图书介绍

蛋糕坯体事典2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

日本旭屋出版编辑部著；梁丽佳译著
出版社：北京：光明日报出版社
ISBN：9787511281104
出版时间：2015
标注页数：109页
文件大小：31MB
文件页数：116页
主题词：蛋糕－制作

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图书目录

热门蛋糕店的100种蛋糕坯与花式小蛋糕5

全蛋海绵蛋糕6

海绵蛋糕全蛋海绵蛋糕6

抹茶海绵蛋糕玛格丽特意式海绵蛋糕7

杏仁海绵蛋糕 B et R海绵蛋糕8

开心果海绵蛋糕全蛋海绵蛋糕9

杏仁海绵蛋糕巧克力海绵蛋糕10

覆盆子海绵蛋糕 Est-ceque海绵蛋糕11

分蛋海绵蛋糕12

覆盆子海绵蛋糕黑巧克力海绵蛋糕12

榛子海绵蛋糕大滨蛋糕卷13

维也纳巧克力蛋糕开心果蛋糕14

蛋糕卷黑豆巧克力蛋糕15

手指蛋糕伯爵夫人巧克力蛋糕16

手指蛋糕戚风蛋糕17

杏仁香橙蛋糕榛仁巧克力蛋糕18

松软巧克力蛋糕开心果蛋糕19

女王卷蛋糕坯淡巧克力蛋糕20

美味蛋糕特雷维蛋糕21

墨角兰坚果蛋糕22

无面粉蛋糕22

无面粉巧克力蛋糕22

无面粉蛋糕苦甜巧克力蛋糕23

无面粉蛋糕24

乔孔达海绵蛋糕24

歌剧院蛋糕24

巧克力蛋糕红茶蛋糕25

乔孔达海绵蛋糕开心果乔孔达海绵蛋糕26

咖啡乔孔达海绵蛋糕和三盆糖乔孔达海绵蛋糕27

巧克力乔孔达海绵蛋糕一口酥28

乔孔达海绵蛋糕29

舒芙蕾29

香橙舒芙蕾29

舒芙蕾30

甜塔皮30

榛子甜塔皮30

甜塔皮巧克力甜塔皮31

B et R甜塔皮甜塔皮32

甜塔皮甜塔皮33

萨布雷34

可可碎萨布雷萨布雷塔皮34

杏仁萨布雷杏仁碎塔皮35

肉桂焦糖脆饼36

酥塔皮36

酥塔皮酥塔皮37

Est-ceque酥塔皮38

千层酥38

非折叠千层酥千层酥39

巧克力千层酥非折叠千层酥40

千层酥千层酥41

千层酥42

泡芙皮42

泡芙皮可可曲奇泡芙皮43

泡芙皮泡芙皮44

泡芙皮45

蛋白霜45

开心果杏仁蛋糕45

马卡龙杏仁蛋糕46

榛子杏仁蛋糕杏仁蛋糕47

开心果杏仁蛋糕香水柠檬杏仁蛋糕48

杏仁蛋糕鲁滨逊巧克力坚果蛋糕49

杏仁蛋糕核桃杏仁蛋糕50

开心果杏仁蛋糕杏仁蛋糕51

总统杏仁蛋糕玫瑰杏仁蛋糕52

巴巴蛋糕53

萨瓦兰蛋糕巴巴蛋糕53

巴巴蛋糕巴巴蛋糕54

蛋糕坯55

椰子奶油蛋糕费南雪蛋糕55

分店归类蛋糕图鉴56

常规蛋糕坯的制作技术65

让“烘焙”科学化83

20位人气甜点师畅谈“我的蛋糕坯制作”89