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第一章 办场前的准备1

第一节 养鹅业的特点及开办鹅场需要的条件1

一、养鹅的产业特点1

二、办鹅场具备的条件4

第二节 市场调查分析5

一、市场调查的内容5

二、市场调查方法8

第三节 鹅场的生产工艺10

一、鹅场性质和规模10

二、鹅群的组成及工艺流程14

三、主要的工艺参数15

四、饲养管理方式15

五、建设场地标准15

六、鹅场的人员组成16

七、卫生防疫制度16

八、鹅舍的样式、构造、规格和设备16

九、鹅舍种类、幢数和尺寸的确定17

十、粪污处理利用工艺及设备选型配套17

十一、投资估算和效益预测17

第四节 投资概算和效益分析17

一、鹅场的投资概算17

二、效益预测18

三、举例18

第五节 办场手续和备案20

一、项目建设申请20

二、养殖场建设21

三、动物防疫合格证办理21

四、工商营业执照办理22

五、备案22

第二章 鹅场的建设23

第一节 场址选择和规划布局23

一、场址选择23

二、规划布局25

第二节 鹅舍的设计27

一、鹅舍的类型及特点28

二、鹅舍的配套及规格31

三、鹅舍的通风设计32

四、鹅舍的采光设计39

第三节 鹅场的设备用具42

一、育雏保温设备42

二、通风设备45

三、照明设备45

四、饲喂和饮水设备46

五、其他用具46

第三章 鹅的品种类型及引进48

第一节 鹅的品种分类及主要品种48

一、鹅的品种分类48

二、鹅的主要品种49

第二节 鹅的品种选择和引进59

一、鹅的品种选择59

二、鹅的品种引进61

第四章 鹅的饲料营养63

第一节 鹅的营养需要63

一、需要的营养物质63

二、鹅的饲养标准86

第二节 鹅的常用饲料原料95

一、能量饲料96

二、蛋白质饲料103

三、青绿多汁饲料110

四、粗饲料115

五、矿物质饲料116

六、维生素饲料118

七、饲料添加剂118

第三节 鹅日粮的配制128

一、日粮配制的原则128

二、日粮配制的方法129

第四节 饲料配方举例132

一、种鹅的饲料配方132

二、肉鹅的饲料配方135

第五节 鹅饲料的调制加工和质量要求139

一、鹅饲料的调制加工139

二、鹅饲料的质量标准及鉴定143

第五章 鹅的饲养管理148

第一节 雏鹅的饲养管理148

一、雏鹅的特点148

二、育雏条件149

三、育雏方式152

四、做好育雏准备工作153

五、雏鹅的选择和运输154

六、雏鹅的饲养管理154

第二节 仔鹅的饲养管理161

一、仔鹅的特点161

二、仔鹅的饲养管理161

第三节 肥育仔鹅的饲养管理164

一、肥育鹅选择165

二、分群饲养165

三、驱虫165

四、育肥方法165

五、选择最佳出栏期168

第四节 后备种鹅的饲养管理168

一、前期调教合群169

二、中期限制饲养169

三、后期加料促产171

第五节 种鹅的饲养管理172

一、种鹅的选择172

二、种鹅的饲养方式174

三、鹅群结构175

四、种母鹅的饲养管理175

五、种公鹅的饲养管理182

第六节 种鹅的配种183

一、自然交配183

二、人工授精184

第七节 鹅肥肝生产和鹅绒采集技术187

一、鹅肥肝生产技术187

二、羽绒采集技术194

第六章 鹅场的经营管理201

第一节 经营管理的概念、意义、内容及步骤201

一、经营管理的概念201

二、经营管理的意义202

三、经营管理内容202

第二节 经营预测和经营决策203

一、经营预测203

二、经营决策203

第三节 计划管理207

一、鹅场的生产指标及计算207

二、鹅场的计划制订210

第四节 生产运行过程的管理214

一、制定技术操作规程214

二、制定日工作程序214

三、制订综合防疫制度215

四、劳动定额和劳动组织215

五、记录管理216

六、产品销售管理219

第五节 经济核算221

一、资产核算221

二、成本核算223

三、赢利核算227

第七章 鹅的疾病防控229

第一节 鹅病的诊断229

一、现场资料调查分析229

二、临床检查诊断230

三、病理剖检诊断234

四、治疗观察244

五、实验室诊断244

第二节 鹅病的综合防制249

一、隔离卫生249

二、增强机体抵抗力259

三、加强消毒260

四、确切免疫接种280

五、药物防治288

第三节 常见病防治293

一、传染性疾病293

二、寄生虫病311

三、营养代谢病314

四、中毒病320

五、其他疾病324