图书介绍

食品检验工（中级）国家职业技能鉴定考核指导2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写著
出版社：东营：中国石油大学出版社
ISBN：7563643052
出版时间：2014
标注页数：269页
文件大小：119MB
文件页数：278页
主题词：食品检验－职业技能－鉴定－自学参考资料

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图书目录

第一部分理论知识1

第一章考情观察1

第二章知识架构5

第三章考核解析6

第一单元职业道德与法律法规6

第二单元食品检验基础知识17

第三单元化学检验基础知识33

第四单元微生物检验基础知识42

第五单元仪器检验53

第六单元采样与样品制备65

第七单元法定计量单位、数据处理与检验报告69

第八单元实验室安全知识81

第九单元粮油及制品检验90

第十单元糕点和糖果检验113

第十一单元乳及乳制品检验129

第十二单元白酒、果酒和黄酒检验145

第十三单元啤酒检验158

第十四单元饮料检验172

第十五单元罐头食品检验185

第十六单元肉蛋及制品检验198

第十七单元调味品和酱腌制品检验213

第十八单元茶叶检验227

第四章模拟试卷240

第二部分操作技能256

第一章考情观察256

第二章考核结构与鉴定要素表258

第三章模拟试卷262

参考文献268