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一、概述1

(一)饮食疗法1

(二)营养与眼病3

1.营养不良性眼病3

2.营养过剩性眼病13

二、食疗方14

(一)植物性食物14

1.海带14

糖醋海带丝15

马蹄海带汤15

海带鸭条16

海带排骨汤16

2.紫菜17

紫菜汤17

紫菜萝卜汤18

紫菜蛋汤18

三色糕18

3.香菇19

清炖香菇20

香菇烧菜心20

香菇豆腐21

香菇里脊肉21

4.木耳22

木耳炖豆腐23

木耳黄瓜23

拌双耳24

炒木耳白菜24

木耳黄花菜24

5.银耳25

银耳羹26

银耳莲子羹26

虾仁熘银耳26

银耳豆腐27

银耳粥27

6.蘑菇28

炒鲜蘑菇29

蘑菇豆腐汤29

鲜蘑冬瓜29

蘑菇肉片30

7.核桃仁30

玻璃核桃仁31

丝瓜核桃仁31

核桃山楂饮32

核桃粥32

核桃仁芝麻煎饼33

8.菠菜33

菠菜松34

菠菜豆腐汤34

菠菜炒鸡蛋34

菠菜肉丝35

菠菜猪肝汤35

9.苋菜36

炒苋菜36

苋菜蛋汤37

苋菜猪肝汤37

10.落葵38

炒落葵38

落葵蛋汤39

落葵炒鸡片39

11.小白菜39

炒小白菜40

小白菜豆腐40

小白菜汤41

小白菜饭41

拌素面42

小白菜炒肉丝42

12.大白菜42

炒大白菜43

凉拌二白44

虾米烧白菜44

白菜烧牛肉44

大白菜炒肉丝45

13.乌塌菜45

炒乌塌菜46

乌塌菜炒豆干46

乌塌菜蛋汤47

乌塌菜炒肉丝47

14.油菜48

豆腐烧油菜48

油菜蛋汤49

油菜粥49

油菜馄饨50

15.包菜50

炒包菜51

醋熘包菜51

包菜西红柿52

虾米烧包菜52

包菜肉丝52

16.菜花53

炒菜花54

珊瑚菜花54

红烧菜花54

菜花烧肉55

菜花烧牛肉55

17.荠菜56

凉拌荠菜57

荠菜豆腐羹57

荠菜鸡蛋汤58

荠菜素饺58

18.山楂59

糖葫芦60

山楂粥60

山楂莲子汤60

19.草莓61

草莓酱61

草莓奶茶62

草莓甜包62

20.大豆63

五香黄豆64

笋蓉翠珠65

毛豆米豆腐汤65

毛豆米鸡蛋66

牛肉焖黄豆66

21.豆腐67

炖豆腐68

白菜烧豆腐68

三色扒豆腐69

虾米烧豆腐69

麻婆豆腐70

豆腐卷70

22.绿豆71

绿豆饮71

绿豆粥72

绿豆冬瓜汤72

绿豆米饭72

海带绿豆粥73

23.豌豆73

豆腐烧豌豆74

豌豆鸡丁74

肉末豌豆75

柿椒豌豆75

24.蚕豆76

炒鲜蚕豆77

鲜蘑豆瓣77

青菜蚕豆瓣77

冬瓜蚕豆汤78

25.花生米78

煮花生米79

圆肉花生汤80

花生红枣粥80

牛奶花生糊81

花生赤豆粥81

26.橘子81

糖水煮橘子羹82

什锦果羹83

橘羹汤圆83

27.香椿83

拌香椿84

香椿拌豆腐84

香椿炒鸡蛋85

香椿拌虾皮85

28.大枣85

大枣茶86

枣糯粥86

红枣山药粥87

枣泥包子87

29.猕猴桃88

猕猴桃酱89

蜜煮猕猴桃89

猕猴桃银耳羹89

30.茶叶90

茶叶煮鸡蛋91

枣茶92

芝麻茶92

蜂蜜茶92

31.沙棘果93

沙棘汁93

沙棘果酱94

32.胡萝卜94

