肉饼68

30．菜合68

31．肉合69

32．济公卷饼69

33．全味卷饼70

34．榨菜肉卷饼70

36．羊肉焖饼71

35．羊肉烩馍71

1．大葱鲜肉饺子72

七、水饺，馄饨72

2．菜薹大肉饺子73

3．韭菜大肉饺子73

4．白菜大肉饺子73

5．芫荽大肉饺子74

6．小茴香大肉饺子74

7．芹菜大肉饺子75

8．黄瓜大肉饺子75

9．酸菜大肉饺子76

10．香菇大肉饺子76

11．笋肉饺子76

13．翡翠素饺子77

12．金皮肉饺子77

14．什锦素饺子78

15．咖喱牛肉饺子78

16．大葱羊肉饺子79

17．红萝卜羊肉饺子79

18．羊肉鱿鱼饺子79

19．咖喱鸡肉饺子80

20．蘑菇鸡肉饺子80

21．紫菜鱼羊肉饺子81

22．韭黄虾肉饺子81

23．海鲜饺子82

24．紫菜虾肉饺子82

25．肉菜馄饨82

27．虾肉馄饨83

26．鲜肉馄饨83

28．鸡肉馄饨84

29．羊肉红萝卜馄饨84

30．蟹肉馄饨84

八、面条86

1．葱花汤面86

2．芝麻叶面条86

3．清汤荷包面87

4．鸡蛋炝锅面87

5．榨菜肉丝面87

6．什锦素面88

7．三鲜汤面88

9．番茄鸡蛋面89

8．老婆面89

10．小芥菜肉丝面90

11．咖喱牛肉面90

12．丸子面91

13．红烧排骨面91

14．祥符汤面92

15．菊花肉丝面92

16．鸡鸭汤面93

17．蘑菇炖鸡面93

18．双羊汤面93

19．焖罐羊肉面94

20．满碗绿高汤面94

21．虾仁汤面95

22．浆面条95

24．咖喱鸡丝面96

23．鳝丝面96

25．羊肉抻面97

26．春盘面97

27．刀削面98

28．拉面98

29．吊卤面99

30．炸酱面100

31．花椒葱油面100

32．过水凉面101

33．酸辣凉拌面101

34．蒸拌凉面102

35．一品锅面102

36．长寿面103

37．大肉卤面103

40．鸡肉卤面104

38．羊肉卤面104

39．牛肉卤面104

41．鱼肉卤面105

42．黄豆芽大肉卤面105

43．菜薹大肉卤面106

44．海带大肉卤面106

45．蒜薹大肉卤面107

46．四季梅鸡蛋卤面107

47．芹菜大肉卤面107

48．素卤面108

49．海米萝卜丝卤面108

50．豆角大肉卤面109

51．芥菜大肉卤面109

54．三鲜炒面110

53．蒜薹肉丝炒面110

52．韭黄肉丝炒面110

55．素三丝炒面111

56．雪菜肉丝炒面111

57．芹菜虾仁炒面112

58．韭菜鸡丝炒面112

59．羊肉炒面112

60．牛肚丝炒面113

九、米饭114

1．皱皮油肉饭114

2．红炖羊肉饭114

3．酱烧牛肉饭115

4．红烧丸子饭115

6．香菇炖鸡饭116

5．芥菜肉饭116

7．东坡肉饭117

8．咖喱鸡肉饭117

9．冬果蒸饭117

10．八宝饭118

11．叉烧肉蒸饭118

12．香肠青豆饭119

13．金银饭119

14．什锦蒸饭119

15．家常炒饭120

16．羊油脂炒饭120

17．虾仁炒金包银120

18．什锦炒饭121

19．榨菜肉末炒饭121

22．鸡肝炒饭122

20．牛肉笋丁炒饭122

21．番茄黄豆炒饭122

23．汴京炒饭123

十、汤，粥124

1．甜面汤124

2．绿豆汤125

3．小米汤125

4．玉米糁汤125

5．豇豆大麦仁126

6．红薯汤126

7．南瓜汤126

8．红萝卜汤127

9．绿豆糊涂127

10．腊八粥127

12．山药薏米粥128

11．八宝粥128

13．莲子百合粥129

14．江米甜酒129

15．胡辣汤130

16．羊肉胡辣汤130

17．五香豆沫131

18．羊肉汤131

19．羊霜肠132

20．鸡鸭汤132

21．鸡血汤132

22．红白豆腐汤133

23．炖吊子133

25．牛肉丸子汤134

24．小鱼汤134

27．紫菜鱼肉丸子汤135

26．菜肉丸子汤135

28．油茶136

29．骨髓油茶136

30．石花冰粉136

31．杏仁茶137

