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二、肥胖症的发病率　1

第一章　肥胖症的基本知识第一节　肥胖症的概念一、肥胖与超重　1

三、肥胖症的类型　2

第二节 肥胖症的病因及发病机制一、遗传因素　6

二、饮食因素　6

三、运动不足与体力劳动过少　7

四、代谢因素　7

五、内分泌系统功能失调　7

六、神经精神因素　8

七、生长因素　8

八、环境因素　8

第三节 肥胖症的临床表现及诊断标准一、临床表现　8

二、诊断标准　10

第四节 肥胖症的治疗一、饮食治疗　11

二、运动锻炼　11

三、鉴别诊断　11

三、行为治疗　12

四、药物治疗　12

第五节 肥胖症的危害及预防一、肥胖症对人体健康的危害　13

二、肥胖症的预防　19

第二章　肥胖症的天然食物疗法第一节 有减肥作用的蔬菜类天然食物一、瓜类蔬菜　22

二、叶菜类蔬菜　31

三、其他类蔬菜　42

第二节 有减肥作用的瓜果类一、鲜果类　60

二、硬干果类　63

第三节 有减肥作用的粮食类食物第四节 对防治肥胖症有益的禽肉水产类食物第三章　减肥药膳中常用的减肥降脂中草药山楂　75

大黄　76

荷叶　77

玉米须　77

决明子　77

海带　77

茯苓　78

海藻　78

大蒜　79

薏苡仁　80

番泻叶　80

芦荟　80

仙人掌　81

茵陈　81

泽泻　82

白术　82

金樱子　83

益母草　83

三棱　84

牛膝　84

五灵脂　84

生蒲黄　84

绞股蓝　85

覆盆子　85

何首乌　86

兔丝子　86

黄芪　86

当归　87

莱菔子　87

女贞子　87

紫胡　88

菊花　88

生地黄　88

汉防己　89

防风　89

川芎　89

丹参　89

夏枯草　90

灵芝　90

金银花　90

芡实　91

牵牛子　91

山药　92

第四章　防治肥胖症的实用药膳第一节 药膳的组成、分类、功效以及在防治肥胖症中的作用第二节 防治肥胖症的实用药粥第三节 防治肥胖症的药膳汤羹第四节 防治肥胖症的药膳菜肴第五节 防治肥胖症的其他菜肴第五章　肥胖症并发症的食疗与药膳第一节 肥胖症合并高脂血126

二、肥胖症合并高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病的食疗原则　127

三、防治肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化及冠心病的食疗与药膳方　127

第二节 肥胖症合并高血压病的食疗与药膳一、肥胖症与高血压病之间的关系　134

二、肥胖症合并高血压病的食疗原则　135

三、肥胖症合并高血压病的食疗药膳方　136

第三节 肥胖症合并糖尿病的食疗与药膳一、肥胖症与糖尿病的关系　148

二、肥胖症合并糖尿病的饮食治疗原则　149

三、肥胖症合并糖尿病的实用药膳食疗方　150

第四节　肥胖症合并脂肪肝的食疗与药膳一、肥胖症与脂肪肝之间的关系　161

二、肥胖症合并脂肪肝患者的饮食治疗原则　163

三、肥胖症合并脂肪肝的实用药膳食疗方　164

二、肥胖症合并胆石症的食疗原则　172

第五节 肥胖症合并胆石症的食疗与药膳一、肥胖症与胆石症之间的关系　172

三、肥胖症合并胆石症及胆囊炎的食疗药膳方　173

第六节 肥胖症合并肝炎的食疗方第六章　肥胖症的饮茶疗法第一节 茶叶的化学成分与药理作用第二节 饮茶为什么能够减肥降血脂第三节 药茶疗法的剂型、分类及功效一、药茶的剂型　184