凉拌胡萝卜丝95

蜜煮胡萝卜96

胡萝卜炒肉丝96

33.芫荽97

凉拌芫荽97

芫荽拌虾米98

芫荽黄豆汤98

芫荽拌豆腐98

34.茴香菜99

炒茴香菜99

茴香菜烧豆腐100

35.甘薯100

烤(煮、蒸)甘薯102

甘薯蜜羹102

甘薯粥102

甘薯小米粥103

甘薯玉米粥103

36.蕹菜103

炒蕹菜104

蕹菜蛋汤104

蕹菜炒肉丝105

蕹菜烧虾米105

37.西红柿106

拌西红柿106

西红柿烧豆腐107

拌西红柿黄瓜107

西红柿蛋汤108

西红柿烧牛肉108

38.柿椒108

炒柿椒109

柿椒炒肉丝109

柿椒烧虾米110

柿椒炒豆干110

柿椒炒猪肝111

39.芝麻111

芝麻小白菜112

芝麻粥113

芝麻汤圆113

芝麻核桃糖113

黑芝麻面拌海带114

40.南瓜114

素烧南瓜115

南瓜粥115

南瓜锅贴116

南瓜牛肉汤116

41.南瓜子117

盐霜南瓜子117

42.苦瓜118

凉拌苦瓜丝118

苦瓜炒柿椒119

苦瓜鸡丁119

苦瓜炒肉丝120

43.西瓜子120

奶油瓜子121

44.葵花子121

五香葵花子122

45.生菜122

凉拌生菜123

芝麻酱拌生菜123

虾米拌生菜123

鸡蛋皮拌生菜124

46.茼蒿124

炒茼蒿125

茼蒿蛋汤125

茼蒿炒肉丝126

47.玉米126

玉米糊127

玉米大米粥128

玉米绿豆粥128

珠落玉盘128

48.黄米129

黄米粥130

黄米豆沫130

黄米豇豆粘糕130

黄米面南瓜饼131

49.金针菜131

拌金针菜132

炒金针菜132

金针菜炒鸡蛋133

金针菜炒肉丝133

金针菜烧鸡块133

50.韭菜134

炒韭菜135

韭菜炒鸡蛋135

韭菜炒肉丝135

韭菜饼136

(二)动物性食物137

1.田螺肉137

煮田螺137

韭菜炒田螺138

酿田螺138

2.海螺肉139

木耳海螺汤139

海螺鸡蛋140

3.淡菜140

水晶淡菜141

柿椒淡菜141

淡菜豆腐142

4.干贝142

香菇干贝豆腐143

鸡蓉干贝143

芙蓉干贝144

5.牡蛎肉144

海带牡蛎汤145

牡蛎豆腐汤146

柿椒牡蛎肉146

牡蛎肉鸡蛋146

猪肉牡蛎汤147

6.河蚌肉147

洋葱炒蚌肉148

柿椒炒蚌肉149

青蒜炒蚌肉149

7.蛤仔肉150

小白菜烧蛤仔肉150

蛤仔肉炖豆腐151

韭菜蛤仔肉151

蛤仔肉蒸鸡蛋151

8.蛤蜊肉152

柿椒炒蛤蜊肉153

韭菜炒蛤肉153

蛤蜊肉鸡蛋153

9.蛏肉154

蛏肉糊154

蛏肉炒韭菜155

爆炒蛏肉155

10.乌贼156

炒乌花157

柿椒乌贼丝157

乌贼焖腿肉158

11.鱿鱼158

香菇鱿鱼汤159

芹菜炒鱿鱼卷159

鱿花鸡卷160

肉末炒鱿鱼160

12.章鱼161

炒章鱼162

花生米炖章鱼162

韭菜炒章鱼163

章鱼蒸鸡163

13.海蟹163

韭菜炒蟹肉164

芙蓉蟹斗164

三鲜馄饨165

14.河蟹165

盒子蟹166

蟹肉馄饨167

蟹黄扒鲜蘑167

蟹肉扒豆腐167

15.白米虾168

柿椒炒白米虾168

白米虾炒韭菜169

鸡蛋虾仁169

16.虾皮170

