图书介绍

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（美）普赖斯（Price，F.W.）著；孙冠文等译著
出版社：上海：上海科学技术出版社
ISBN：13119·1148
出版时间：1985
标注页数：536页
文件大小：21MB
文件页数：552页
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图书目录

目录1

第一篇引论1

第一章关于分子生物学1

分子生物学的特点和研究目标1

目录1

第一篇引论1

分子生物学的特点和研究目标1

第一章关于分子生物学1

分子生物学的起源和简史4

第二章某些物理化学原理5

未来一瞥5

质量作用定律6

化学平衡8

Le Chatelier原理9

水的解离与pH11

缓冲作用13

缓冲液15

氢键17

无序性增加定律19

扩散20

渗透22

透析24

蛋白质26

生物大分子26

第三章蛋白质分子的一级结构26

第二篇蛋白质和蛋白质集合：结构与功能的关系26

蛋白质26

生物大分子26

第三章蛋白质分子的一级结构26

第二篇蛋白质和蛋白质集合：结构与功能的关系26

氮基酸27

肽键的形成32

蛋白质的一级结构34

胰岛素一级结构的测定37

一级结构的变异与分子进化42

一级结构与生物学功能44

第四章蛋白质分子的二级结构52

关于螺旋对称的说法54

α－螺旋55

氨基酸顺序与α－螺旋容量之间的关系59

α－螺旋的稳定性62

（i）氢键的长度（62）（ii）可电离的侧基的影响（63）（iii）热力学因素63

其他内部氢键键合的多肽螺旋64

胶原蛋白质的三股螺旋结构65

β－构型：丝心蛋白的结构70

第五章纤维蛋白质集合：结构蛋白73

小结73

第五章纤维蛋白质集合：结构蛋白73

胶原蛋白74

胶原纤维的生物合成82

“生物学年龄”与胶原蛋白83

弹性蛋白84

（i）氨基酸组成（85）（ii）交联物的本质85

（iii）弹性纤维的形成87

节枝弹性蛋白88

（i）氨基酸组成（89）（ii）节枝弹性蛋白的物理结构（89）（iii）交联物的本质90

角蛋白91

（i）毛发和羊毛的α－角蛋白结构（91）（ii）羽毛β－角蛋白的结构95

脊椎动物横纹肌97

（i）横纹肌的纤维状组编和显微结构（97）（ii）肌小节的超微结构（100）（iii）横纹肌的化学组成（103）（iv）肌球蛋白（103）（v）肌球蛋白分子的聚集作用（104）（vi）肌动蛋白（106）（vii）原肌球蛋白和肌钙蛋白（107）（viii）肌动蛋白117

（xiii）关于进化方面的问题——一种推测118

球状蛋白质分子的组建特点：三级结构119

第六章三级结构：球状蛋白质119

球状蛋白质分子的组建特点：三级结构119

稳定三级折叠的力120

三级折叠模式的决定因素122

X射线衍射分析125

晶体的X射线衍射127

应用X射线衍射技术确定晶体结构128

相位问题131

肌红蛋白分子133

第七章酶137

催化剂和催化反应138

酶的化学本质和特性140

（i）pH对酶活性的影响（140）（ii）热和蛋白质沉淀剂的影响141

作为蛋白质的酶142

（i）溶菌酶（143）（ii）胰核糖核酸酶（143）（iii）牛羧肽酶A(143)(iv)α－胰凝乳蛋白酶143

（v）枯草杆菌蛋白酶（144）（vi）木瓜蛋白酶144

酶的专一性和酶－底物的连接145

酶的竞争性抑制作用147

活性部位构型的解释149

柔性活性部位概念153

酶催化作用的本质和机理155

（i）“应力”和“应变”作用对底物的活化（156）（ii）提高碰撞次数和取向效力（158）（iii）催化基团的独特反应性（160）（iv）酶通过形成过渡态共价中间体参与反应（162）（v）活性部位疏水环境的作用163

