图书介绍

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怎样办好团体伙食
  • 重庆市卫生局编 著
  • 出版社： 重庆：重庆人民出版社
  • ISBN：7114·15
  • 出版时间：1955
  • 标注页数：56页
  • 文件大小：4MB
  • 文件页数：61页
  • 主题词：

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图书目录

第一章 办好团体伙食的重大意义1

一 食堂工作与生产建设的关系1

二 食物对人体健康的作用2

第二章 理想的膳食7

一 按人体的需要调配膳食7

二 注意保存养料16

三 花样多，味道好18

第三章 搞好食堂卫生工作22

一 厨房和饭厅卫生22

二 炊事员个人卫生和操作卫生25

第四章 炊事工作中的先进经验27

一 炊事工具的改进与创造27

二 提高烹调技术39

三 向先进食堂学习44

第五章 节约粮食、反对浪费53

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