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边走边吃·陕中吃1

旅途闲话　1

谈点食文化　5

面食列传　7

面揉千匝，白如雪花7

不惜力气，也得面好　7

老碗、油泼辣子和醋　9

不用老碗吃面，怎能吼出一曲秦腔来　9

第一道菜——油泼辣子10

不是老西，也讲究个醋劲11

西安城里“两泡”与“两宴”　12

天下第一碗——西安羊肉泡馍　12

春发生葫芦头　16

一日看尽长安花——陕西风味小吃宴19

宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长　20

牵着千年历史的长线——面条　22

岐山臊子面　22

biang biang面　25

翡翠面　27

浆水面29

韩城大刀面　32

窝窝面33

户县摆汤面35

合阳页面37

油泼扯面39

岐山挂面40

红唇留香——陕西凉皮42

秦镇凉皮和汉中凉皮　44

歧山擀面皮和面筋凉皮45

吃出个水平来47

记录着美味的“化石”——馍与饼50

石子馍50

肉夹馍53

樊记腊汁肉　54

西安白吉馍　56

乾州锅盔　57

扶风鹿糕馍　59

西安油酥饼　61

金线油塔　62

塞上香哪　64

蒲城椽头蒸馍　65

水晶饼67

富平太后饼　69

黄桂柿子饼　71

礼泉柱顶石馍　73

樱桃毕罗　74

荷叶饼　77

乒乓干馍　78

万象更新的祝福——饺子　80

酸汤水饺81

薄荷饺子83

小笼饺84

白云章饺子85

曲江荠菜饺子86

粲粲黄金裙，亭亭白玉肤——包子88

渭南时辰包子　88

宝鸡豆腐包子90

西安贾家灌汤包子　92

西安李家灌汤包子　93

胡萝卜包子94

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯——肉食小吃　96

老童家“辇止坡”腊羊肉　97

水盆羊肉　98

粉汤羊血100

辣子蒜羊血102

梆梆肉　103

西府腊驴肉104

张胡子烧驴肉106

三原笼笼肉　108

乱花渐欲迷人眼——特色小吃110

甑糕　110

泡油糕　113

醪糟　114

荞面饸饹116

麦饭　119

黑米腊八粥120

宝鸡茶酥122

麻食　123

羊肉扁食124

搅团　126

荠菜春卷128

蜂蜜凉粽子　130

馓子　131

老哇啥133

壶壶油茶134

西乡菜豆腐136

粉鱼鱼138

姜丝拌汤139

八宝饭141

榆林炸奶链　142

柿子糊塌144

黄桂稠酒145

夜市桥边火，春风寺外船——西安夜市　147

回民坊夜市　148

北广济街回民风味小吃街　149

北院门夜市　149

大皮院夜市　149

大麦市街回民风味小吃街　150

东新街夜市　150

柏树林夜市　151

南稍门夜市　151

建西街夜市　152

北新街夜市　152

老关庙夜市　152

曲尽回身去，曾波犹注人——结束语　154