与底物结合有关的酶分子的形态学164

钝化酶前体的激活165

辅因子的作用168

（i）金属离子的催化作用（169）（ii）辅酶的催化作用（吡哆醛）171

酶蛋白的作用172

“编队”的酶174

第八章抗体（免疫球蛋白）175

抗体的本质和一般性质176

抗原－抗体反应和抗原结合部位178

抗体的特异性与半抗原181

γ－免疫球蛋白的结构183

抗体分子的一级结构185

人类免疫球蛋白的分类189

抗体特异性的起源和多样性的分子基础191

抗体的三维构型195

关于抗体起源和合成的学说199

（i）指令或模板学说（1 99）（ii）克隆选择学说200

第九章球蛋白质集合：四级结构203

血红蛋白分子204

氧的协同性结合207

波耳效应209

“人造”血红蛋白分子与氧的结合210

正常的和异常的血红蛋白211

（i）血红蛋白S(211) （ii）其他异常血红蛋白215

（iii）其他正常血红蛋白216

血红蛋白的进化219

无脊椎动物运输氧的蛋白质224

（i）血蓝蛋白（226）（ii）血绿蛋白（226）（iii）无脊椎动物血红蛋白（229）（iv）另一类血红蛋白229

同工酶：乳酸脱氢酶（LDH）230

乳酸脱氢酶亚单位的解离和重结合231

乳酸脱氢酶同工酶的生理学意义231

乳酸脱氢酶亚单位的解离和重结合231

乳酸脱氢酶同工酶的生理学意义231

鲎的乳酸脱氢酶233

谷氨酸脱氢酶234

四级结构与代谢反应的控制235

天冬氨酸代谢的调控238

终点产物抑制作用机理——别构效应240

别构酶的动力学241

调节酶的别构控制学说244

天冬氨酸转氨甲酰酶的别构调节作用247

五级结构：丙酮酸脱羧酶复合体248

小结251

第三篇蛋白质－脂质集合：生物膜和能量转换254

第十章脂质的结构254

第三篇蛋白质－脂质集合：生物膜和能量转换254

第十章脂质的结构254

简单脂质255

（i）中性脂肪（甘油三酯，酰基甘油）（255）（ii）脂肪酸256

复合脂质（磷脂，结合脂质）257

（i）甘油磷脂（257）（ii）神经鞘脂类（257）（iii）缩醛磷脂（258）（iv）脑苷脂类（糖脂类）258

（v）神经节苷脂（259）（vi）脑硫脂260

固醇类（胆固醇）260

（v）神经节苷脂（259）（vi）脑硫脂260

磷脂的物理化学性质262

第十一章生物膜264

生物膜的功能264

质膜的真实存在265

生物膜的结构和化学组成266

细胞膜的Danielli-Davson模型267

神经髓鞘的结构270

团粒的镶嵌模型273

对Danielli-Davson膜模型的评论276

细胞膜的流体镶嵌模型278

第十二章光合作用，呼吸和能量贮存281

“生命”，电子和能量281

能量传递和高能磷酸化合物的合成284

光能的捕集287

循环的光合磷酸化作用290

能量贮存与光合磷酸化291

（i）还原能力的来源（291）（ii）光合作用中不依赖光的反应（“暗”反应）295

蓄能化合物的分子结构与功能的关系296

（i）葡萄糖分子（296）（ii）多糖——淀粉和粮元（300）（iii）从多糖贮存中有效利用葡萄糖的可能性303

呼吸作用304

第十三章生物换能器307

叶绿体307

第十三章生物换能器307

（i）形态与超微结构（307）（ii）与叶绿体超微结构相关的光合反应（309）（iii）叶绿体膜的分子组织机构313

线粒体314

（i）形态与超微结构（314）（ii）线粒体的区域化和分子组成部分的空间组织机构（317）（iii）设想的线粒体ATP合成机理321

脊椎动物的光感受器细胞323

（i）发育和超微结构（323）（ii）视色素（326）（iii）视觉的分子基础（326）（iv）外段膜的化学组成328

小结330

第十四章遗传信息的传递332

第四篇蛋白质－核酸的集合：生物学复制，遗传信息332

的贮存与传递332

第十四章遗传信息的传递332

的贮存与传递332

孟德尔遗传学334

