图书介绍

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饭店服务礼仪训练手册
  • 栗书河主编 著
  • 出版社: 北京:旅游教育出版社
  • ISBN:7563713832
  • 出版时间:2006
  • 标注页数:168页
  • 文件大小:38MB
  • 文件页数:185页
  • 主题词:饭店-商业服务-礼仪-职业教育-教材

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图书目录

公共礼仪篇2

第一单元 见面时常用礼节2

模块1 练习介绍3

训练提示3

训练1:练习自我介绍3

训练2:练习介绍他人5

训练3:练习他人介绍6

训练指导7

模块2 练习握手8

训练提示8

训练1:知道不同握手手势的含义8

训练2:熟悉握手的顺序9

训练3:知道握手的禁忌10

训练4:练习平等式握手11

训练5:练习手拍手式握手11

训练6:练习上拍肩式握手12

训练指导13

模块3 练习鞠躬14

训练提示14

训练1:掌握鞠躬的要领14

训练2:掌握鞠躬的角度14

训练3:掌握鞠躬的礼节15

训练4:熟悉鞠躬禁忌16

训练指导16

模块4 练习致意17

训练提示17

训练1:了解致意注意事项17

训练2:练习微笑致意18

训练3:练习起立致意18

训练4:练习举手致意19

训练5:练习点头致意19

训练6:练习欠身致意20

训练指导21

模块5 练习交换名片22

训练提示22

训练1:练习递赠名片22

训练2:练习接收名片23

训练3:掌握接送名片注意事项23

训练指导24

轻松时刻25

单元重点回顾25

心得与体会25

练习指导26

请你分析26

自我评估28

第二单元 电信礼仪29

模块1 练习接打电话31

训练提示31

训练1:练习打电话31

训练2:练习接电话33

训练指导35

模块2 学习收发传真和电子邮件礼仪37

训练提示37

训练1:学习收发传真礼仪37

训练2:学习收发电子邮件礼仪38

训练指导39

单元重点回顾39

心得与体会40

练习指导40

请你分析40

自我评估42

第三单元 仪态43

模块1 训练典雅的站姿45

训练提示45

训练1:掌握基本站姿要领45

训练2:练习垂臂式站姿46

训练3:练习女士腹前握指式站姿47

训练4:练习男士腹前握指式站姿47

训练5:练习后背握指式站姿48

训练6:练习单臂后背式站姿49

训练7:练习单臂前曲式站姿50

训练指导52

模块2 训练典雅的坐姿与蹲姿53

训练提示53

训练1:掌握基本坐姿要领53

训练2:练习双腿垂直式坐姿54

训练3:练习开膝抬手式坐姿54

训练4:练习前伸式坐姿55

训练5:练习双腿斜放式坐姿55

训练6:练习双脚交叉式坐姿57

训练7:练习双腿交叠式坐姿59

训练8:练习双脚点地式坐姿60

训练9:练习开并式坐姿61

训练10:练习曲伸式坐姿62

训练11:练习坐姿中手、臂姿势的摆放63

训练12:练习动态坐姿64

训练13:练习坐姿时需掌握的注意事项64

训练14:练习高低式蹲姿65

训练15:练习交叉式蹲姿66

训练指导66

模块3 练习优美的步态67

训练提示67

训练1:掌握步态三要素67

训练2:掌握行走禁忌67

训练3:练习标准走姿68

训练4:练习不同着装时的走姿69

训练5:练习穿不同鞋时的走姿69

训练指导69

模块4 练习使用恰当的手势71

训练提示71

训练1:练习体侧式“请”的手势71

训练2:练习曲臂式“请”的手势73

训练3:练习双臂横摆式“请”的手势73

训练4:练习引导的手势74

训练5:练习请坐的手势75

训练6:练习指示方向的手势75

训练指导76

单元重点回顾76

心得与体会77

练习指导77

自我评估77

第四单元 仪容仪表79

模块1 仪容修饰81

训练提示81

训练1:掌握修饰头发注意事项81

训练2:掌握修饰面部注意事项82

训练3:掌握修饰指甲注意事项83

训练4:掌握佩戴饰物注意事项83

训练5:养成良好的个人卫生习惯83

训练指导84

模块2 练习着装85

训练提示85

训练1:掌握着装基本原则85

训练2:掌握正装着装规范86

训练3:掌握礼服着装规范88

训练4:掌握工服着装规范89

训练指导90

轻松时刻91

单元重点回顾91

心得与体会91

练习指导92

自我评估92

第五单元 服务中的表情93

模块1 练习注视95

训练提示95

训练1:练习不同的注视方式95

训练2:练习控制注视方向96

训练3:练习控制注视时间96

训练4:了解注视的习惯和礼节97

训练指导97

模块2 练习微笑99

训练提示99

训练1:知道微笑的作用99

训练2:掌握微笑的要领100

训练3:学会随时随地保持微笑100

训练4:练习微笑101

训练指导101

单元重点回顾102

心得与体会102

练习指导102

请你分析103

自我评估104

第六单元 说话的艺术105

模块1 练习问候的礼节107

训练提示107

训练1:掌握问候的方法107

训练2:练习使用问候用语107

训练3:熟悉问候注意事项109

训练指导109

模块2 练习称呼的礼节110

训练提示110

训练1:学用称谓语110

训练2:掌握称呼的礼节111

训练指导113

模块3 练习应答的礼节114

训练提示114

训练1:掌握应答基本原则114

训练2:掌握行应答礼要领115

训练3:练习使用应答用语115

训练指导117

模块4 练习使用其他常用礼貌用语118

训练提示118

训练1:练习使用请托语118

训练2:练习使用感激语118

训练3:练习使用征询语119

训练4:练习使用致歉语119

训练5:练习使用赞美语120

训练6:练习使用告别语120

训练7:练习使用慰问语120

训练8:练习使用恭贺语121

训练9:练习使用推托语121

训练指导122

轻松时刻122

单元重点回顾122

心得与体会123

练习指导123

请你分析124

自我评估125

第七单元 交谈的艺术127

训练提示129

训练1:掌握谈话的礼节129

训练2:练习插话的技巧130

训练3:掌握聆听的礼节131

训练指导132

轻松时刻132

单元重点回顾133

心得与体会133

练习指导133

自我评估134

岗位礼仪篇136

第一单元 前厅服务礼仪136

模块1 迎送服务礼仪137

训练提示137

训练1:练习迎送服务礼仪137

训练2:练习进店服务礼仪138

训练3:练习离店服务礼仪139

训练指导139

模块2 接待问讯服务礼仪140

训练提示140

训练1:练习接待住宿服务礼仪140

训练2:练习接待问讯服务礼仪141

训练3:练习离店结账服务礼仪142

训练4:练习递物服务礼仪142

训练指导143

轻松时刻143

单元重点回顾144

心得与体会144

练习指导144

请你分析145

自我评估146

第二单元 客房服务礼仪147

训练提示149

训练1:练习迎宾送客礼仪149

训练2:练习进房礼仪150

训练3:练习做房礼仪151

训练4:练习其他礼仪151

训练指导151

轻松时刻152

单元重点回顾152

心得与体会152

练习指导153

请你分析153

自我评估155

第三单元 餐厅服务礼仪157

训练提示159

训练1:练习迎宾入座礼仪159

训练2:练习点菜服务礼仪161

训练3:练习餐间服务礼仪162

训练指导165

轻松时刻165

单元重点回顾166

心得与体会166

练习指导166

自我评估167

后记168

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