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第一章 儿童保健与营养概述1

第一节 儿童保健与营养的意义及原则1

一、保健与营养的实施意义1

二、实施原则2

第二节 0～3岁儿童的体格生长5

一、体格生长的内涵5

二、体格生长的基本规律6

三、体格生长的影响因素7

第二章 新生儿期保健与营养9

第一节 新生儿生理特征9

一、新生儿生理特征9

二、新生儿行为特征11

第二节 新生儿特殊生理现象13

一、生理性体重下降13

二、生理性黄疸14

三、螳螂嘴和板牙14

四、乳房肿大14

五、女婴阴道流血15

第三节 新生儿日常照料与保健16

一、适应外界生活16

二、日常照料与保健16

第四节 新生儿喂养20

一、母乳喂养20

二、人工喂养23

三、混合喂养24

第五节 新生儿抚触25

一、抚触的作用25

二、注意事项26

三、抚触的手法26

第三章 1～12个月婴儿保健与营养29

第一节 1～3个月婴儿保健与营养29

一、生理特征29

二、生活照料与保健30

三、喂养与营养31

第二节 4～6个月婴儿保健与营养33

一、生理特征33

二、生活照料与保健34

三、喂养与营养35

第三节 7～9个月婴儿保健与营养36

一、生理特征36

二、生活照料与保健37

三、喂养与营养38

第四节 10～12个月婴儿保健与营养40

一、生理特征40

二、生活照料与保健41

三、喂养与营养42

第四章 1～3岁儿童日常生活照料与保健45

第一节 1～3岁儿童生理特征45

一、外形特征45

二、正常生理特征与保健46

第二节 1～3岁儿童睡眠53

一、睡眠作用53

二、睡眠特点53

三、睡眠影响因素54

四、睡眠照料54

五、睡眠充足判断标准54

第三节 1～3岁儿童饮水56

一、儿童水代谢特点56

二、儿童饮水主要来源56

三、饮水照料56

四、饮水注意事项57

第四节 1～3岁儿童大小便58

一、大小便特点58

二、大小便异常辨别方法59

三、大小便照料59

第五节 1～3岁儿童清洁卫生62

一、个人清洁卫生62

二、居住环境清洁卫生63

三、儿童用品（具）清洁卫生64

第六节 1～3岁儿童体格锻炼66

一、“三浴”锻炼66

二、体格锻炼67

第五章 1～3岁儿童营养与喂养72

第一节 营养基础72

一、六大营养素72

二、各类食品的营养价值和选择技巧76

第二节 1～3岁儿童膳食79

一、膳食配置原则79

二、1～3岁儿童平衡膳食宝塔及膳食指南81

三、1～3岁儿童饮食习惯的培养82

第三节 1～3岁儿童膳食设计与制作84

一、1～3岁儿童一日食谱举例84

二、1～3岁儿童菜肴制作实例85

第六章 0～3岁儿童安全防护与意外事故处理88

第一节 0～3岁儿童安全防护88

一、睡眠安全防护88

二、饮食安全防护89

三、游戏安全防护89

四、盥洗安全防护90

第二节 0～3岁儿童意外事故护理和急救91

一、外伤91

二、扭伤92

三、烫伤、烧伤92

四、脱臼92

五、骨折93

六、惊厥（抽风）93

七、异物入体94

八、创伤出血94

九、触电95

十、溺水95

第七章 0～3岁儿童常见疾病预防与护理98

第一节 0～3岁儿童预防保健98

一、日常观察98

二、体格锻炼99

三、健康检查100

四、计划免疫100

第二节 常用护理技术102

一、测体温102

二、数脉搏102

三、观察呼吸102

四、喂药102

五、滴眼药水103

六、滴鼻药水103

七、滴耳药水103

第八章 0～3岁儿童营养评价106

第一节 0～3岁儿童体格发育评价106

一、常用指标106

二、评价方法108

第二节 0～3岁儿童营养评价114

一、体格检查114

二、膳食调查116

三、实验室检查117

参考文献120