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第一章 家禽孵化概述1

第一节 家禽孵化的历史与现状1

第二节 家禽孵化的新进展3

第二章 家禽的胚胎发育5

第一节 生殖细胞的结构和发生5

一、精子的形态结构和发生5

二、卵子的形态结构和发生7

第二节 受精9

第三节 种蛋的形成与产生9

第四节 家禽的早期胚胎发育11

一、卵裂和囊胚形成12

二、原肠胚和胚层的形成12

三、三胚层的分化13

第五节 胎膜的形成及功能15

第六节 家禽胚胎的营养物质代谢途径与过程17

一、水分18

二、糖18

三、脂肪19

四、蛋白质19

五、无机盐19

六、维生素19

七、气体交换19

第七节 孵化过程中胚胎发育的主要特征20

第三章 种蛋与孵化23

第一节 种蛋的构造与成分23

一、种蛋的构造23

二、种蛋的成分26

第二节 种蛋的选择31

一、种蛋的来源31

二、种蛋的新鲜度32

三、种蛋的外观选择33

四、听音辨蛋37

五、照蛋透视37

六、剖视抽验38

七、种蛋选择的场所39

第三节 种蛋的保存39

一、种蛋保存的依据及意义39

二、保存期对种蛋孵化的影响40

三、种蛋保存条件41

四、种蛋保存注意事项43

五、种蛋保存的其他方法46

第四节 种蛋的消毒49

一、种蛋消毒的目的及要求49

二、消毒剂的性能与用途50

三、种蛋消毒的方法51

四、种蛋消毒地点57

第五节 蛋壳质量及其影响因素58

一、蛋壳质量评定指标58

二、蛋壳结构与形成60

三、影响蛋壳质量的因素61

四、改善蛋壳质量的措施64

第四章 孵化条件66

第一节 温度66

一、温度的重要性66

二、控温标准68

三、控温方案68

四、温度调节70

第二节 相对湿度72

一、相对湿度的概念及测湿方法72

二、湿度对胚胎发育的影响73

三、胚胎发育的相对湿度范围及孵化最适湿度74

四、湿度调节75

第三节 通风换气76

一、通风换气的目的76

二、通风状况的评定方法78

三、通风量的调节79

第四节 翻蛋80

一、翻蛋的功能80

二、入孵时蛋的放置82

三、翻蛋角度83

四、翻蛋次数83

五、停止翻蛋的时间84

第五节 凉蛋86

一、凉蛋方法86

二、凉蛋时机的掌握87

第六节 孵化场的综合性卫生防疫87

第七节 提高孵化率的措施90

一、饲养优良品种90

二、在适宜时间选留种蛋91

三、改善种鸡营养状况91

四、实行科学管理92

五、保持健康状况93

第五章 机器孵化法94

第一节 孵化前的准备94

一、制定孵化计划94

二、准备孵化用品94

三、温度计的校正95

四、试机95

五、种蛋码盘、预热和入孵97

第二节 室温调节99

第三节 温度调定100

第四节 孵化的管理101

一、开机时间的确定101

二、日常管理101

三、出雏的管理104

第六章 简易孵化法106

第一节 纸盒孵化法106

一、孵化前准备106

二、孵化管理106

第二节 盐水瓶孵化法107

一、孵化前准备107

二、孵化管理108

第三节 缸孵法108

第四节 桶孵法110

第五节 炕孵法111

第六节 水箱煤油灯结合孵化法112

一、孵床设计与制作112

二、孵床的安装113

三、孵床的使用113

四、注意事项113

第七节 温水袋与煤油灯结合孵化法114

一、孵化前准备114

二、孵化管理115

三、注意事项115

第八节 电褥子控温孵化法115

一、孵化前准备115

二、孵化管理116

第九节 自然孵化法116

一、抱窝鸡的选择117

二、孵化期的管理117

第七章 水禽孵化118

第一节 鸭孵化118

一、种鸭蛋的收集与选择118

二、种鸭蛋的消毒与保存119

三、种鸭蛋的孵化方法120

四、鸭孵化过程中的胚胎发育126

第二节 鹅的孵化128

一、种蛋的选择与消毒128

二、种蛋的保存129

三、鹅蛋的孵化方法129

四、孵化操作与孵化条件131

五、鹅孵化过程中胚胎发育特征133

第八章 特禽孵化135

第一节 火鸡的孵化135

