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黑 黑龙江6

畜肉6

001红扒猪爪6

002炒肉渍菜粉7

003金钱鹿肉8

004姜丝狍肉9

005串烤黄羊肉10

006扒猪脸11

禽肉12

007炒山鸡蕨菜12

008山鸡猴头砂锅13

009香酥飞龙14

010鸭腿猴头蘑15

011四元扒鸭16

012炖小鸡黄蘑16

013扒山鸡卷17

014水炒鸡蛋17

水产18

015家常熬鳜鱼18

016鲶鱼炖茄子19

017生煎哈鱼片20

018镜泊鲤丝21

019刨花鲤片22

020糖醋鱼块23

其他24

021鸡腿菇黄瓜香24

022鸡油扒山菇25

023脆皮蕨菜卷26

吉 吉林26

畜肉26

024琵琶鹿肉26

025叉烧山兔肉27

026香辣猪肉丝28

027真不同酱肉29

028香酥肉30

029水晶肘子31

030爆三花31

031网油山鸡卷32

032纸包山鸡片33

033山鸡丁雪里蕻34

034扒鸡片松茸蘑35

035鸡茸芦笋36

036番茄鸡饼37

水产38

037海米焖蛋38

038干烧开片鲤鱼39

039酸辣鳜鱼卷40

040硕果鱼腹41

041香酥鲤鱼42

042生拌松江鲤鱼43

其他44

043葱油白蘑44

044蒜米松茸45

045拔丝苹果梨46

046蜜焖三鲜47

辽 辽宁48

畜肉48

047 抓炒通脊肉48

048汆锅49

049清卤驴肉50

050三椒腰片51

051干燥肚条52

052黄金肉53

053骨头炖冻豆腐54

054油爆里脊花55

055改刀肉56

禽肉57

056软炸鸡条57

057凤凰出世58

058桃仁山鸡丁59

059三鲜烤蛋60

060？香鸡61

061龙凤鸡片61

水产62

062四味虾仁62

063清炖黑鲷鱼63

064清蒸大虾64

065白扒鱼扇65

066？大虾65

067瓦糕海参66

068葱烧海参67

069镶海参68

070葱烧鱼皮69

071糖醋瓦块鱼69

072煎烧虾饼70

073砂锅炖甲鱼71

其他72

074蜜土豆72

075香皮松仁73

076蛋春鱼73

蒙 内蒙古74

畜肉74

077盐水牛肉74

078扒驼峰75

079芫爆散丹76

080松塔腰子77

081烤羊腿78

082炸羊尾79

083清酥羊肉80

084驼峰炒白蘑81

其他82

085拔丝奶豆腐82

086拔丝奶皮83

藏 西藏84

畜肉84

087手抓羊肉84

088火腿毕沙85

089烧肝86

090烤牛肉86

091赛蜜羊肉87

其他88

092野鸡扣蘑菇88

093虫草汽锅鸡89

094糖醋鳕鱼90

095油松茸91

096油煎奶渣91

097素拌蒜米辣93

098番茄奔窝94

附录95

编委会成员简介95

菜品制作人员简介95