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第一章　商品学概论1

第一节　商品学研究的对象和任务1

一、商品1

二、商品学研究的对象3

三、商品学研究的任务3

第二节　商品质量4

一、商品质量的概念4

二、对商品质量的基本要求5

三、影响商品质量的因素10

第三节　商品标准12

一、标准及商品标准的含义12

二、标准的分类13

三、商品标准的分级和编号14

四、商品标准的基本内容19

第四节　商品检验22

一、商品检验的含义22

二、商品检验的类型22

三、商品检验的抽样方法23

四、商品检验的方法25

五、商品质量认证35

第五节　商品分类42

一、商品分类的概念、原则及意义42

二、商品分类的标志44

三、商品分类的方法46

四、商品代码47

五、商品分类目录51

第六节　商品包装55

一、商品包装概念及作用55

二、商品包装的种类56

三、商品包装标志61

第七节　食品的营养成分与食品卫生66

一、食品的营养成分66

二、食品中的有毒有害物质81

第二章　副食品商品90

第一节　酒90

一、酒的分类90

二、白酒92

三、啤酒96

四、葡萄酒99

五、黄酒101

第二节　茶叶103

一、茶叶的主要化学组成103

二、茶叶的生产105

三、茶叶的分类109

四、茶叶的质量评定116

五、茶叶的储存和保管120

第三节　乳及乳制品121

一、乳的化学组成121

二、乳制品的分类123

三、灭菌牛乳124

四、乳粉（奶粉）125

五、其他乳制品127

第三章　皮革制品131

第一节　皮革的原料与生产131

一、皮革的含义131

二、制革原料皮132

三、皮革的生产135

第二节　成品革140

一、成品革的分类140

二、四大成品革的外观特征143

三、成品革的外观疵点144

第三节　皮鞋146

一、皮鞋的分类146

二、鞋号147

三、皮鞋的结构148

四、皮鞋的选购149

五、天然皮革与人造革、合成革的简易鉴别150

第四章 日用化学商品153

第一节　肥皂153

一、皂的概念及使用特点153

二、皂的原料与生产154

三、皂的品种及质量要求157

第二节　合成洗涤剂161

一、洗涤剂的去污原理162

二、合成洗涤剂的分类162

三、洗衣粉165

第三节　化妆品167

一、化妆品的分类168

二、化妆品的主要品种170

第四节　牙膏179

一、牙膏的分类179

二、牙膏的原料181

三、牙膏的质量要求183

第五章　玻璃、陶瓷制品187

第一节　玻璃制品187

一、玻璃的分类187

二、玻璃的性质191

三、玻璃的原料192

四、玻璃制品的生产193

五、日用保温容器199

六、玻璃器皿202

第二节　陶瓷制品203

一、陶瓷制品的分类204

二、日用陶瓷的主要品种207

三、陶瓷制品的选购212

第六章　塑料制品215

第一节　塑料概述215

一、塑料及塑料的基本特点215

二、塑料的化学组成217

三、塑料的分类219

四、塑料的用途220

第二节 日常生活中常用的合成树脂221

一、聚乙烯（PE）221

二、聚氯乙烯（PVC）223

三、聚丙烯（PP）225

四、聚苯乙烯（PS）及改性聚苯乙烯226

五、聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）228

六、聚酯树脂228

七、聚碳酸酯（PC）230

八、聚酰胺（PA）230

九、聚氨酯树脂（PU）231

十、酚醛树脂（PF）232

十一、氨基树脂233

第三节　塑料制品及检验234

一、塑料制品234

二、塑料的品种鉴别241

第七章　纺织纤维246

第一节　纺织纤维的分类246

一、纺织纤维的分类246

二、新型纺织纤维247

第二节　棉纤维251

一、棉纤维的种类251

二、棉纤维的形成和结构252

三、棉纤维的性质253

四、棉纤维的质量指标254

第三节　麻纤维257

一、麻纤维的种类257

二、麻纤维的性质258

第四节　天然丝纤维259

一、天然丝纤维的种类259

二、桑蚕丝260

第五节　毛纤维262

一、毛纤维的种类262

二、绵羊毛264

第六节　化学纤维270

一、化学纤维的分类270

二、化学纤维的主要品种272

第七节　纺织纤维的品种鉴别277

一、感官鉴别278

二、燃烧鉴别279

三、显微镜鉴别281

四、化学溶解鉴别281

五、着色鉴别282

第八章　纱线、织物与服装285

第一节　纱线285

一、纱线的生产285

二、纱线的分类288

三、纱线的质量指标290

第二节　织物292

一、织物与织物组织292

二、织物的分类294

三、棉织物296

四、毛织物296

五、丝织物298

六、织物的性质及品质评价指标303

第三节　服装308

一、服装及服装的功能308

二、服装的分类309

三、服装号型311

四、服装的使用说明314

五、服装质量及安全认证318

六、西服质量要求321

七、服装的选购325

第九章　家用电器329

第一节　电视机329

一、电视基础知识329

二、彩色电视机的基本结构与工作原理331

三、彩色电视机的选购331

四、电视机的使用和维护332

五、新型电视机333

第二节　电冰箱336

一、电冰箱的分类336

二、电机压缩式电冰箱的结构与工作原理337

三、电冰箱的选购和使用339

第三节　空调器342

一、空调器的分类342

二、空调器基本结构与工作原理343

三、空调器的选购和使用344

第四节　微波炉346

一、微波炉的分类346

二、微波炉的结构与工作原理347

三、微波炉的选购和使用351

第五节　洗衣机353

一、洗衣机洗衣原理353

二、洗衣机的分类354

三、洗衣机的选购和使用356

参考文献360