二、药茶的分类　184

第四节 实用降脂减肥药茶验方第七章　儿童肥胖症家常食谱主食肉丝白菜炒饭　196

冬瓜肉蒸包　196

虾籽土豆水饺　197

双瓜菜窝头　197

烙韭菜饼　198

菜肴蘑菇鸡　198

炒兔肉丁　199

海带排骨　200

开胃鲜墨鱼花　200

烫豆腐　201

土豆烧牛肉　201

盐水鸡肫　202

韭菜土豆丝　202

清蒸香菇草鱼　203

炒素鸡丝　203

菰姜红薯　204

茼蒿炒萝卜　204

鲜拌莴笋　205

清蒸冬瓜　205

鸡丝银条　205

药膳菜山药薏米鸭　206

盐渍三皮　207

茯苓饼　207

药茶（饮）芦荟山楂茶　208

香蕉橘皮茶　208

甜菊参叶子　209

扁鹊三豆饮　209

橘杏丝瓜饮　209

两桃蜜汁　210

首乌茶　210

药粥仙人掌粥　211

鲜地瓜叶粥　211

什锦乌龙粥　212

薏米杏仁粥　212

参苓粥　212

橘皮粥　213

绿豆粥　213

赤小豆粥　214

药汤（羹）豆苗大蒜鱼丸汤　214

黄芪鲫鱼汤　215

黑豆鲤鱼汤　215

昆海小茴香汤　216

冬瓜利水汤　216

羊肉羹　216

银耳莲子汤　217

薏米银耳羹　217

第八章 中、青年肥胖症家常食谱主食参枣糯米饭　221

黄鳝饭　221

菜肴番茄牛肉片　222

红薯猪肚　223

莴笋熘肉片　223

干烧玉兰片　224

土豆葫芦鸡翅　224

苦瓜熘肉片　225

清烩三鲜　226

丝瓜熘肉片　226

五香素鸡翅　227

山药炖兔肉　227

红焖萝卜海带　228

凉拌芹菜海蜇　228

黄瓜汆肉片　229

菠菜滑溜肉片　230

药膳菜散彩干贝　230

二仙烧羊肉　231

淮山杞子炖猪脑（或瘦肉）　232

药茶（饮）桑白泽泻茶　232

茅根山楂茶　233

银杏菊花茶　233

决明子甘茶　234

罗汉果茯苓汁　234

槐实玉米饮　235

药粥芝麻冬瓜粥　235

海带山药粥　236

薏米粥　237

石膏粥　237

芥菜粥　237

土豆番茄汤　238

药汤（羹）竹荪海参汤　238

干贝蛋清羹　239

青鸭羹　240

银耳鹌鹑蛋汤　240

紫菜冬菇肉丝汤　241

竹荪银耳莲子汤　242

药酒大蒜酒　242

大黄酒　243

第九章　老年人肥胖症家常食谱主食山药茯苓包子　247

期颐饼　247

虾皮甘蓝菜饼　248

菜肴奶汤茭白　248

煎烹丝瓜盒　249

芝麻苦瓜　249

葱炒豆腐　250

黄豆芽炒肉丝　250

冰糖银耳花　250

冬瓜清炖鹌鹑　251

清炒胡萝卜　251

蘑菇鲫鱼　252

蘑菇炒肉　252

茶树菇炒冬笋　252

蒜茸空心菜　253

奶汤春笋　253

药膳菜五彩酿蟹壳　254

鸡黄炸河虾　254

猴菇蛇草　255

软炸山药猪肺　255

紫菀烧鱼　255

砂桂炖猪肚　256

药茶（饮）琼玉膏　256

山楂银菊茶　257

杏梨饮　257

杞菊薏米茶　257

柿霜钩藤茶　257

芹菜蜜汁　258

药粥黄芪粥　258

桂圆莲子粥　258

地瓜粥　259

赤豆白茯苓粥　259

药汤（羹）紫菜海带汤　259

香菇萝卜汤　260

莲子百合瘦肉汤　260

猪肺止咳汤　260

鲤鱼赤豆汤　261

杏仁陈皮羊肉汤　261

葶苈大枣汤　261

灵芝胡萝卜汁　261

枸杞银花酒　262

药酒天麻首乌酒　262

第十章　妇女肥胖症家常食谱主食茯苓包子　265

豆腐素蒸包　266

菜肴香菇鸡　266

红烧肚片　267

三鲜冬瓜　267

健美鱿鱼卷　268

鸡汤黄豆芽　268

清蒸凤尾菇　268

红烧兔肉　269

水晶冬瓜　269

金钩银条　270

辣味丝瓜　270

瘦肉炒墨鱼　270

豆豉酱猪心　271

爆炒三鲜　271

肉末海带　271

蛤蜊双色　272

药膳菜冬笋绍子　272

虫草全鸭　273

莲子百合炖甲鱼　273

枸杞炒肉丝　273

清蒸杞甲鱼　274

莲子心大枣河蚌　274

龙眼党参炖猫肉　274

药茶（饮）荷明减肥茶　275

芒果鲜藕饮　275

猕猴桃荷叶饮　275

海带大黄茶　276

降脂减肥茶　276

荷叶茶　276

陈葫芦减肥茶　277

山楂椰汁　277

三花橘皮茶　277

健脾饮　277

药粥灵芝肉丝燕窝粥　278

什锦乌龙粥　278

生地黄精粥　279

大枣小麦粥　279

枸杞羊肾粥　279

玉米粉粥　279

香菇木耳青菜汤　280

药汤（羹）鲜蘑豆腐汤　280

鲜百合汤　281

附片鲤鱼汤　281

燕窝汤　281

甘麦大枣汤　282

南瓜蒜蓉羹　282

竹荪冬瓜汤　282

药酒山楂丹参酒　283

减肥酒　283