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第1章 饮食安全认知与实验1

1.1 饮食安全基础知识1

1.1.1 食品安全的概念1

1.1.2 安全食品分类1

1.1.3 影响我国食品安全的因素及危害4

1.1.4 食品优劣鉴别4

1.1.5 常见餐具及其安全使用5

1.2 饮食安全事故案例9

1.2.1 双氧水处理食物9

1.2.2 不安全的密胺碗9

1.3 饮食安全测定实验10

1.3.1 食品中有害物质测定实验10

1.3.2 密胺餐具甲醛含量测定13

思考题16

生活小贴士：伪劣食品防范小技巧16

本章参考文献16

第2章 空气污染认知与实验17

2.1 空气污染基础知识17

2.1.1 大气污染17

2.1.2 室内空气污染20

2.1.3 空气污染指数（API）与空气质量指数（AQI）23

2.2 空气污染事故案例28

2.2.1 大气污染案例28

2.2.2 室内空气污染案例29

2.3 空气污染实验29

2.3.1 空气质量参数测量实验29

2.3.2 室内有毒有害气体检测34

思考题37

生活小贴士：安全无害的室内除甲醛小妙招37

本章参考文献37

第3章 水污染认知与实验38

3.1 水污染基础知识38

3.1.1 水污染相关名称术语38

3.1.2 水污染的主要来源39

3.1.3 水质分类标准40

3.1.4 地表水环境质量标准基本项目标准限值41

3.1.5 生活饮用水水质卫生基本要求41

3.1.6 水污染防治一般规定措施46

3.1.7 家用净水器及其净水处理方法47

3.2 水污染事故案例48

3.2.1 松花江水污染事件48

3.2.2 近年来部分水污染事件49

3.3 水污染实验51

3.3.1 水质检测实验51

3.3.2 铜质水管水质检测实验56

思考题59

生活小贴士：水污染快速检测小妙招59

本章参考文献59

第4章 噪声污染认知与实验60

4.1 噪声污染基础知识60

4.1.1 噪声60

4.1.2 噪声污染及其特性60

4.1.3 噪声危害60

4.1.4 噪声分类61

4.1.5 噪声测量62

4.1.6 噪声评价63

4.1.7 降噪技术64

4.2 噪声污染案例65

4.2.1 电梯噪声污染65

4.2.2 噪声致耳聋65

4.2.3 建筑施工噪声污染66

4.3 噪声污染实验67

4.3.1 环境噪声测量实验67

4.3.2 隔音材料性能测量实验72

思考题76

生活小贴士：怎么选隔音耳塞76

本章参考文献76

第5章 电磁辐射认知与实验77

5.1 电磁辐射基础知识77

5.1.1 电磁辐射定义、单位及来源77

5.1.2 电磁辐射伤害人体机理78

5.1.3 常用电子设备的电磁辐射危害79

5.1.4 家用电器电磁辐射强度星级分类80

5.1.5 电磁辐射防护基本限值81

5.1.6 电磁辐射防护技术81

5.2 电磁辐射案例84

5.2.1 电磁辐射致癌84

5.2.2 电磁辐射对生育产生不良影响85

5.3 电磁辐射实验86

5.3.1 电磁辐射测量实验86

5.3.2 高压线和变电站的工频电磁场测量91

思考题94

生活小贴士：用收音机测试电磁辐射安全距离94

本章参考文献94

第6章 光污染及照明认知与实验95

6.1 光污染及照明基础知识95

6.1.1 光相关名称术语95

6.1.2 常用照明标准99

6.1.3 照明产品101

6.1.4 生活中常见光污染源105

6.1.5 光污染的防治106

6.2 光污染案例107

6.2.1 楼外墙玻璃反光使人眩晕107

6.2.2 光污染影响健康和安全108

6.2.3 光污染伤害鸟类和昆虫108

6.3 光污染及照明实验109

6.3.1 照明照度测量实验109

6.3.2 光污染照度测量实验114

思考题119

生活小贴士：LED灯优点多119

本章参考文献119

第7章 用电安全认知与实验120

7.1 用电安全基础知识120

7.1.1 电流对人体的危害120

7.1.2 防触电的安全措施122

7.1.3 触电急救124

7.1.4 生活安全用电规则126

7.2 用电安全事故案例128

7.2.1 错误接线引起触电128

7.2.2 违反操作规程引起触电128

7.2.3 未按规定穿戴防护用品发生触电128

7.3 用电安全实验129

7.3.1 绝缘电阻测量实验129

7.3.2 电气装置红外安全检测实验133

思考题138

生活小贴士：触电急救注意事项138

本章参考文献138

第8章 防雷安全认知与实验139

8.1 防雷安全基础知识139

8.1.1 认识雷电139

8.1.2 雷电相关名词解释140

8.1.3 建筑防雷接地141

8.1.4 建筑物防雷措施143

8.1.5 防雷常识144

8.2 雷击事故案例145

8.2.1 户外雷击事件145

8.2.2 室内雷击事件146

8.3 防雷实验147

8.3.1 防雷接地电阻测量实验147

8.3.2 氧化锌避雷器测试实验152

思考题154

生活小贴士：雷击急救154

本章参考文献154

第9章 消防安全认知与实验155

9.1 消防安全基础知识155

9.1.1 消防安全常用名词155

9.1.2 燃烧基本条件及防火灭火基本方法156

9.1.3 火灾等级分类157

9.1.4 火灾分类及灭火措施158

9.1.5 常用灭火器及灭火剂使用范围159

9.1.6 救火一般原则160

9.1.7 火场疏散逃生常识160

9.2 火灾事故案例161

9.2.1 天津港“8·12”特别重大火灾爆炸事故161

9.2.2 人员密集场所火灾事故162

9.2.3 校园火灾事故162

9.3 灭火实验163

9.3.1 灭火器灭火实验163

9.3.2 喷淋灭火系统实验168

思考题173

生活小贴士：报火警说什么173

本章参考文献173

第10章 粉尘爆炸认知与实验174

10.1 粉尘爆炸基础知识174

10.1.1 粉尘爆炸常用术语174

10.1.2 粉尘爆炸175

10.1.3 面粉爆炸176

10.2 粉尘爆炸事故案例177

10.2.1 哈尔滨亚麻厂粉尘爆炸事故177

10.2.2 昆山“8·2”粉尘爆炸事故178

10.3 粉尘爆炸实验178

10.3.1 粉尘爆炸性鉴定实验178

10.3.2 面粉粉尘爆炸设计性实验182

思考题184

生活小贴士：生活中预防粉尘爆炸的措施184

本章参考文献184