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第一章 绪论1

第一节 有机化学与有机化合物概述1

一、有机化学和有机化合物1

二、有机化合物的特性2

三、有机化学与药学3

第二节 有机化合物的结构3

一、有机化合物的结构理论3

二、有机分子结构的表示方法5

三、有机化合物的分类6

实训一 有机化学实训基本知识8

第二章 烷烃15

一、烷烃的通式、同系列和同系物15

二、烷烃的结构16

三、烷烃的同分异构现象18

四、烷烃的命名19

五、烷烃的性质22

实训二 熔点的测定25

第三章 不饱和烃28

第一节 烯烃和炔烃28

一、烯烃和炔烃的结构29

二、烯烃、炔烃的系统命名法32

三、烯烃和炔烃的性质33

第二节 有机化合物的电子效应36

一、诱导效应36

二、共轭效应38

实训三 苯酚的萃取41

第四章 芳香烃45

第一节 单环芳烃45

一、苯的结构45

二、单环芳烃的命名46

三、单环芳烃的性质48

第二节 稠环芳烃51

一、萘、蒽、菲51

二、致癌芳烃52

实训四 烃的性质54

第五章 醇、酚、醚57

第一节 醇57

一、醇的结构和分类57

二、醇的命名58

三、醇的性质60

第二节 酚63

一、酚的结构和分类63

二、酚的命名63

三、酚的性质64

第三节 醚66

一、醚的结构、分类和命名66

二、乙醚67

实训五 醇和酚的性质69

第六章 醛和酮71

一、醛和酮的结构、分类71

二、醛和酮的命名73

三、醛和酮的性质74

实训六 醛和酮的性质81

第七章 羧酸和取代羧酸84

第一节 羧酸84

一、羧酸的结构和分类84

二、羧酸的命名85

三、羧酸的性质86

第二节 羟基酸和酮酸88

一、羟基酸的结构和命名88

二、酮酸的结构和命名89

三、酮体89

四、羟基酸、酮酸的性质90

实训七 常压蒸馏及沸点的测定92

第八章 手性与手性分子97

一、手性分子与对映异构体97

二、手性分子的旋光性99

三、对映异构体的书写方法102

四、对映异构体的构型标记103

五、对映异构体的性质107

实训八 葡萄糖溶液旋光度的测定108

第九章 脂类111

第一节 油脂111

一、油脂的组成和结构111

二、油脂的性质113

第二节 类脂115

一、磷脂115

二、甾醇的基本结构和胆固醇116

实训九 肥皂的制取119

第十章 胺和酰胺121

第一节 胺121

一、胺的结构和分类121

二、胺的命名123

三、胺的性质124

第二节 酰胺128

一、酰胺的结构和命名128

二、酰胺的性质129

三、尿素131

实训十 胺和尿素的性质133

第十一章 杂环化合物和生物碱136

第一节 杂环化合物136

一、杂环化合物和杂原子136

二、杂环化合物的分类和命名137

三、药物中的杂环化合物139

第二节 生物碱142

一、生物碱的概念142

二、生物碱的一般性质142

三、重要的生物碱类药物143

实训十一 从茶叶中提取咖啡因148

第十二章 糖类152

第一节 单糖152

一、单糖的结构152

二、单糖的性质155

第二节 双糖158

一、非还原性双糖158

二、还原性双糖159

第三节 多糖160

一、淀粉161

二、糖原162

三、纤维素163

实训十二 糖类的性质166

第十三章 氨基酸和蛋白质169

第一节 氨基酸169

一、氨基酸的结构和分类169

二、氨基酸的命名170

三、氨基酸的性质170

第二节 蛋白质174

一、蛋白质的结构174

二、蛋白质的分类175

三、蛋白质的性质176

实训十三 氨基酸和蛋白质180

第十四章 药用高分子材料简介183

第一节 概述183

一、基本概念和分类183

二、组成和基本结构185

三、命名186

四、主要特性186

第二节 药用高分子材料186

实训十四 实训综合检测191

主要参考书目193