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漫侃重庆风味1

水产类1

两江沸腾鱼1

江津鱼头2

泡椒石板鱼5

秘制叫花鱼6

麻辣石锅鱼7

清蒸香辣鱼9

涪江坛子鱼10

涪陵泡菜鱼11

飘香辣子鱼12

吊锅花椒鱼片14

江津鱼片15

干烧芽菜鱼16

晋州酸鲊鱼17

游子思乡鱼18

鲊辣椒蒸鲫鱼19

怪味松鼠鱼20

渔姑荞面鱼22

黄婆鱼24

晾竿沙丁鱼25

干烧小黄鱼26

水煮马面鱼27

金沙鱼卷28

剁椒蒸划水30

米汤桂鱼31

牛肝菌炝桂鱼32

鞭炮三文鱼33

鱼云火锅煲35

泡椒鲨鱼肠36

苦藠烧鳝段37

松仁五味鳝段38

烤椒酿鳝丝39

锅巴鳝鱼40

竹筒鳝鱼42

青花椒炒牛蛙43

美味卤牛蛙44

避风塘炒牛蛙45

红汤牛蛙46

干锅墨鱼仔48

叉烧鲜鱿49

青花椒炒田螺50

泡豇豆炒螺丁51

水豆豉拌河虾52

酥玉米炒虾仁53

芽香红袍蟹54

粉蒸扇贝55

泡椒鲜蛏56

水豆豉烧甲鱼57

婆参烧奶白菜58

家禽类60

巴国六合鸡60

家乡冬菜鸡61

香竹笋烧鸡62

双椒童子鸡63

酸菜小煎鸡64

太白醉鸡65

巴乡红袍鸡66

干葱爆仔鸡67

虾盏麦香鸡68

鸿运泡椒鸡70

火焰鸡71

香螺烧鸡72

寿星鸡卷73

竹签鸡75

铺盖鸡片76

荞面凉鸡丝77

花椒半汤鸡78

蕨粑烧鸡翅79

鸭血鸡肾煲80

养生鸳鸯汤81

美味脆香骨82

香辣鸭舌83

干锅鸭舌84

口水鸭下巴86

子姜鸭丝87

香辣板鸭88

粽香糯米鸭89

风味脆皮鸭90

生爆鸭丁92

红粉豆渣鸭93

铁板鸭掌94

鹅掌扣仙人掌95

苦笋泡椒鹅掌97

豆花鹅肠99

山椒爆双肠100

家畜类102

糯粑回锅肉102

旱蒸水滑肉103

南川鲊酸肉104

老盐菜熬锅肉105

鲜苕丝炒腊肉106

懒汉肉107

烤肉生菜包108

云腿扣南瓜109

香辣脆皮肉110

爽口开坛香111

泡椒一根筋112

蚂蚁酥排骨113

荷香叫化排114

秘制竹筒骨115

蕨菜炖腊排骨116

三椒爆双肠117

香辣脆皮肠118

烤青椒拌脆肚120

脱骨蹄花121

红油凉蹄122

木姜肘花123

泡椒猪脑花124

天蒜滑肉汤125

药山羊汤锅126

农家烤羊肉串127

风味羊排128

贵妃羊腿129

蒜泥羊肉130

芙蓉羊肉131

酸汤羊肉132

泡坛牛肉133

卵石仔牛柳134

咸黄豆花牛柳135

辣子牛干巴137

酥豆渣蒸牛柳138

川味牛仔骨139

玉米酿牛尾140

野生菌烧牛掌141

龙眼狗肉143

瓦罐狗肉144

渝州风味兔145

津福红烧兔146

干妈豉香兔147

逍遥兔腿148

香辣滋补兔150

蔬菜类152

麦米炒血豆腐152

金沙脆皮南瓜153

粉蒸南瓜花154

麻辣洋芋155

纸包土豆泥156

辣子香笋片157

红烧鸡油笋158

金钩烩方竹笋159

炒野蘑菇160

双椒炒滑菇161

瓦罐神仙菌162

酸菜烩苕粉163

酥皮牛角椒164

醋熘黄瓜夹165

果香黄瓜条166

莲子枇杷167

脆皮茄球168

茄汁冰藕169

山珍豆腐170

竹荪口袋豆腐171

外婆豆腐包172

水煮臭豆腐173

三丝仙人掌174

两味仙人掌175

芙蓉芦荟177

鱼香芦荟178

后记180