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一、鸭鹅标准化生产概述1

（一）鸭鹅标准化生产的概念1

（二）鸭鹅标准化生产的意义及国内外鸭鹅产品生产现状2

（三）鸭鹅标准化生产的基本要求7

（四）鸭鹅养殖标准化生产的认证11

二、鸭鹅标准化生产场的建设14

（一）鸭鹅标准化生产场地选址及建设原则14

（二）鸭鹅舍建筑类型及布局19

（三）养鸭鹅的设备和用具30

三、鸭鹅标准化生产的饲料原料及加工调制36

（一）鸭鹅饲料原料产地环境要求36

（二）鸭鹅的饲料种类及几种主要原料的质量指标37

（三）饲料的加工调制45

（四）鸭鹅标准化生产中的饲料原料安全质量控制50

四、肉鸭标准化生产56

（一）肉鸭主要品种介绍56

（二）商品肉鸭的生产特点60

（三）肉鸭营养需要及标准化生产的日粮配合62

（四）肉鸭标准化饲养管理技术65

五、蛋鸭标准化生产70

（一）蛋鸭主要品种介绍70

（二）蛋鸭的生物学特性74

（三）蛋鸭营养需要及标准化生产的日粮配合76

（四）蛋鸭标准化饲养管理技术78

六、肉鹅标准化生产95

（一）鹅主要品种介绍95

（二）鹅的生理特点104

（三）肉鹅营养需要及标准化生产的日粮配合105

（四）肉鹅标准化饲养管理技术110

七、肥肝生产技术126

（一）肥肝生产原理及其营养价值126

（二）肥肝鸭鹅的选择127

（三）肥肝鸭鹅饲料的选择与加工调制129

（四）肥肝鸭鹅的饲养管理要点131

（五）肥肝的摘取方法136

（六）填饲肥肝鹅常见疾病的防治137

八、鸭鹅标准化生产的疫病防治141

（一）规模化鸭鹅场的防疫管理和疫病综合防疫体系141

（二）鸭鹅标准化生产疫病防治的用药原则147

（三）常见鸭鹅共患病及防治148

（四）常见鸭病及防治157

（五）常见鹅病及防治160

九、鸭鹅标准化生产的排污处理与环境控制164

（一）病死畜禽的处理164

（二）污水的处理165

（三）粪便的处理173

附录177

绿色食品 动物卫生准则（NY/T 473—2001）（节选）177

绿色食品 兽药使用准则（NY/T 472—2006）（节选）184

绿色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则（NY/T 471—2010）189

参考文献193