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第一章 蛋白质结构基础1

第一节 蛋白质结构的基本组件1

第二节 蛋白质结构的组成和主要类型12

第三节 蛋白质结构的形成——多肽链的链的生物合成与折叠22

第四节 蛋白质的结构与功能关系36

第二章 蛋白质组学、蛋白质的生物信息学43

第一节 蛋白质组学原理与技术43

第二节 蛋白质的生物信息学资源52

第三节 蛋白质的生物信息学分析58

第三章 蛋白质结构模拟与药物设计69

第一节 计算机辅助蛋白质分子设计69

第二节 蛋白质结构数据库70

第三节 蛋白质结构模拟78

第四节 蛋白质分子设计85

第五节 药物分子设计93

第四章 蛋白质的分子改造、修饰和表达107

第一节 蛋白质修饰的化学途径107

第二节 蛋白质改造的分子生物学途径115

第三节 重组蛋白质的表达130

第五章 蛋白质的分离、纯化和鉴定146

第一节 蛋白质分离纯化概述147

第二节 蛋白质的提取149

第三节 蛋白质的粗分级154

第四节 蛋白质的细分级165

第五节 蛋白质的鉴定199

第六章 天然和重组蛋白质的结构测定207

第一节 X射线晶体结构分析207

第二节 核磁共振波谱的溶液结构解析219

第三节 蛋白质的结构预测231

第七章 抗体工程244

第一节 概述244

第二节 抗体分子的结构与功能247

第三节 细胞工程抗体262

第四节 基因工程抗体270

第八章 蛋白质芯片299

第一节 蛋白芯片的概念和原理299

第二节 蛋白芯片分类和意义303

第三节 蛋白芯片制备和检测305

第四节 蛋白芯片技术的应用316

第五节 蛋白芯片存在的问题及技术展望331

第九章 蛋白质和多肽药物工程353

第一节 概述353

第二节 促红细胞生成素354

第三节 组织型纤溶酶原激活剂355

第四节 白细胞介素358

第十章 酶蛋白工程362

第一节 酶学的基础知识362

第二节 酶工程的基础知识383

第三节 微生物酶的发酵生产391

第四节 酶的提取、分离和纯化412

第五节 酶分子的修饰421

第六节 酶和细胞的固定化429

第七节 酶的反应器和酶的传感器445

第八节 有机介质中的酶促反应456

第九节 酶制剂的应用459

第十一章 蛋白质工程在农牧业的应用480

第一节 植物抗虫蛋白质工程480

第二节 植物抗除草剂蛋白质工程487

第三节 植物品种改良蛋白质工程489

第四节 植物抗逆、抗病蛋白质工程492

第五节 与农牧业相关的其他蛋白质工程494