虾皮拌黄瓜170

柿椒拌虾皮171

虾皮烧豆腐171

虾皮萝卜包子171

17.河虾172

盐水虾172

萝卜炒河虾173

韭菜炒河虾173

18.对虾173

烧对虾174

木樨虾仁174

19.虾米175

蘑菇炒虾米175

木耳虾米176

油菜烧虾仁176

菜花虾米177

20.鳗鲡177

蒸河鳗178

山药鳗鲡汤178

21.鲤鱼179

红烧鲤鱼179

芙蓉神仙鱼180

干烧鲤鱼180

22.鲫鱼181

糖醋鲫鱼182

木耳清蒸鲫鱼182

萝卜丝鲫鱼183

枸杞鲫鱼183

23.鲢鱼184

炒鱼块184

萝卜丝鲢鱼185

冬瓜鲢鱼汤185

鲢鱼肉丸汤186

24.橡皮鱼186

炸橡皮鱼片187

烧橡皮鱼187

干烧橡皮鱼188

25.鳖肉188

清炖甲鱼189

清汤香菇甲鱼189

26.鸡肉190

清蒸鸡191

鲜蘑炒鸡丝191

双冬鸡丝192

菜花鸡片192

豌豆苗鸡丝汤192

柿椒炒鸡丝193

27.鸡肝193

卤鸡肝194

木耳烧鸡肝195

鸡肝蘑菇195

油菜苔炒鸡肝196

鸡肝明目汤196

柿椒炒鸡肝197

28.鸡蛋197

冲鸡蛋199

鸡蛋包豆腐199

苦瓜炒鸡蛋199

蛋炒饭200

鲜蘑炒鸡蛋200

夹心蛋糕201

29.鸭肝201

卤鸭肝202

青菜鸭肝202

柿椒鸭肝203

西红柿熘鸭肝203

30.鸭蛋204

炒鸭蛋204

虾仁蛋羹205

咸鸭蛋205

银耳鸭蛋羹206

31.鹌鹑蛋206

卤鹌鹑蛋207

银耳鹌鹑蛋207

枸杞鹌鹑蛋汤208

牛奶鹌鹑蛋208

木耳笋片鹌鹑蛋209

32.猪瘦肉209

煮猪瘦肉210

木耳炒肉片210

菜心肉片211

莴苣肉片211

青蒜炒肉片211

西红柿肉丝汤212

33.猪肝212

卤猪肝213

银耳猪肝214

木耳猪肝214

洋葱猪肝215

冬瓜猪肝汤215

34.牛瘦肉216

卤牛肉216

木耳炒牛肉217

大白菜烧牛肉217

清炖萝卜牛肉218

柿椒炒牛肉218

青蒜炒牛肉219

35.牛肝219

卤牛肝220

滑炒牛肝片220

洋葱牛肝片221

烩肝丝221

枸杞牛肝汤222

36.牛奶222

蜂蜜奶饮223

牛奶蜂蜜热茶224

乳粥224

枣泥奶饮224

37.羊肉225

清汤羊肉226

鲜蘑焖羊排226

木耳烧羊肉227

羊肉圆汤227

涮羊肉228

豆腐羊肉汤228

胡萝卜炖羊肉229

38.羊肝229

卤羊肝230

羊肝粥230

羊肝胡萝卜粥231

羊肝炒韭菜231

39.驴瘦肉232

驴肉汤232

萝卜烧驴肉233

黄豆煮驴肉233

土豆炒驴肉234

(三)保健中药235

1.五味子235

五味子枸杞茶235

五味子鸡蛋236

五味子蜜饮236

核桃五味子蜜糊236

2.覆盆子237

覆盆子饮237

覆盆子蜜饮237

3.决明子238

决明子茶238

决明子粥238

决明菊花粥239

鸡肝决明汤239

4.沙苑子240

沙苑子茶240

沙苑子莲子汤240

5.枸杞子241

枸杞茶242

枸杞银耳羹242

枸杞蛋汤243

枸杞粥243

枸杞鸡243

枸杞肉汤244

6.白菊花244

菊花茶245

菊楂决明饮245

杞菊明目茶246

金银菊花茶246