图书介绍

调酒艺术技能实训2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

陈映群编著著
出版社：北京：机械工业出版社
ISBN：7111223705
出版时间：2008
标注页数：181页
文件大小：36MB
文件页数：189页
主题词：酒－勾兑－专业学校－教材

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图书目录

技能训练模块一调酒技术行业调研1

技能训练活动调酒师素质要求训练1

技能训练模块二酒吧功能10

技能训练活动酒吧功能分类及识辨能力训练10

技能训练模块三非酒精饮料24

技能训练活动非酒精饮料的认识与运用能力训练24

技能训练模块四啤酒33

技能训练活动啤酒常识与服务能力训练33

技能训练模块五葡萄酒44

技能训练活动葡萄酒的常识及服务能力训练44

技能训练模块六国外配制酒62

技能训练活动国外配制酒常识及服务能力训练62

技能训练模块七鸡尾酒的调制78

技能训练活动鸡尾酒调制能力训练78

技能训练模块八鸡尾酒的创作91

技能训练活动一白兰地类鸡尾酒创作能力训练91

技能训练活动二威士忌类鸡尾酒创作能力训练97

技能训练活动三金酒类鸡尾酒创作能力训练103

技能训练活动四朗姆酒类鸡尾酒创作能力训练107

技能训练活动五伏特加类鸡尾酒创作能力训练111

技能训练活动六龙舌兰酒类鸡尾酒创作能力训练115

技能训练活动七香槟酒类鸡尾酒创作能力训练119

技能训练模块九花式调酒129

技能训练活动花式调酒能力训练129

技能训练模块十模拟酒吧经营135

技能训练活动一酒吧服务与管理能力训练135

技能训练活动二酒吧成本控制能力训练144

技能训练活动三酒吧推销能力训练151

附录158

附录A　鸡尾酒创作款式158

附录B 酒吧常用专业中英文用语176

附录C 鸡尾酒调酒的量制换算单位表179

附录D　鸡尾酒调制评分表180

参考文献181