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第一章 饲料添加剂概论1

第一节 饲料添加剂的定义、分类及功能1

一、饲料添加剂的定义1

二、饲料添加剂分类及基本功能1

第二节 我国饲料添加剂的生产现状与应用原则9

一、我国饲料工业概况9

二、我国饲料添加剂工业10

三、饲料添加剂的合理应用10

第三节 饲料添加剂与饲料安全11

一、我国饲料安全存在的问题11

二、目前饲料添加剂的开发方向13

三、饲料添加剂安全性评价14

四、饲料添加剂的安全性检测16

五、应对饲料添加剂安全问题的主要对策18

第二章 维生素饲料添加剂21

第一节 维生素A21

一、维生素A简介21

二、常见商品形式22

三、功能23

四、缺乏症和补充24

五、猪鸡牛鱼等的维生素A需要量29

六、中毒29

第二节 维生素D30

一、简介30

二、常见商品形式31

三、功能31

四、缺乏症和补充32

五、中毒36

第三节 维生素E（抗不育维生素）36

一、简介36

二、常见商品形式37

三、功能37

四、缺乏症和补充38

五、猪鸡牛鱼等的添加量39

六、中毒39

第四节 维生素K40

一、简介40

二、常见商品形式41

三、功能41

四、缺乏症和补充41

五、猪鸡牛鱼等的添加量44

六、中毒44

第五节 B族维生素45

一、维生素B145

二、维生素B49

三、维生素B352

四、胆碱57

五、维生素B61

六、维生素Bb67

七、生物素71

八、叶酸75

九、维生素B1278

十、维生素C81

第三章 氨基酸类饲料添加剂85

第一节 动物氨基酸营养概论85

一、必需、非必需氨基酸85

二、限制性氨基酸86

三、反刍动物氨基酸需要87

四、可消化、可利用和有效氨基酸87

五、氨基酸平衡88

第二节 饲料氨基酸添加剂的种类和生产概况89

一、氨基酸饲料添加剂的种类89

二、氨基酸饲料添加剂的生产91

第三节 氨基酸饲料添加剂在养殖业中的应用92

一、氨基酸饲料添加剂的使用原则93

二、氨基酸饲料添加剂在畜禽养殖业中的应用94

三、氨基酸饲料添加剂在水产养殖中的应用95

四、常用氨基酸类添加剂的真伪鉴别96

第四节 功能性氨基酸的研究与应用97

一、功能性氨基酸与新生动物生长98

二、功能性氨基酸与细胞内蛋白质周转98

三、功能性氨基酸可直接参与中间代谢调节99

四、功能性氨基酸与免疫功能99

五、功能性氨基酸与肠道功能100

第四章 矿物质饲料添加剂102

第一节 矿物质添加剂简介102

一、矿物质的分类102

二、矿物质的主要营养生理103

第二节 常量矿物质元素103

一、钙（Ca）和磷（P）103

二、镁（Mg）106

三、钠（Na）与氯（Cl）108

四、钾（K）109

五、硫（S）110

第三节 微量矿物质元素111

一、铁（Fe）111

二、铜（Cu）115

三、钴（Co）119

四、硒（Se）123

五、锌（Zn）127

六、锰（Mn）130

七、碘（I）135

第五章 驱虫保健类饲料添加剂139

第一节 驱虫保健类饲料添加剂使用原则和品种139

一、驱虫保健类饲料添加剂使用原则139

二、常用驱虫添加剂140

第二节 驱虫措施145

一、抗球虫用药方案145

二、家禽驱蠕虫病保健147

三、鸡场驱球虫保健147

四、猪场驱虫保健150

五、药物治疗措施152

第六章 中草药类饲料添加剂154

第一节 中草药饲料添加剂的种类、成分及功能154

一、中草药饲料添加剂的产生背景154

二、我国的中草药资源154

三、中草药饲料添加剂的基本特性155

四、中草药添加剂的种类156

五、中草药添加剂的成分158

六、中草药饲料添加剂的作用机理159

七、中草药饲料添加剂的开发和申报审批160

