专家与成功养殖者共谈 现代高效肉鸡养殖实战方案2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一章 肉鸡产业发展趋势1

第一节 我国肉鸡产业概况2

一、肉鸡生产总量及占肉类比例持续增长2

二、人均鸡肉消费水平及占肉类消费比重不断增长4

三、肉鸡生产规模化程度不断提高6

四、肉鸡生产区域集中度进一步提高8

五、肉鸡产业化发展体系基本形成10

第二节 我国肉鸡产业可持续发展趋势10

一、鸡肉消费水平的持续增长势必促进肉鸡产业的可持续发展11

二、现代化养殖模式的构建是肉鸡产业实现可持续发展的必要支撑11

三、疫情的影响给肉鸡产业可持续发展带来极大的不稳定性12

第二章 鸡场场区布局与建设13

第一节 肉鸡养殖场选址和设计原则14

一、合理利用土地资源14

二、保温、节能、环保优先14

三、实现机械化、自动化15

四、废弃物处理无公害化15

五、区域性自然环境及社会条件16

第二节 肉鸡养殖场的工艺和设备19

一、鸡场生产工艺和工程配套19

二、鸡场设备的选型配套19

第三节 肉鸡场建筑设计22

一、场区布局22

二、鸡舍建筑设计25

第四节 鸡场的生物安全措施27

一、整场全进全出27

二、小区域内全进全出27

三、控制垂直传播28

四、隔离28

［案例2-1］安徽五星食品股份有限公司16万只肉鸡标准化养殖场建设28

第三章 肉鸡的饲养品种及选择33

第一节 肉鸡品种34

一、肉鸡品种分类34

二、肉鸡商业品种及配套系38

三、肉鸡主要品种性能41

第二节 我国肉鸡市场区域划分43

一、华南市场43

二、华东市场43

三、华中市场44

四、西南市场44

五、西北市场44

六、中原、华北和东北市场44

第三节 肉鸡适宜养殖品种的选择45

一、肉鸡品种选择基本要点45

二、商品肉鸡品种选择要点46

三、父母代种鸡品种选择要点51

第四节 国内大型肉鸡供种企业55

第四章 肉鸡营养需要与饲料配制技术59

第一节 肉鸡生理特点及营养需要60

一、肉鸡生理特点60

二、肉鸡营养需要60

第二节 肉鸡饲料营养物质69

一、水69

二、碳水化合物70

三、脂类71

四、蛋白质71

五、矿物质72

六、维生素73

第三节 肉鸡饲料原料与饲粮种类73

一、饲料原料种类及其鉴别73

二、饲粮种类及其功能81

第四节 肉鸡饲料配方与饲料配制技术82

一、配合饲料与饲料配方82

二、肉鸡饲料配方82

第五节 饲料安全及其质量控制89

一、饲料中的不安全因素90

二、饲料安全条例及禁用饲料添加剂文件91

三、饲料质量安全控制技术92

第五章 肉鸡养殖模式与饲养管理技术99

第一节 我国肉鸡养殖的主要经营模式100

一、合同生产模式100

［案例5-1］广东温氏集团“公司＋农户”养殖模式101

二、自繁自养模式102

三、专业合作社模式103

［案例5-2］定兴县荣达家禽专业合作社介绍104

第二节 如何选择适合自身需要的肉鸡养殖模式106

第三节 现代肉鸡养殖的基本管理制度107

一、程序制定107

二、全进全出制度107

三、按批次生产108

第四节 饲养管理108

一、种鸡饲养管理108

二、商品鸡饲养管理115

第五节 黄羽肉鸡特色饲养管理技术120

一、饲养场地及设施要求120

二、养殖过程管理121

三、果园林地生态养殖122

［案例5-3］北京油鸡林地规模化散养综合配套技术123

第六章 鸡场疾病防控技术127

第一节 肉鸡疾病防控原则128

一、肉鸡疾病传播与流行特点128

二、肉鸡疾病防控基本原则129

第二节 鸡场疫情处理131

一、疫情处理的基本原则131

二、发生疫情后的处理方法131

第三节 鸡场消毒技术133

一、消毒方法133

二、消毒药的选择与应用134

三、鸡场综合消毒措施137

四、消毒效果评估138

第四节 肉鸡免疫接种139

一、免疫接种途径139

二、免疫程序139

三、免疫注意事项140

四、免疫效果监测141

第五节 鸡场主要疾病预防与控制142

一、禽流感142

二、新城疫144

三、传染性法氏囊病147

四、传染性支气管炎148

五、鸡白痢150

六、鸡大肠杆菌病153

七、鸡支原体病155

八、鸡球虫病157

九、肉鸡腹水综合征160

第七章 鸡场环境控制与废弃物处理163

第一节 场区环境控制164

一、场区环境要求164

二、场区环境改善166

第二节 舍内环境控制170

一、温度控制170

二、湿度控制173

三、通风控制174

四、光照控制175

五、有害气体控制177

六、微粒控制179

七、噪声控制179

第三节 鸡场废弃物处理180

一、鸡场废弃物180

二、肉鸡废弃物调控181

三、粪便处理182

［案例7-1］山东民和牧业有限公司沼气发电工程186

［案例7-2］福建圣农集团鸡粪发电项目186

四、病死鸡无害化处理187

五、污水处理191

［案例7-3］咸宁贺胜温氏禽畜有限公司肉鸡养殖基地粪污处理工程192

第八章 肉鸡屠宰与加工技术195

第一节 肉鸡屠宰技术196

一、肉鸡屠宰厂设计196

［案例8-1］日屠宰量6万羽肉鸡中型屠宰加工厂设计197

二、肉鸡屠宰前管理202

三、肉鸡屠宰工艺202

第二节 生鲜产品的冷藏、运输和销售210

一、冷却设施设备选择210

二、生鲜品快速降温211

三、生鲜品装箱211

四、生鲜品贮存211

五、生鲜品出货212

六、运输213

第三节 鸡肉深加工产品213

一、腌腊制品213

［案例8-2］风鸡加工215

二、酱卤制品216

［案例8-3］德州扒鸡加工217

第九章 肉鸡养殖场的运营与管理221

第一节 鸡场的运营条件222

一、建立和执行健全的生物安全体系222

二、办好鸡场运营前的手续与准备工作223

三、做好鸡场的投资规划224

［案例9-1］年出栏100万只的标准化肉鸡养殖场建设成本与效益测算225

第二节 鸡场的运营管理227

一、获取肉鸡生产经营信息的途径227

二、设备管理228

三、人员管理230

［案例9-2］某肉鸡养殖场员工培训工作232

［案例9-3］某肉鸡自养场的绩效管理方案236

四、合同管理239

［案例9-4］2012年某公司肉鸡饲养和收购合同书240

第三节 鸡场的效益分析244

一、生产成本控制244

［案例9-5］2014年某一条龙肉鸡企业的肉鸡成本结构245

二、利润管理248

［案例9-6］某笼养肉鸡场增产节支措施250

三、效益分析251

［案例9-7］某肉鸡养殖场饲养效益平衡点的测算254

［案例9-8］某肉鸡养殖户养殖效益分析257

第十章 鸡场生产记录与养殖档案259

第一节 鸡场常用生产记录及生产性能分析260

一、生产记录260

二、生产数据统计分析265

第二节 养殖档案管理269

附录275

附录一 肉鸡养殖相关政策法规、行业标准及惠民政策275

附录二 中华人民共和国农业行业标准 肉鸡标准化养殖（NY/T 2666-2014）280

附录三 兽药管理条例287

附录四 我国饲料添加剂品种目录（2013）300