图书介绍

中国菜肴的形2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

北京天厨烹调学校梅方著著
出版社：北京：中国环境科学出版社
ISBN：7800104346
出版时间：1989
标注页数：200页
文件大小：6MB
文件页数：206页
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图书目录

目录1

一、中国菜肴形的构成1

二、基本造形元素的构成5

三、造形元素的特性28

四、形式美法则34

五、中国菜肴的形式构成方法53

六、点、线、面的抽象构成55

七、菜肴形的图案构成65

八、菜肴形的变形构成96

九、菜肴形的充填构成101

十、菜肴形的立体构成107

十一、菜肴形的具象构成112

十二、菜肴形的添饰纹样115

十三、菜肴的装饰124

十四、菜肴形的构成效果162

十五、器皿对菜肴形的作用177

十六、器皿形的分类182