第二节 中草药饲料添加剂在动物养殖中的应用162

一、中草药饲料添加剂在蛋鸡养殖中的应用163

二、中草药饲料添加剂在肉鸡养殖中的应用164

三、中草药饲料添加剂在养猪业中的应用166

四、中草药饲料添加剂在反刍动物养殖中的应用168

五、中草药饲料添加剂在獭兔养殖中的应用170

六、中草药饲料添加剂在鱼类养殖中的应用171

第三节 中草药饲料添加剂的安全性及发展趋势172

一、中草药饲料添加剂的安全性173

二、安全使用中草药饲料添加剂的措施173

三、中草药饲料添加剂的未来发展方向174

第七章 酶制剂饲料添加剂176

第一节 酶制剂相关概念及分类176

一、酶制剂的相关概念176

二、饲料酶制剂的种类178

三、饲料酶制剂的划代180

第二节 酶制剂的基本功能及工业化182

一、酶制剂在畜禽饲料中的功能182

二、饲料酶制剂工业184

三、酶制剂技术的发展方向186

第三节 饲用酶制剂的活力检测及功能评定187

一、饲用酶制剂的活力检测187

二、酶制剂功能评定191

第四节 饲用酶制剂在养殖业中的应用效果193

一、饲用酶制剂应用原则194

二、酶制剂在仔猪生产中的应用196

三、饲用酶制剂在家禽生产中的应用196

四、酶制剂在家兔饲养中的应用198

五、酶制剂在反刍动物饲养中的应用199

六、酶制剂在鱼类养殖中的应用200

第五节 酶制剂在生产和应用中存在的问题及发展趋势202

一、酶制剂在生产和应用中存在的问题202

二、酶制剂发展的主要对策202

三、酶制剂的发展前景203

第八章 饲用微生物添加剂204

第一节 饲用微生物概念及作用机理204

一、饲用微生物概念及发展简史204

二、畜禽肠道微生态系统及其生理功能204

三、饲用微生物的作用机理205

第二节 饲用微生物生产使用现状207

一、饲用微生物产品的质量标准207

二、饲用微生物菌种资源208

三、饲用微生物的生产工艺209

四、饲用微生物的市场分布213

五、饲用微生物的保存条件216

第三节 饲用微生物制品在畜牧业中的应用效果217

一、乳酸菌制品217

二、双歧杆菌制品218

三、芽孢杆菌制品219

四、真菌制品221

五、光合细菌制剂225

第四节 饲用微生物安全性评价227

一、饲用微生物安全性评价的内容227

二、饲用微生物安全性评价的方法228

三、饲用微生物添加剂的安全性评价体系229

四、饲用微生物在研究和应用中存在的问题229

五、未来饲用微生物的研究方向232

第九章 饲料调味添加剂233

第一节 香味剂233

一、香味剂的功能233

二、香味剂的种类234

三、饲用香味剂成分介绍234

四、动物的需求237

第二节 甜味剂238

一、甜味剂的功能238

二、甜味剂的种类239

三、饲用甜味剂成分介绍239

四、动物的需求240

第三节 酸味剂240

一、酸味剂的功能240

二、酸味剂的种类242

三、动物的需求243

第四节 鲜味剂244

一、鲜味剂的功能244

二、鲜味剂的种类244

三、鲜味剂成分的介绍244

四、动物的需求245

第五节 咸味剂245

一、咸味剂的功能245

二、咸味剂的种类246

三、动物的需求246

第十章 其他饲料添加剂248

第一节 抗氧化类饲料添加剂248

一、功能248

二、种类248

三、饲用抗氧化剂的介绍249

第二节 防腐败类饲料添加剂253

一、功能253

二、种类254

三、常用饲料防霉剂介绍254

第三节 青贮保鲜类饲料添加剂259

一、功能259

二、种类259

三、常用青贮饲料添加剂介绍260

第四节 饲料缓冲剂262

一、缓冲剂的种类263

二、缓冲剂的应用条件264

三、缓冲剂的用量266

附录一《饲料添加剂品种目录》267

附录二 饲料添加剂相关标准273

参考文献278