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饭店业务管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- 邹益民编著;国家旅游局人教司编 著
- 出版社: 北京:中国旅游出版社
- ISBN:7503205873
- 出版时间:1992
- 标注页数:157页
- 文件大小:5MB
- 文件页数:165页
- 主题词:饭店-商业管理(学科: 干部教育 学科: 教材) 商业管理-饭店(学科: 干部教育 学科: 教材)
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图书目录
目录1
导言1
第一章旅游饭店前厅管理15
第一节前厅管理概述15
第二节前厅的决策21
第三节前厅的控制30
第二章旅游饭店客房管理37
第一节客房管理概述37
第二节客房的决策41
第三节客房的控制46
第三章旅游饭店餐饮管理54
第一节餐饮管理概述54
第二节餐饮的决策60
第三节餐饮的控制65
第四章旅游饭店设备管理84
第一节设备管理概述84
第二节设备的决策88
第三节设备的控制96
第五章旅游饭店安全管理102
第一节安全管理概述102
第二节安全管理的基本环节107
第三节安全工作的控制114
第六章旅游饭店人力资源管理118
第一节人力资源管理概述118
第二节人力资源的开发124
第三节人力资源的利用132
第四节员工积极性的激发142
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