细胞复制中的染色体行为338

（i）细胞的有丝分裂（338）（ii）减数分裂342

连锁群、突变与遗传图345

基因是干什么的？349

链孢霉中的基因与酶352

什么是“基因”？355

基因的微细结构356

“使基因图日臻完善”364

多（聚）核苷酸类365

第十五章DNA的结构与复制365

多（聚）核苷酸类365

DNA的结构371

DNA的合成与复制375

细胞核的碱性蛋白质379

（i）鱼精蛋白（380）（ii）组蛋白382

真核细胞间期核的组织结构384

第十六章染色质纤维与染色体的组织结构384

染色体的组织结构390

染色体的电子显微镜研究395

中期染色体的折叠纤维模型397

另一种折叠纤维模型的含义397

中期染色体的折叠纤维模型397

巨型唾液腺染色体399

超染色体的组织结构403

DNA是遗传信息的仓库吗？——有关证据的讨论405

第十七章遗传信息的贮存与遗传密码405

DNA是遗传信息的仓库吗？——有关证据的讨论405

（i）细胞核DNA内含物是恒定的（406）（ii）DNA的稳定性及其在细胞分裂中完整的遗传406

（iii）物理与化学诱变剂的本质（407）（iv）细菌的转化作用（407）（v）病毒的复制、感染性及细胞的转化（409）结论414

细胞模板及蛋白质的生物合成415

蛋白质生物合成的顺序问题415

细胞模板及蛋白质的生物合成415

遗传密码416

非重叠三联体密码418

遗传密码的转录及信使RNA的合成422

遗传密码的破译424

遗传密码的特征427

（i）简并性（427）（ii）氨基酸的特性及其对码的三联体（427）（iii）蛋白质中非编码氨基酸的存在（429）（iv）多肽链与基因的线性对应429

（v）普遍性430

第十八章遗传信息翻译为蛋白质的结构431

转移核糖核酸（tRNA）432

核糖体435

（i）核糖体RNA(rRNA)（437）（ii）核糖体蛋白质（440）（iii）核糖体蛋白质的功能（441）（iv）核糖体中的蛋白质与核糖体核糖核酸（rRNA）的相互作用（443）（v）核糖体组分的三维排列443

细胞蛋白质的生物合成（翻译）446

（vi）核糖体的生物发生446

细胞蛋白质的生物合成（翻译）446

（vi）核糖体的生物发生446

（i）氨基酸活化（446）（ii）核糖体的作用447

（iii）遗传信息解读的方向（449）（iv）多肽链的起始与终止（450）（v）多核糖核蛋白体（多核糖体）（452）（vi）单顺反子与多顺反子的信使RNA(454)（vii）抗生素及其对蛋白质生物合成的影响456

“中心法则”459

蛋白质合成的遗传控制461

（i）大肠杆菌中酶生物合成的遗传调节（461）（ii）高等生物体内蛋白质生物合成的遗传调节468

第十九章原核细胞的组织结构474

第五篇细胞超微结构：在表面差异中看到的统一性474

生物实体474

第十九章原核细胞的组织结构474

第五篇细胞超微结构：在表面差异中看到的统一性474

生物实体474

细胞的组成成分475

细胞的定义475

细胞的组成成分475

细胞的定义475

最简单的细胞——原核生物476

（i）类胸膜肺炎微生物（477）（ii）细菌478

（iii）蓝绿藻（483）小结485

第二十章真核细胞的组织结构485

（iii）蓝绿藻（483）小结485

膜状结构487

（i）质膜（487）（ii）内质网（487）（iii）高尔基复合体（492）（iv）肌肉细胞内的内质网494

（v）核被膜496

膜状细胞器499

（i）线粒体（499）（ii）溶酶体（499）（iii）过氧物酶体（502）（iv）质体（503）（v）液泡504

蛋白质纤丝状结构504

（i）线粒体（499）（ii）溶酶体（499）（iii）过氧物酶体（502）（iv）质体（503）（v）液泡504

（i）微丝（504）（ii）微管（506）（iii）纤毛和鞭毛（507）（iv）基粒（511）（v）中心粒511

（vi）染色体运动与纺锤丝513

结论513