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第一章 民以食为天1

一、厨行祖师爷的由来2

二、家常便饭4

“四菜一汤”的由来4

“粗食淡饭”的起源5

三、餐桌礼仪7

座次礼仪7

点菜礼仪9

用餐礼仪10

四、年节美食11

腊八粥11

年夜饭13

饺子、年糕庆大年18

正月十五摇元宵，二月二品“龙食”21

清明话寒食23

端午说吃27

中秋美食33

菊花酒·重阳糕39

五、节气饮食养生谈45

立春45

雨水47

惊蛰47

春分48

谷雨48

立夏49

小满49

芒种50

夏至50

小暑51

大暑52

立秋53

处暑53

白露54

秋分54

寒露55

霜降55

立冬56

小雪56

大雪57

冬至57

小寒60

大寒60

六、婚宴习俗61

席面上的讲究61

便席62

火锅席62

“四到底”席63

花样“四到底”席63

“四到底”素席64

“四到底”燕翅席64

七、生日寿宴65

过生日的由来65

古人如何过生日66

一碗寿面的情怀66

寿宴上的吉祥文化68

八、地方美食69

北京美食69

黑龙江美食73

吉林美食74

辽宁名菜75

天津美食75

河北风味79

内蒙古美食81

山东鲁菜83

新疆美食89

西藏美食93

甘肃美食94

青海美食96

陕西美食96

山西美食99

河南美食100

安徽美食101

广东美食102

第二章 无酒不成席109

一、造酒业的祖师爷——杜康110

二、五行八作中的酒作坊113

三、酒文化的根在民间115

贯穿在百姓生活中的酒文化116

划拳行令交友促人缘117

“大酒缸”与“二荤铺”119

四、老北京的名酒120

五、中国古代的醉驾122

第三章 茶好客常来125

一、茶的由来和传说127

二、茶的传承和发展128

三、老北京的六大类茶馆129

大茶馆——连喝带吃129

书茶馆——喝茶又听书129

清茶馆——下里巴人的好去处130

茶酒馆——酒茶不分家130

清音社——听曲艺130

野茶馆——乡土气息浓131

四、从茶俗到茶礼132

五、禅茶一味——茶的最高境界134

六、禅茶的文化体悟及十八道程序135

七、茶的分类138