图书介绍

软饮料加工技能综合实训2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

朱珠主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：7122023001
出版时间：2008
标注页数：129页
文件大小：8MB
文件页数：137页
主题词：饮料－食品加工－高等学校－教材

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图书目录

实训项目一碳酸饮料加工技能综合实训1

一、基础知识1

二、实训内容2

三、实训质量标准6

四、考核要点及参考评分7

五、常见问题分析8

六、思考与练习题10

实训项目二果蔬饮料加工技能综合实训11

一、基础知识11

二、实训内容12

三、实训质量标准23

四、考核要点及参考评分24

五、常见问题分析25

六、思考与练习题29

实训项目三乳酸菌饮料加工技能综合实训30

一、基础知识30

二、实训内容31

三、实训质量标准36

四、考核要点及参考评分39

五、常见问题分析40

六、思考与练习题42

实训项目四茶类饮料加工技能综合实训43

一、基础知识43

二、实训内容45

三、实训质量标准49

四、考核要点及参考评分50

五、常见问题分析51

六、思考与练习题53

实训项目五冷冻饮品加工技能综合实训54

一、基础知识54

二、实训内容56

三、实训质量标准64

四、考核要点及参考评分67

五、常见问题分析69

六、思考与练习题74

实训项目六固体饮料加工技能综合实训75

一、基础知识75

二、实训内容77

三、实训质量标准83

四、考核要点及参考评分85

五、常见问题分析87

六、思考与练习题88

实训项目七瓶装水加工技能综合实训89

一、基础知识89

二、实训内容90

三、实训质量标准94

四、考核要点及参考评分95

五、常见问题分析95

六、思考与练习题97

实训项目八植物蛋白加工技能综合实训98

一、基础知识98

二、实训内容99

三、实训质量标准106

四、考核要点及参考评分109

五、常见问题分析110

六、思考与练习题112

思考与练习题参考答案113

参考文献129