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中西小点分类8

中西小点原料10

中西小点调料和香料12

中西小点常用工具14

中西小点基础配方16

中西小点操作要点18

PART 1花卷糕团酥皮23

风味腊肠卷23

千丝卷24

椒香花卷25

火腿卷26

如意豆沙卷27

银丝卷28

双色卷30

香糯紫菜卷31

芹香黄金卷32

如意锁片33

香芋卷35

果酱银丝卷36

如意三丝卷37

菱粉拉皮卷38

趣味花卷39

马蹄糕40

吉祥糕42

萝卜煎糕43

黄豆面糕44

腰果芋蓉糕45

双色菊花酥47

豌豆糕48

萝卜腊味糕49

桂花酥50

火腿酥饼51

果仁酥饼52

瓜仁芋球54

橄榄酥55

鲜虾酥56

旋风节节酥57

PART2 面包吐司松饼61

瓜仁小面包61

黑骑士面包62

肉松火腿包63

螺旋餐包64

奶油条面包65

土豆面包66

小圆面包68

法式长棍面包69

十字面包70

杏仁牛角包71

法式香草面包73

小法包74

圣诞面包75

草莓丹麦包76

热狗包77

鸡肉蘑菇包78

榛子丹麦包80

黑芝麻面包81

杂粮面包82

奶酪肠包83

全麦吐司85

桃仁吐司86

夏巴塔吐司87

农夫吐司88

忌廉吐司89

白吐司包90

薄脆吐司片92

奶黄吐司夹93

黑麦酸吐司94

黄豆吐司包95

原味松饼97

角瓜松饼98

酥皮沙拉饼99

松饼肠包100

香橙巧克力松饼101

奶香松饼102

英吉利松饼104

花生松饼105

马卡龙松饼106

榛子松饼107

PART3 蛋糕慕斯酥派111

魔鬼蛋糕111

可可蛋糕卷112

花生蛋糕113

美式芝士蛋糕114

奶味水果蛋糕115

忌廉芝士蛋糕116

水果蛋糕118

大理石蛋糕119

蜂巢蛋糕120

圣诞树根蛋糕121

甜酒慕斯123

提拉米苏124

绿豆慕斯125

香橙慕斯126

苹果慕斯127

奶油慕斯糕128

草莓慕斯130

香草慕斯糕131

红豆奶酪慕斯132

花式慕斯133

杏仁派135

雪梨杏仁派136

黑樱桃派137

圣女果椰丝派138

杏脯派139

黄桃杏仁派140

榛子派142

核桃派143

南瓜派144

杧果派145

PART4 饼干布丁果冻149

花生饼干149

六角星饼干150

手指饼干151

燕麦片饼干152

金丝枣饼干153

陈皮饼干154

可可曲奇饼干156

金橘饼干157

绿茶曲奇条158

双色饼干159

玉米月牙饼干161

松子饼干162

娃娃饼干163

巧克力核桃饼干164

橙味夹心饼干165

榛子饼干166

黑巧克力球168

吉士夹心饼169

草莓饼干170

巧克力布丁171

香草布丁173

橙味小布丁174

水果酸奶布丁175

甜橙布丁176

香塔布丁177

焦糖蛋布丁178

水果布丁179

法式水果挞180

杧果果冻182

甜橙果冻183

英式小果冻184

樱桃布丁185

草莓慕斯果冻186

红加仑果冻188

蓝莓果冻189