图书介绍
烹调技术 第2版 习题册2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- 韩枫编写 著
- 出版社: 北京:中国劳动社会保障出版社
- ISBN:7504559369
- 出版时间:2007
- 标注页数:34页
- 文件大小:393MB
- 文件页数:37页
- 主题词:烹饪-专业学校-习题
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图书目录
第一章 概述1
第二章 火候4
第三章 烹饪原料的预熟处理8
第四章 制汤12
第五章 调味18
第六章 挂糊与上浆23
第七章 勾芡26
第八章 菜肴的烹调方法28
第九章 菜肴装盘技艺33
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