32．糖水西瓜冻137

33．菜薹粳米粥138

34．小米羊肉粥138

35．皮蛋瘦肉粥138

38．川贝粥139

十一、元宵，粽子139

37．冬果鱼片粥139

36．虾皮韭菜粥139

1．长生元宵141

2．红薯汤圆142

3．玫瑰豆沙汤圆142

4．蛋香汤圆143

5．碧绿汤圆143

6．鲜肉汤圆144

7．烩虾肉汤圆144

8．糯米粽子145

9．皮蛋瘦肉粽子145

10．五谷米粽子146

11．蜜枣粽子146

12．豆沙粽子146

15．鲜肉粽子147

13．秫米粽子147

14．金银五仁粽子147

16．蛋黄南瓜粽子148

17．鸡肉粽子148

18．虾仁粽子148

19．花生蜜饯粽子149

20．菜肉粽子149

21．一口粽150

十二、豆制品151

1．五香豆腐干151

2．熏干151

3．干丝152

4．蓑衣豆腐152

7．麻辣豆腐丝153

5．如意千张卷153

6．卤水豆腐153

8．素鸡154

9．盐水腐竹154

10．豆腐乳154

11．臭豆腐155

12．豆腐脑156

13．炒豆腐脑156

十三、腌菜157

1．西瓜豆豉157

2．甜面酱158

3．酱瓜158

5．酱红萝卜159

6．糖蒜159

4．酱黄瓜159

7．腌芥疙瘩160

8．腌小芥菜161

9．腌韭花161

10．腌洋姜162

11．酱甘露162

12．腌蒜薹162

13．腌香椿163

14．红白萝卜干163

15．腌辣椒164

16．腌豆角164

17．泡酸菜164

19．变蒜165

18．酱花生165

20．八宝酱菜166

十四、肉，蛋，鱼，虾166

1．卤肉167

2．酱肉167

3．香辣猪肉脯168

4．五香猪头肉168

5．白水猪头肉169

6．卤猪下水169

7．砂仁肘子170

8．猪皮冻170

9．硝肉171

10．香肠172

11．熏肉172

13．粉肠173

12．叉烧肉173

14．酱排骨174

15．卤猪蹄174

16．腊肉175

17．五香酱牛肉175

18．咸羊肉176

19．板羊头肉176

20．板牛肚177

21．麻辣羊蹄177

22．咸羊杂178

23．羊肉火腿178

24．烤羊肉串179

25．炉烤羊肉串179

26．家常羊肉串179

28．桶子鸡180

27．牛肉香肠180

29．烧鸡181

30．风鸡181

31．蛋镶肉182

32．五香鸡胗肝182

33．肉卤鸡蛋183

34．鸡肉香肠183

35．卤凤爪184

36．酱鸭184

37．烤鸭185

38．家常烤鸭185

39．松花皮蛋186

40．咸鸭蛋186

43．五香酱驴肉187

41．五香咸兔肉187

42．狗肉火腿187

44．酥鱼188

45．黄焖鱼188

46．熏鱼189

47．风鱼189

48．炸小虾米190

49．盐水虾190

十五、糕点192

1．开口笑192

2．萨其马192

3．哈拉豆193

4．蜜三刀193

5．花生片194

6．麻片195

7．花生糕195

8．虎皮花生195

9．花生皮糖196

10．寿桃196

11．龙凤油酥饼197

12．绿豆糕198

13．蒸绿豆糕198

14．金米切糕198

15．糯米豆沙糕199

16．豆面糕199

17．年糕200

18．豌豆馅200

20．小金枣201

19．梅豆角201

21．花米弹儿202

22．枣泥月饼202

十六、其他203

1．炒凉粉203

2．调凉粉204

3．烤红薯204

4．炒红薯泥205

5．调凉皮205

6．煮鲜枣206

7．冰糖红梨206

8．煮五香花生米207

9．炒五香花生米207

10．炒花生207

13．炒米线208

11．山楂糕208

12．砂锅米线208

14．咸面兰花豆209

15．自制酸奶209

16．糖蘸山里红210

17．山楂皮210

18．五香瓜子211

19．炒南瓜子211

20．炸豆豉211

21．秦椒糊涂212

22．芝麻盐212

23．五香小螺蛳212

24．炒栗子213

25．醉鸡蛋213