一、种蛋的收集与消毒135

二、种蛋的选择与保存135

三、孵化方法136

四、火鸡胚胎发育过程中的胚胎发育特征137

第二节 鸵鸟的孵化138

一、种蛋的收集与贮存138

二、种蛋的选择139

三、孵化条件的控制139

四、孵化过程中的胚胎发育特征141

第三节 鹌鹑的孵化143

一、种蛋的选择与贮存143

二、孵化条件144

三、孵化过程中的胚胎发育形态特征145

第四节 珍珠鸡的孵化146

一、种蛋的选择与保存146

二、孵化方法146

第五节 雉鸡的孵化148

一、种蛋的选择与保存148

二、孵化方法148

三、雉鸡孵化过程中的胚胎发育进程和形态变化150

第六节 鸽子的孵化151

一、自然孵化151

二、人工孵化152

第七节 鹧鸪的孵化153

一、种蛋的选择与保存153

二、孵化方法及管理153

第八节 番鸭的孵化155

第九章 孵化效果检查与分析157

第一节 衡量孵化效果的指标157

一、受精率157

二、受精蛋孵化率157

三、入孵蛋孵化率158

四、早期死胚率158

五、死胚率158

六、健雏率158

第二节 孵化效果检查方法159

一、照蛋159

二、胚蛋在孵化期间的失重162

三、出雏期间的观察163

四、死雏、死胚的检查163

第三节 孵化效果分析168

一、胚胎死亡原因的分析168

二、孵化各期胚胎死亡的原因170

三、影响孵化效果的因素171

四、种鸡营养缺乏与孵化效果的关系172

五、孵化中异常现象与其产生的原因174

第十章 雏禽的处理176

第一节 雏禽的分级176

第二节 种用雏禽的处理177

一、编号与标记177

二、去爪178

第三节 雏禽运输178

一、运输雏禽的人员179

二、运输雏禽的时间179

三、运输雏禽的用具179

四、运输途中的管理180

第十一章 雏禽的雌雄鉴别181

第一节 雏鸡的雌雄鉴别181

一、外形与表现鉴别法181

二、形态鉴别法182

三、器械鉴别法182

四、肛门鉴别法183

五、伴性遗传鉴别法201

第二节 雏鸭和雏鹅的雌雄鉴别208

一、外形鉴别法208

二、雏鸭鸣管鉴别法209

三、初生鸭、鹅的肛门鉴别法210

第三节 其他禽类的雌雄鉴别212

一、鹌鹑雌雄鉴别212

二、火鸡的雌雄鉴别213

三、鸽的雌雄鉴别213

四、珍珠鸡的雌雄鉴别215

五、鹧鸪的雌雄鉴别215

六、七彩山鸡的雌雄鉴别216

第十二章 蛋传禽病的防治217

第一节 经卵垂直传播的传染病221

一、鸡白痢221

二、禽伤寒225

三、禽支原体感染228

四、禽脑脊髓炎237

五、鸡传染性贫血241

六、禽白血病244

七、禽腺病毒感染249

八、禽呼肠孤病毒感染252

第二节 经蛋壳污染传播的传染病254

一、禽大肠杆菌病254

二、禽副伤寒258

三、禽曲霉菌病262

四、小鹅瘟265

第十三章 孵化场的建筑与设备268

第一节 场址选择268

一、地势、地形268

二、水源268

三、社会联系269

第二节 建筑物的布局270

一、孵化场的结构组成270

二、孵化场的工艺流程和布局270

三、孵化场的建筑要求271

四、孵化场的通风换气273

五、孵化场各房室的基本要求274

第三节 孵化设备276

一、孵化机276

二、水处理设备279

三、运输设备279

四、冲洗消毒设备279

五、免疫设备280

六、照蛋设备280

七、测控温湿设备281

八、发电、供暖设备282

九、其他设备283

第十四章 孵化场经营管理285

第一节 经营与管理的概念285

一、经营与管理285

二、经营、管理的关系和区别285

三、搞好经营管理的意义285

第二节 孵化场的计划管理286

一、种蛋的获取286

二、管理制度的确定288

第三节 孵化场的人员管理290

一、各岗位员工的确定290

二、员工岗位职责290

三、员工技能标准的确定与实施291

第四节 孵化场的成本核算293

一、成本项目293

二、核算内容与方法294

三、核算步骤294

四、影响每只雏禽孵化成本的因素295

参考文献298