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第一章 鲤科鱼类-草鲢鱼&刘富光1

一、概述1

二、形态与分布1

三、生殖生物学4

（一）卵巢组织的分期4

（二）卵子的发生、结构与性质5

（三）精巢组织的分期6

（四）精子的发生与结构6

（五）性腺的成熟过程7

（六）环境因素对鱼类性腺发育、成熟与产卵的影响8

（七）性腺的季节周期变化9

四、选择育种10

（一）鱼类的性状变异10

（二）选择效应10

（三）选择方法11

五、养殖场地的选择12

（一）位置12

（二）面积12

（三）水质12

（四）水深13

六、养殖池设施13

（一）水路13

（二）水门13

（三）堤防（池壁）13

（四）池底13

七、水质管理13

（一）水温13

（二）溶氧14

（三）浊度、浮游生物与水色14

（四）酸硷值15

（五）二氧化碳15

（六）氨16

（七）硫化氢16

（八）总硷度与总硬度16

八、养成16

（一）池塘条件16

（二）传统混养16

（三）单养池混养17

（四）渔牧综合经营18

九、种苗生产19

（一）鲤鱼、鲫鱼繁殖19

（二）草、鲢鱼传统人工繁殖19

（三）自动化种苗生产模式19

（四）鱼苗培育23

十、疾病与对策23

十一、草、鲢鱼繁养殖研究发展历程24

（一）传统养殖期（1950年以前）24

（二）奠定基础期（1951至1958年）24

（三）技术突破期（1959至1965年）24

（四）养殖发展期（1966至1980年）24

（五）养殖瓶颈期（1981年迄今）24

十二、展望25

第二章 吴郭鱼&刘富光、陈荣华、张湧泉27

一、前言27

二、养殖技术28

（一）养殖品系及其形态28

（二）鱼苗繁殖32

（三）成鱼养殖34

（四）经营成本分析38

三、选种、育种与保种39

（一）选种与品种鉴定39

（二）杂交育种41

（三）保种原则43

四、展望44

第三章 鳗鱼&白志年、刘富光47

一、生物学特征47

（一）分类、形态47

（二）生活史48

二、养殖史48

三、养殖现况48

四、养殖设施51

（一）养殖池51

（二）水路52

（三）饲料台53

五、池塘的整备工作53

（一）清除底泥53

（二）消毒53

（三）晒池54

六、鳗线养殖54

七、鳗鱼养成56

（一）饲料投与56

（二）水质管理57

（三）品质管理57

八、成本分析58

（一）鳗苗费58

（二）饲料费58

（三）人事费59

（四）电力费59

（五）租池费59

（六）其他成本59

九、展望59

第四章 鲶鱼、塘虱鱼&董聪彦、刘富光61

一、生物学特征61

（一）分类、形态61

（二）地理分布62

（三）生活史、自然生态62

二、养殖史62

三、养殖现况62

四、养殖环境63

（一）养殖池构造63

（二）水质管理64

（三）放养前后的管理工作66

五、种苗生产67

（一）天然种苗67

（二）人工种苗67

六、成鱼饲养管理71

（一）粗放式混养71

（二）集约式混养72

七、经济分析76

八、疾病与对策78

（一）寄生虫性疾病78

（二）细菌性疾病78

（三）其他疾病79

九、展望79

第五章 香鱼&黄家富、刘富光81

一、生物学特征81

（一）分类81

（二）形态82

（三）生活史、自然生态82

二、养殖史83

三、养殖现况84

四、养殖环境85

（一）水源85

（二）水量85

（三）水温、水质85

（四）地形85

五、种苗生产85

（一）种鱼来源85

（二）产卵87

（三）孵化88

（四）胚胎发育89

（五）仔鱼发育89

（六）室内种苗培育91

（七）室外式大量生产技术94

六、饲养与管理94

（一）养殖设施及设备94

（二）养殖管理96

（三）出货98

七、疾病与对策100

（一）细菌性疾病100

（二）寄生虫性疾病101

（三）其他疾病102

八、展望103

第六章 虹鳟&黄家富、刘富光105

一、生物学特征105

（一）分类105

（二）形态106

（三）生活史、自然生态106

二、养殖史107

三、养殖现况107

四、养殖环境108

（一）养殖设施及设备108

（二）水质管理110

五、种苗生产112

（一）种鱼选育112

（二）人工繁殖113

（三）胚胎发育115

（四）鱼苗培育115

（五）染色体操作的育种技术118

六、养成与管理119

（一）养成池设备119

（二）放养量119

（三）饲养管理121

（四）给饵管理121

（五）出货122

七、饲料与营养123

（一）饲料特点123

（二）营养需求123

八、疾病与对策127

（一）细菌性疾病127

（二）寄生虫性疾病128

（三）病毒性疾病128

（四）其他疾病130

九、展望131

第七章 鲟鱼&林天生、刘富光133

一、生物学特征133

（一）分类、形态133

（二）地理分布133

（三）生活史、自然生态135

二、养殖史135

三、种苗生产136

（一）种鱼来源136

（二）种鱼选别136

（三）催熟136

（四）采卵137

（五）人工授精与受精卵的脱黏138

（六）孵化138

（七）幼苗培育140

（八）受精卵与仔、稚鱼的采捕及运送142

四、成鱼养殖144

（一）止水式养殖144

（二）流水式集约养殖145

五、疾病与对策146

（一）细菌性疾病146

（二）寄生虫性疾病148

（三）病毒性疾病148

（四）其他疾病149

六、利用价值149

七、展望150