图书介绍

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西域饮食文化史
  • 伊斯拉斐尔·玉苏甫，安尼瓦尔·哈斯木编著；《新疆通史》编撰委员会编 著
  • 出版社： 乌鲁木齐：新疆人民出版社
  • ISBN：9787228151448
  • 出版时间：2012
  • 标注页数：312页
  • 文件大小：70MB
  • 文件页数：322页
  • 主题词：西域－饮食－文化史

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图书目录

引言1

第一章 古代文化遗存与农耕文明17

第一节 新石器时代遗址17

第二节 青铜时代遗址20

第三节 青铜时代晚期至早期铁器时代遗址29

第四节 历史时期的农耕文明45

第五节 历代屯田与西域农耕文明48

第二章 农业生产器具、农作物和石磨53

第一节 农业生产器具53

第二节 农作物61

第三节 粮食加工器具——石磨盘与石磨78

第三章 畜牧与畜牧业经济97

第一节 新疆古代畜牧业概况97

第二节 家畜种类109

第四章 果类与园艺业121

第一节 果物种类122

第二节 饮品149

第五章 饮食习俗与饮食结构155

第一节 粮食作物加工的食品156

第二节 肉食制品171

第六章 饮食器具177

第一节 陶制器具178

第二节 铜铁器具200

第三节 木质器皿209

第四节 漆器等其他质地的饮食器具224

第七章 汉文典籍和出土文献中与饮食文化有关的记载233

第一节 汉文典籍中的相关记载234

第二节 汉文文书中的相关记载244

第三节 佉卢文简牍中的相关记载266

第四节 吐火罗语A、B文献中的相关记载275

第五节 吐蕃文简牍中的相关记载277

第六节 于阗文文献中的相关记载281

第七节 回鹘文文献中的相关记载284

第八章 维吾尔古代饮食文化289

第一节 漠北回鹘时期与喀喇汗王朝时期的饮食文化291

第二节 高昌回鹘时期的饮食文化298

后记311

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